Jak správně ukládat moruše doma čerstvé, zmrazené a konzervované
Divoká severní bobule má obrovské množství vitamínů, které je třeba po sklizni zachovat. Plody se podobají žlutým malinám, ale mají úplně jinou vůni a chuť. Jak správně skladovat morušky, aby neztratily své léčivé vlastnosti a dlouhou dobu si uchovaly všechny dostupné živiny a stopové prvky? Tato otázka se obává mnoha znalců chutných vitamínů.
Jak a kolik můžete udržet čerstvé
Doba skladování moruše doma závisí přímo na zvolené metodě sklizně. Zmrazený produkt si uchová své vlastnosti několik let, ale již není možné jej znovu zmrazit. Džem vyrobený z čerstvých bobulí, za nezbytných podmínek, bude stát asi 2 roky. Čerstvé ovoce odeslané ke skladování v lednici zde zůstane déle než 7 dní, pokud byly správně shromážděny. Zralé bobule nevydrží déle než několik hodin.
Klasické způsoby sklizně bobulí
V chladném období jsou pro tělo zvláště důležité vitaminy, takže se snaží připravit morušky na zimu jakýmkoli dostupným způsobem.
Zmrazení
Když jsou morušky zmrazeny, zůstanou v něm všechny prospěšné vlastnosti a původní chuť. Před odesláním bobule do mrazničky jsou očištěny od stopek a sepálů. Mohou být sklizeny celé s přidaným cukrem nebo mletým do kašovitého stavu.
Sušení
V nepřítomnosti času nebo touhy zachovat plody moruše mohou být jednoduše sušeny. Bobule jsou předem zkontrolovány na hnilobu a poté rozloženy v jedné vrstvě na list pergamenu nebo papíru a umístěny do suché místnosti chráněné před přímým slunečním zářením. Ovoce můžete vložit do trouby, ale musíte se ujistit, že tam teplota nepřesáhne +50 ° C, jinak šťáva vynikne a moruše v ní upečou.
Zachování
Cloudberry se dobře hodí pro výrobu různých druhů konzerv, včetně:
- Ovocné nápoje;
- kompoty;
- džem;
- přípravky ve vlastní šťávě.
Kulinářské experimenty pokračují dodnes, a proto se recepty uchovávání neustále diverzifikují a vylepšují.
Namočený cloudberry
Klasická verze přípravy namočených bobulí moruše předpokládá přítomnost následujících složek:
- čistá voda - 1 litr;
- granulovaný cukr - 0,2 kg;
- ostružinové bobule - 1,5-2 kg.
Způsob vaření:
- Ovoce nalijte do sterilizované nádoby, vařte sirup z cukru a vody a dobře vychladněte.
- Nalijte morušky získaným sirupem a přikryjte nejprve kouskem látky a poté víčkem. Polotovar lze použít do 3 měsíců.
Ve vlastní šťávě
Zvláštností sklizně borůvek ve vlastní šťávě je to, že se do bobulí nepřidává cukr. Ovoce se rozemele na homogenní svalnatou hmotu pomocí sítka nebo kuchyňského robota. Předem jsou dobře umyté a blanšírované. Hotové pyré se umístí do sterilizované nádoby a zakryje se víky. Ti se sladkým zubem mohou do přípravku přidat trochu medu.
Kandované ovoce
Chcete-li sklízet moruše bez varu pomocí této techniky, budete potřebovat:
- plody ostružin - 1000 g;
- granulovaný cukr - 500 g.
Způsob vaření:
- Omyjte bobule po dobu 3 minut, pak projděte sítem, přidejte cukr a důkladně promíchejte.
- Zakryjte směs víčkem a nechte ji vařit po dobu 6 hodin, poté vložte do sklenic, přikryjte víčky.
Šťávy a bobule kompoty
Šťávy a kompoty z vitamínového ovoce jsou obzvláště oblíbené. K přípravě zdravého nápoje budete potřebovat:
- ostružiny - 1000 g;
- granulovaný cukr - 150 g.
Způsob vaření:
- Oloupat ovoce, vychladnout a projít odšťavňovačem.
- Pokud chcete získat zcela průhlednou šťávu, pak ji filtrujte navíc přes sýr.
- Kapalinu nalijte do hlubokého hrnce a zapálte.
- Vařte, nepřiveďte jej k varu, potom vylijte cukr a nechte jej na sporáku dalších 5 minut, poté nalijte do sterilizovaných nádob a zavřete.
