Domov / Bobule

Jak a kdy sbírat rakytníku, průmyslová a domácí zařízení

Plody rakytníku řešetlákové se široce používají pro přípravu různých pokrmů a přípravků i pro léčebné účely. I přes velkou popularitu jen málo zahradníků ví, kdy a jak správně sklízet rakytníku, což vede ke snížení výnosu. Dodržování užitečných doporučení a používání různých zařízení značně zjednodušuje proces sběru bobulí.

Kdy sklízet rakytníku

Rakytníkový zraje po dlouhou dobu - od poloviny srpna do prvního mrazu. Přesné načasování zrání závisí na oblasti růstu a na konkrétním typu stromu. V místech s poměrně horkým podnebím jsou plody připraveny ke konzumaci na konci léta a v chladnějších oblastech je lepší sklízet v září až říjnu.

Načasování sklizně je rovněž ovlivněno dalšími účely použití. Pokud máte v úmyslu vyrábět džem, džem a kompot z bobulí, pak potřebujete husté bobule, které se sklízejí počátkem podzimu. Pro výrobu šťávy a másla jsou vhodnější změkčené ovoce, které lze získat později.

Čím déle bobule visí na stromech, tím měkčí bude jejich kůže a sklizeň celého ovoce bude problematičtější.

Je možné sbírat nezralé plody

Ne zcela zralé bobule s podlouhlými stopkami se snáší, ale neobsahují dostatek živin. Nezralá rakytník řešetlákový lze konzumovat bez negativních důsledků, zatímco jeho chuťové vlastnosti jsou méně výrazné. Při zdobení různých pokrmů doporučujeme používat nezralé ovoce ke zpracování nebo jako dekorativní prvek.

Jak správně určit zralost ovoce

Zralé plody získávají výrazný zlacený žlutý nebo tmavě oranžový odstín. Plody jsou hustě umístěny na větvích, což ztěžuje sběr. Je lepší sbírat čerstvě zralé rakytníky, protože má nejužitečnější vlastnosti a obsahuje maximální množství kyseliny askorbové, karotenu a dalších užitečných složek.

Většina bobulí zraje zpravidla v srpnu.Na začátku podzimní sezóny je možné sbírat většinu sklizně v teplých oblastech.

Obecná pravidla pro sklizeň

Před zahájením sklizně se doporučuje seznámit se se základními pravidly. Pro získání velké plodiny s vysokými chuťovými vlastnostmi se doporučuje:

předem prozkoumejte ovoce a určete stupeň zralosti;
začít sbírat pouze při absenci viditelného poškození a známek hniloby;
Pokud bobule nejsou zcela zralé, je lepší počkat na podzimní sezónu.

Tabulka zrání a vychystávání v různých regionech Ruska

Doba zrání rakytníku je přímo závislá na rostoucí oblasti. Důvodem je skutečnost, že každá oblast má specifické klima, úroveň vlhkosti a další podmínky. Zejména existuje následující poměr regionů a období zrání:

Leningradská oblast a Sibiř - konec září.
Střední pásmo země, Baškirsko, moskevský region a blízký moskevský region, stejně jako ukrajinská vesnice Shulginka - konec léta.
V Uralu - před prvním mrazem.

Speciální sběrná zařízení

Pro snadnější sběr zralých bobulí byste měli používat speciální nástroje. Pohodlné vybavení eliminuje potřebu ručního sběru a šetří spoustu času. Je třeba se rozhodnout, které zařízení použít, v závislosti na individuálních preferencích, množství sklizně, velikosti stromu a finančních možnostech.

Kobra

Zařízení zvané kobra si můžete vyrobit sami pomocí tenkého kovového drátu a kousku dřeva. Stačí ohnout drát v podobě smyčky a elektrickou páskou jej připevnit k dřevěné rukojeti. Horní část smyčky drátu by měla být ohnuta tak, aby vypadala jako konec hořící svíčky, a strana by měla být podlouhlá jako had.

Zařízení je vhodné pro stříhání tenkých stonků a získávání rakytníku z nejvíce nepřístupných míst. Pokud používáte kobru, musíte pro větší účinnost provést ostré pohyby.

Rukavice

Speciálně šitá rukavice je vhodná pro sběr rakytníku, na jehož spodní straně je našita otevřená taška s drátem. Nad vakem je upevněn kulatý kovový hřeben. Když je paže ohnutá, drát na horní straně vaku se ohne a větev s plody je mezi hřebenem a palcem. Chcete-li sbírat ovoce, zbývá sklouznout prst dolů a narovnat dlaň k uzavření vaku.

