Kdy můžete sbírat brusinky a jak, jak vyrobit zařízení vlastními rukama

Lingonberry je považován za jeden z nejužitečnějších bobulí, který obsahuje velké množství užitečných stopových prvků. Naše prababičky se stále zabývaly sběrem brusinek, když neexistovaly žádné léky, a lidové recepty byly jediným lékem na nemoci. Bobule brusinek pomáhají zvyšovat imunitu, vyrovnat se s nedostatkem vitamínů a mnohem více.

Když bobule zrají

Sběr Berry začíná na konci léta. Ovoce dozrává na konci srpna - začátkem září. Poslední zralé bobule z keřů se sklízí v polovině září. Po dozrání nezůstávají brusinky dlouho na keřech a po chvíli se zhroutí. Druhá fáze plodnice nastává v říjnu až listopadu.

Jak načasování sběru závisí na rozmanitosti a oblasti růstu

V závislosti na odrůdě se může doba sklizně a sklizně lišit. Některé odrůdy začínají dozrávat dříve, jiné později. Také načasování sklizně závisí na oblasti růstu. V teplejších zeměpisných šířkách dozrávají brusinky o několik týdnů dříve. Bobule začnou sbírat v polovině července na jihu.

Kdy je dovoleno sbírat brusinky v lese?

V lese je možné sbírat plody na konci srpna. Lesní brusinka dozrává o něco později než brusinka zahradní, i když rostlina roste ve stejné oblasti.

Co potřebujete vědět o sběru ovoce?

Před sklizní z keřů brusinkových musíte zjistit, podle jakých znaků je určována zralost plodů a tím snazší je sbírat.

Postup sklizně

Bobule se sklízejí okamžitě po zrání. Pokud čekáte na mráz, jsou tyto plody vhodné pouze pro výrobu džemů a kompotů, protože po mrazu nebude kůže hustá.

Při montáži je nežádoucí používat hrábě nebo jiná improvizovaná zařízení.

Je lepší sklízet ručně. Hrábě nebo kopečky poškodí větve keřů. Po sklizni bobule brusinky nezraje, proto se sbírají ve fázi technické zralosti. Je vhodné sbírat keře za chladného počasí, brzy ráno nebo večer. Je-li počasí horké, jsou brusinky okamžitě sklizeny. Vzhledem k vysoké teplotě může dojít k jejímu zralosti a rychlému zmizení.

Berry sběrače

Sbírejte brusinky nejlépe rukama, abyste nepoškodili keře. Pokud však potřebujete sbírat rychle, je povoleno používat improvizované prostředky, například hrábě nebo kombajn. Čím lépe se všichni rozhodnou pro sebe.

Sklizeň hrábě

Tuto metodu stojí za to se uchýlit v extrémních případech, kdy zbývá čas sběru. Čisticí zařízení musí mít dlouhé a řídké zuby. Zařízení je spuštěno k základně kmene rostliny tak, že větve jsou umístěny mezi zuby a zvednuty. Při těchto manipulacích jsou z keřů odstraněny téměř všechny bobule. Zbytky brusinek se sbírají ručně.

Kombajn

Pokud na místě roste velké množství keřů brusinkových, je možné zakoupit speciální kombajn, aby se práce urychlila.

Pro domácí použití jsou vhodné ruční harvestory s mechanizovanými postupy.

Jak vyrobit samoobslužný kombajn pro sběr brusinek a jiných bobulí?

Zařízení pro sběr bobulí si můžete sami vyrobit sami. To bude vyžadovat:

• Drát.
• Dřevěné lamely.
• Ocelový nebo železný plech.
• Kousek překližky (používá se také plast).
• Zapínání.

Podívej se taky

Popis a charakteristika odrůdy Toro Borůvka, pravidla výsadby a péče

Proces montáže lopatky:

• Vystřihněte vzory pro kombajn z papíru.
• Dno a samotné tělo jsou vyříznuty z oceli.
• Ohýbání rohu na samostatném listu je budoucí řezačka.
• Ve druhé části listu vyvrtejte otvory ve vzdálenosti 3-4 mm od sebe, průměr se rovná průměru drátu.
• Drát ořízněte 10 cm dlouhý a vložte do otvorů, poté jej upevněte.
• Konce drátu jsou ohnuty tak, aby bobule během procesu sběru nespadly.
• Tělo zařízení je sestaveno z upevňovacích prvků, poté je k nim přišroubován smontovaný hrábě.
• Rukojeti jsou vyrobeny z pozinkované oceli.

S tímto zařízením bude proces sklizně rychlejší než ručně. Hlavní věcí je nepoškodit křoví.

Ať už sklizené bílé nebo zelené brusinky dozrají doma

Zelené ovoce není vhodné k lidské spotřebě, a proto jej nelze sklízet. Rovněž nedozrávají doma. Nedoporučuje se jíst nezralé brusinky. Pokud bobule začínají zčervenat, ale mají bílé skvrny (ještě nezralé), může být taková plodina sklizena. Doma to zraje. Ale v extrémních případech to stojí za to. Stále stojí za to čekat na plnou zralost.