Pokud chcete něco neobvyklého
Milovníci exotiky často chtějí zapůsobit svými kulinářskými schopnostmi a vařit něco neobvyklého ze zdravých produktů. Cloudberry pro ně není výjimkou.
Džem
Lahodný a zdravý džem se vyrábí z následujících složek:
- granulovaný cukr - 1000 g;
- ostružiny - 1000 g;
- čistá voda - 1 polévková lžíce.
Způsob vaření:
- Plody musí být vytříděny a umyté, do vody musí být přidán cukr a zapálen.
- Jakmile sirup začne vařit, hodte do něj připravené moruše a nechte je půl hodiny za občasného míchání.
- Chcete-li se zbavit semen, protáhněte džem sítem a poté jej vložte zpět na sporák a vařte dalších 10 minut.
- Nalijte džem do sklenic a zavřete.
Džem
K výrobě lahodného džemu budete potřebovat:
- bobule - 0,7 kg;
- granulovaný cukr - 0,7 kg;
- čistá voda - 1 polévková lžíce.
Způsob vaření:
- Rozdělte moruše a opláchněte, vařte sirup z vody a cukru.
- Házejte moruše a vařte 15 minut.
- Uspořádejte v připravených nádobách a uzavřete.
Pětiminutový džem
Lahodný a zdravý dezert se připravuje z následujících složek:
- bobule - 1000 g;
- granulovaný cukr - 1000 g;
- čistá voda - 1,5 lžíce.
Způsob vaření:
- Nalijte cukr do vody, zapálte a vyčkejte, až se úplně rozpustí.
- Bobule vyhoďte do vroucího sirupu a vařte 5 minut.
- Džem vychladněte a potom znovu vařte 5 minut.
- Jemnost nechte projít sítem a znovu vařte 5 minut.
- Nalijte do připravených nádob a zavřete.
Cloudberry želé
Želé si můžete připravit z následujících ingrediencí:
- ostružiny - 1500 g;
- granulovaný cukr - 1000 g.
Způsob vaření:
- Ovoce třídit a opláchnout a poté je nechat projít sítem, aby se odstranila semena a kůže.
- Nalijte cukr, nalijte vše do kastrolu a vařte na mírném ohni 45 minut za stálého míchání.
- Nalijte do připravených sklenic a zavřete.
Borůvky ve vlastní šťávě s medem
Tento blank není levný, ale plně odůvodňuje veškeré náklady. Opláchněte bobule, nalijte jednu vrstvu do připravené nádoby a nalijte 3 lžíce. l. Miláček.Položte další vrstvu na vrchol a opakujte vše, dokud nedojde ovoce. Poslední vrstva by měla být medová. Cork hermeticky a poslat do chladné místnosti.
Koncentrát sirupu borůvek
Takový sirup se připravuje hlavně z přezrálého ovoce. Prochází sítem a získá se hustá šťáva krásné jantarové barvy. Na 1 litr šťávy potřebujete 500 g granulovaného cukru. Vše důkladně promíchejte, nalijte do nádob a pevně utěsněte.
Cloudberry pastilky
Exkluzivní jídlo se připravuje z následujících složek:
- bobule pyré - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,5 kg.
Způsob vaření:
- Nalijte brambory do hrnce a smíchejte s cukrem, zapálte a vařte za stálého míchání po dobu 15 minut.
- Výsledný džem položte na plech potažený pergamenem.
- Miska se suší v peci při +75 ° C s otevřenými dveřmi.
- Pro tyto účely můžete použít elektrický sušič.
- Převalte pastilku a uložte ji na pergamen.
Sladký ovocný likér
Jedinečný nápoj si můžete připravit, pokud máte následující složky:
- plody ostružin - 0,6 kg;
- vodka - 1 litr;
- granulovaný cukr - 0,5 kg;
- čistá voda - 0,5 l.
Způsob vaření:
- Omyjte a roztřiďte ovoce a poté nasekejte mixér.
- Nalijte výsledné pyré do třílitrové nádoby, přidejte vodku a nechte ji vařit 10 dní.
- Poté cukrový sirup povarte, nechte vychladnout a přidejte do výsledné tinktury.
- Nechte vyluhovat další 2 týdny a občas protřepejte.
Po uplynutí stanoveného času namíchejte likér, nalijte do lahví a odešlete do suterénu.