Poté můžete začít sklízet na jiných větvích, aniž byste se obávali, že shromážděné bobule se rozpadnou. Nevýhodou takové rukavice je problematický přístup k vysokým větvím a možnost spadnutí listů a rozdrcených bobulí do vaku.

Se smyčkou

Sklizeň pomocí smyčky je velmi podobná použití kobry. Smyčka může být vyrobena z drátu nebo tenké oceli. Sklizeň se získá odříznutím stonků. Hlavními výhodami jsou rychlost sběru a schopnost získávat plody z vysokých a těžko přístupných větví. Smyčka může být vyrobena v různých délkách v závislosti na výšce stromu.

Rychlá cesta s kleštěmi

Použití kleští s integrovaným prostorem pro ovoce umožňuje sklizeň co nejpřesněji ve vztahu ke stromu. Zařízení vybere každou bobuli zvlášť a větve zůstanou nezraněné. Ruční práce má příznivý vliv na další objemy sklizně, které dozrají v příští sezóně. Navzdory rychlosti sběru se doporučuje použít tuto metodu pouze v případě, že je na místě malý počet stromů.

Podívej se taky

Popis odrůdy vysokých borůvek Chandler, pravidla výsadby a péče

Rychlá sklizeň škrabky

Škrabku na bobule si můžete vyrobit pomocí kovového drátu dlouhého asi 50 cm, pokrytého hliníkovým pláštěm.Uprostřed kusu drátu stačí kroutit jako pramen a otočit jakýkoli zaoblený předmět. Externě je zařízení podobné vidličce. Konec škrabky musí být vyrovnán a ohnut v pravém úhlu k jedné straně. Sklizeň se provádí lisováním větve a seškrábáním plodiny z ní jedním pohybem dolů. Doporučuje se držet pytel pod zařízením nebo šířit film na zemi kolem stromu.

Prak

Zařízení ve formě praku pomáhá sbírat bobule řezáním z větví. Nástroj je ohnutý ze spolehlivého drátu nebo se používá škrabka na zeleninu odstraněním nože z něj. Vytáhnutím rybářské šňůry nebo šňůry na prak se bobule oříznou z větví a nahradí tašku zespodu. Aby nedocházelo k narušení integrity stromových pupenů, nedoporučuje se tlačit na větve velkou silou.

Kužel

Můžete samostatně vyrobit kónické zařízení z plechovky, sáčku, elastického pásku nebo nitě. Výrobní proces spočívá v provedení následujících kroků:

vyřízněte desku 10 cm širokou a nejvýše 15 cm dlouhou od plechovky;
válcováním připravte kuželový blank s průměrem otvoru asi 1 cm;
naviňte sáček na dno kužele.

Během sběru stačí kovovou část přitlačit na jednu stranu, aby odřízla bobule z větví. Navzdory pracnosti výroby zařízení zabraňuje jeho použití rozlití plodiny na zem.

Batoh nebo kombajn pro sběr rakytníku

Ve specializovaných obchodech pro zahrádkáře si můžete zakoupit kombajn pro pohodlnou a rychlou sbírku rakytníku. Zařízení je vyráběno v různých modifikacích, včetně kovových, plastových a dřevěných variant. Přes množství konfigurací fungují zařízení podle jediného principu.

Metoda sběru zahrnuje řezání s pracovní plochou, která vypadá jako hřeben. Kombajn, který se také nazývá batoh, je ruční nástavec s nádobou, kam jde plodina.

Háček

Můžete si vyrobit jarní háček pro sklípnutí rakytníku nebo si jej zakoupit v zahradnictví. Zařízení je přivedeno k odbočce a upnuto mezi dvěma konci. Posuvným pohybem po větvi vyjměte veškeré ovoce do sáčku.

Hlavní výhodou tohoto zařízení je vysoká rychlost sklizně.

Nevýhodou nástroje je neschopnost zasáhnout vzdálené oblasti a skutečnost, že háček také odřízne listoví a narušuje dekorativní vzhled stromu.

Zásobník

Jako přídavný nástroj lze použít dřevěný podnos s překližkou. Sklizeň je snadnější díky použití podnosu v kombinaci s odměrkou. Miska se používá jako nádoba na bobule, proto se doporučuje vybrat zařízení s malou velikostí, abyste ji mohli zavěsit na spodní část zad nebo na krk.

Za tímto účelem jsou odnímatelné konce širokého a odolného pásu připevněny k bočním stěnám ve střední části. Vhodné rozměry pro misku jsou 70 x 50 cm, s výškou stěny asi 10 cm.

Hřeben

Použití hřebenu je jedním z nejrychlejších způsobů sklizně stromů. S pomocí hřebenu se bobule rozvětvují z větví ve velkých objemech. Navzdory rychlému sklizni mohou být tvrdé hřebeny některé bobule tenké kůže poškozeny. Kromě toho listí a část větví sestupují ze stromu spolu s ovocem.