Doba skladování bez zpracování

Díky husté kůži a přítomnosti kyseliny benzoové v kompozici jsou bobule skladovány po dlouhou dobu dokonce čerstvé. A aby byla sklizeň co nejdelší, existuje mnoho způsobů. Je pravda, že bez zpracování se plody ukládají pouze v mrazničce a v sušené formě.

Jak uchovávat brusinky?

Brusinky můžete ukládat různými způsoby. Z toho se připravují džemy, kompoty, zmrazené, mleté ​​cukrem. Existuje mnoho různých způsobů. Nejlepší je uchovávat čerstvé ovoce na chladném a tmavém místě. Pokud jsou brusinky uloženy v lednici, neuchovávejte je v sáčku. Kvůli výskytu kondenzace začne mizet.

Ve vlastní šťávě

Třídit brusinky a opláchnout. Nalijte do hluboké mísy, lehce rozdrtte bobule vidličkou, aby šťávu nechali vytéct. Nádobu zakryjte hadříkem a uložte na chladné místo, například do chladničky. Po několika dnech jsou brusinky převedeny do sklenic a odstraněny do sklepa. Brusinka ve vlastní šťávě je vhodná pro čaje a vitamínové nápoje.

Podívej se taky

Nemoci zahradní borůvky a jejich léčba, metody hubení škůdců

Sušené ovoce

Dalším způsobem skladování sklizeného ovoce je jejich sušení. Sušené brusinky lze skladovat až 2 roky. Bobule se přirozeně suší na slunci nebo v peci. Surovina bude přirozeně zpracovávána několik dní. V peci - méně než 1 den. Budete ale muset troubu neustále sledovat a celý proces strávit celý den.

Rozložte suroviny na parapetu v jedné vrstvě. Hlavní věc je, že bobule jsou na slunci tak často, jak je to možné. Pravidelně je míchejte. Brusinky se tímto způsobem suší asi týden. Sušené suroviny jsou skladovány v textilních pytlích nebo ve skleněných obalech.

Kroky sušení v troubě:

• Roztriedte bobule a opláchněte.
• Pat je suchá ručníkem.
• Rozložte na pergamenu, rozprostřete na plech.
• Trouba je předehřátá na 60 stupňů.
• Pečicí list vložte do trouby na několik hodin.
• Čas od času se vyplatí hledat a otáčet brusinky tak, aby nedošlo k jejich spálení.

Hotová brusinka je na dotek pevná. Kůže se zvrásní. Takto sušené bobule se také ukládají v textilních pytlích nebo skleněných nádobách.

V cukru

Sklizeň plodů tímto způsobem podle technologie vaření je podobná vaření ve vlastní šťávě. Brusinky se umyjí vodou, převedou se do nádoby a promíchají se vidličkou. Nebo ji můžete rozdrtit mixérem, abyste získali homogenní hmotu. Podle chuti přidejte cukr a důkladně promíchejte. Výsledná směs se přenese do sklenic a zavře se víko. Skladujte na chladném místě mimo sluneční světlo.

Zmrazující plody brusinky

Nejjednodušší způsob je zmrazit brusinky v mrazáku. Abyste to mohli udělat, stačí jen třídit bobule, vysušit je a zabalit do sáčků. Vložte do mrazničky. Takové bobule jsou co nejblíže čerstvé chuti.

Namočené brusinky s cukrem a solí

K přípravě tohoto receptu budete potřebovat:

• 1 kg brusinek;
• 155 g cukru;
• 1 lžička jemná sůl;
• 1 litr filtrované vody.

Příprava:

• Omyjte bobule a nechte je zaschnout.
• Vařte sirup z vody, cukru a soli.
• Uspořádejte brusinky ve sklenicích a nalijte na horký sirup, aniž byste trochu přidali k okraji.
• Zabalte sklenici nahoře gázou nebo přikryjte víčkem s otvory.
• Nechte banky v místnosti po dobu 3 týdnů.

Po 3 týdnech budou brusinky připraveny a sklenici lze vložit do chladničky nebo spustit do suterénu.

Namočené brusinky se solí:

• 2 kg ovoce;
• 2 litry filtrované vody;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 1 polévková lžíce. l. Sahara;
• pár karafiátů.

Příprava:

• Ovoce opláchněte a přeneste do sklenice.
• Vařte solanku z vody, soli, cukru a hřebíčku.
• Ovoce nalijte vychlazeným solným roztokem.
• Sklenice zakryjte víčkem a dejte je na tmavé místo.
• Hřebíček se podle potřeby přidává do solného roztoku, dává brusinkám kořenitou vůni a chuť. Kromě ní jsou vhodná jakákoli koření.

Bobule budou připraveny za pár týdnů. Miska se přidává do některých salátů. Solené namočené brusinky jsou obzvláště dobře kombinovány s kysaným zelím. Přidá se do zelí před mořením.