Sběrné zařízení do-it-yourself

Pro zjednodušení manuální metody můžete použít zařízení vyrobené z plastové láhve. Zařízení lze vyrobit samostatně doma následujícím způsobem - odřízněte dno láhve, odřízněte 4 okvětní lístky a nasaďte krk na dlouhou hůl. Pro větší spolehlivost je třeba přibíjet hrdlo láhve k tyči pomocí jednoduchého hřebíku.

Sběr rakytníku řešíme ručně

Tradiční způsob sklízení rakytníku řešetláka spočívá v tom, že se každý strom odebere ze stromů samostatně bez dalších zařízení. Tato technologie je nejnáročnější na práci a časově náročná, ale umožňuje získat maximální množství sklizně bez poškození výhonků a větví stromů.

Řezání větví s plody

Pro urychlení manuální techniky a co nejpohodlnějšího způsobu je dovoleno sekat větve bobulemi a poté plody oddělit na jiném místě. Tato technologie je jednodušší a pohodlnější, ale v případě nesprávného nebo nadměrného prořezávání větví můžete strom poškodit, což ovlivní budoucí sklizeň.

Při dalším třídění plodiny není nutné vytrhávat každou bobuli z řezaných větví. Stačí je uložit do mrazničky pro uložení a podle potřeby je vyjmout. Je mnohem snazší a rychlejší vybrat zmrzlou rakytnici z větví. Je důležité vzít v úvahu, že po silném zmrazení byste neměli vařit džem z bobulí nebo je zpracovávat na výrobu šťávy. Pokud plánujete plodinu zpracovat, můžete šťávu vytlačit přímo na strom následujícím způsobem:

oblékněte si speciální kulinářské rukavice;
dejte pod větve čistý kontejner;
přejeďte rukou po celé větvi zdola nahoru, prsty si přitlačte rakytníku.

Můžete také sklízet po prvních vychytávkách. K tomu je třeba položit přikrývku pod stromy a srazit rakytníku pomocí tyčinky zabalené do měkkého hadříku, aby nedošlo k poškození křehké kůže. Zmrazené bobule padnou na přehoz přes postel, po kterém zbývá shromáždit je v úložném kontejneru. Tato technologie sklizně se nejčastěji používá pro pěstování v průmyslovém měřítku.

Řezání bobule s malými nůžkami

Ruční sběr rakytníku pomocí malých nůžek vám umožňuje pečlivě vybírat všechny bobule a nepoškozovat integritu větví a výhonků. Kromě toho, na rozdíl od použití různých sklízecích zařízení, řezání nůžkami zajišťuje největší sklizeň v příští sezóně. Nevýhodou používání malých nůžek je, že je časově náročnější ve srovnání s jinými metodami.

Kromě standardních malých nůžek můžete ke sběru rakytníku řešetlatky použít specializovaný sběrač ovoce se špičatými prvky.

Zařízení s nůžkou upevněnou nad trychtýřem vám umožní odstranit ovoce bez poškození kůže nebo poškození větví stromu. K přípravě takového zařízení je nutné k sobě páky upevnit pomocí kovových proužků. Samotné kovové prvky jsou upevněny pákou připevněnou k podlouhlé tyči. V procesu sběru stačí přivést trychtýř pod větve a stisknout páku pro prořezávač, aby seřízl stonek. Plody se valí z trychtýře podél rukávu do určeného kontejneru bez rizika poškození.

Podívej se taky

Popis a charakteristika odrůdy Elizabeth Borůvka, pravidla výsadby a péče

Jak vyčistit sklizené rakytníku z listů

Pokud by se jedno ze specializovaných zařízení použilo ke sklizni rakytníku řešetlákového, aby se práce urychlila, bude v budoucnu nutné vyčistit plody od listů a větví, které spadly do kontejneru. Ručně třídit plodinu je poměrně obtížné a časově náročné, proto se doporučuje uchýlit se k jednodušším možnostem.

Jeden způsob, jak brutální sílu, spočívá v použití podlouhlé zeleninové desky nebo jiného podobného předmětu. Po umístění desky v úhlu asi 45 stupňů stačí nalít celou sklizenou plodinu na vrchol v malých porcích, v důsledku čehož se bobule zhroutí, a listy a větve zůstanou na desce.

Pro třídění sklizené plodiny je také vhodné použít drtič, pomocí kterého se řeže zelí. Drtič je instalován v úhlu s lopatkami nahoru. Pod základnou je umístěna mísa nebo krabice.Bobule se vlévají po částech na horní hranu, po které se zakulacují dolů a větve jsou odloženy noži.

Pokud byla rakytník pohřben spolu s větvemi a listy, mělo by se třídění provádět při nízké teplotě. V teplom stavu se plodina rychle roztopí a zmačkává, což ztěžuje třídění, aby se odstranily větve a úlomky.

Pravidla a trvanlivost rakytníku

Rakytnice neobsahuje molekuly, které ničí vitamín C, takže je možné nechat je čerstvé po dobu jednoho měsíce. Doporučená okolní teplota není vyšší než 3 stupně. Čerstvě sklizené rakytník řešetlákový lze nechat na větvích umístěním do krabičky uvnitř chladničky nebo umístěním ovoce do samostatné nádoby. Z důvodu bezpečnosti plodiny musí být nádoba neprůhledná a pevně zakrytá. Jídla s ovocem by měla být skladována také při nízkých teplotách. Po celou dobu skladování bobule neztratí své příznivé vlastnosti.

Zmrazení je běžná možnost skladování rakytníku řešetlákového. Po vystavení chladu si plodina uchová své chuťové vlastnosti a výraznou vůni. Doba skladování při zmrazení je až jeden rok.

Zmrazení by mělo být provedeno v následujícím pořadí:

Rozdělte bobule a odstraňte listy, větvičky a jiné zbytky. Je důležité odstranit nezralé, prolomené a poškozené ovoce.
Složte vybranou plodinu do velké nádoby a přikryjte ji vodou pro opláchnutí. Nedávejte mořskou rakytnici pod proud vody, abyste se jí vyhnuli.
Promyté bobule rozetřete na pergamen nebo látkové ubrousky a vyčkejte, dokud přirozeně nevyschnou. Syrové bobule by neměly být zmrazeny, protože jejich skořápka se rozpadne a šťáva spolu s vitamíny a dalšími živinami vytéká.
Zabalte prkénko pomocí přilnavé fólie a posypte rakytníkem v jedné vrstvě a poté nechte plodinu v mrazáku po dobu jednoho dne při teplotě -12 až -17 stupňů.
Když jsou plody dostatečně zmrazené, zbývá je nalít do plastové nádoby a vrátit je zpět do mrazničky pro další skladování.

Zachování sklizně

Plody rakytníku řešetlákové lze zachovat tak, aby byly čerstvé. Ovoce dobře opláchněte, smíchejte s cukrem a přejděte do mlýnku na maso. Poměr cukru ke sklizni je 0,7: 1 kg. Míchaná jídla by měla být přenesena do sterilizovaných skleněných nádob a ponechána v temné místnosti s teplotou asi 0-5 stupňů. Konzervování lze také provést následujícími způsoby:

Oloupané ovoce nalijte do nádob a naplňte zahřátým sirupem na vrchol. Nádoby uzavřete uzavřenými víky a otočte vzhůru nohama. Po čekání na úplné vychladnutí vyjměte skleněnou nádobu do suterénu nebo chladničky.
Do sklenic nalijte rakytníku a vložte do misky plné horké vody. Sklenice musí být zakryty víky a drženy ve vroucí vodě, dokud rakytník nezačne nechat šťávu začít a klesne na dno. Po 15 minutách musíte plechovky z vody vyjmout a pevně uzavřít.

Sušené skladování

Pokud není možné skladovat v čerstvé nebo konzervované formě, pak je možné mořskou rakytník vyschnout. Kultura tedy také neztratí své chuťové vlastnosti. Doporučuje se sušit nejen ovoce, ale také listoví s částicemi stromové kůry. Pro skladování v suchém stavu je nutné listy a kůru rozložit na hladký povrch a nechat na dobře větraném, tmavém místě s nízkou vlhkostí.

Po několika dnech čekání může být surovina nalita do připraveného sáčku. Skladovatelnost surovin je asi 5 let, aniž by došlo ke ztrátě jejich původních vlastností.

K vysušení rakytníku samotného budete muset provést více akcí. Nejprve je třeba třídit sklizenou plodinu, odstranit poškozené vzorky, důkladně se umyjte a vyčkejte, až uschne.Potom se připraví roztok z lžičky sody a 1 litru vody, zahřátý na téměř vroucí.

Bobule se umístí na 5 až 10 sekund do sodové směsi a okamžitě se promyjí teplou vodou. Když plodina trochu vyschne, zbývá ji rozprostřít na plech na pečení v troubě a přikrýt papírem. Aby se rakytnice rychle vyschla, trouba by měla být předehřátá na 35–40 stupňů a vyčkat 2-3 hodiny. Doporučuje se skladovat sušenou plodinu při teplotě 18 stupňů.