Jak správně sušit jablka doma v troubě na plech, elektrickou sušičku a jak skladovat

Jedním z nejzdravějších a nejoblíbenějších plodů jsou šťavnatá, křupavá jablka. Mnoho majitelů i malých letních chalup jistě pěstuje tuto plodinu v zahradách a bude mít radost z péče o ovocné stromy. Jabloně jsou často tak velkorysé, že i po zachování zůstává mnoho plodů. Není třeba spěchat, abyste je prodali, nebo je pouze rozeslali sousedům a přátelům - protože víte, jak jablka doma sušit, můžete snadno sušit užitečným sušením. Doporučuje se používat lahodnou pochoutku pro výrobu nápojů, zákusků a pečeného zboží.

Výhody sušených jablek

Jablečné plody jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi a množstvím vitamínů. Je poměrně obtížné je konzervovat během procesu konzervování - tepelné zpracování odstraní většinu užitečných prvků. Sušení je jediný způsob, jak nechat všechny látky nezbytné pro osobu ve stejném množství.

Během procesu sušení se uloží:

• vitaminy, které normalizují krevní oběh, kompenzují nedostatek určitých prvků v těle, zvyšují imunitní sílu;
• kyseliny, které zlepšují práci důležitých orgánů, systémů;
• minerály, které nasycují užitečnými prvky, zvyšují odolnost vůči chorobám;
• fytoncidy, které zabraňují rozvoji patogenních mikroorganismů, infekce;
• omlazující cukr;
• polysacharidy, které snižují množství cholesterolu v krvi.

Neměli bychom zapomenout, že sušení některých chorob je zakázáno. V případě diabetes mellitus je lepší odmítnout chutnou léčbu - některé komponenty mohou způsobit komplikace.

Odrůda výběr

Výběr ovoce pro sušené ovoce má několik funkcí. Jablka musí být velká, s malým semenem. Doporučuje se používat ovoce s tenkou pokožkou.

Letní odrůdy jsou sladší, takže se z nich suší jemnou sladkou dochutí.

Kyselé odrůdy ztratí během procesu kyselinu, takže je můžete bezpečně používat.Nejoblíbenější odrůdy jablek pro výrobu sušeného ovoce jsou Antonovka, Pepin.

Příprava jablek na sušení

Čerstvé ovoce se připravuje v několika fázích. Je důležité zpracovat tolik jablek, kolik se vejde na sušicí misky. Dlouhodobé skladování má negativní vliv na loupané a nakrájené ovoce, stmavne. Jablka není třeba umývat, nadměrná vlhkost proces prodlouží.

Připravte se v tomto pořadí:

1. Ovoce osušte čistým ručníkem.
2. Vyjměte jádro speciálním nástrojem.
3. Neodloupávejte slupku, zejména z jablek.
4. Připravené ovoce nakrájejte na tenké kousky. Doba schnutí závisí na tloušťce plátků, proto se nedoporučuje vyrábět je více než 5 mm.
5. Pokud proces řezání trvá dlouho, posypte hotové jablkové částice citronovou šťávou nebo namočte po dobu 3 minut do solného roztoku (80-90 g soli na kbelík vody), aby se zabránilo zhnědnutí.

Chcete-li začít sušit okamžitě, nedoporučuje se skladovat suroviny - to bude mít vliv na chuť.

Způsoby sušení jablek na zimu

Existuje několik způsobů, jak proměnit částice jablka ve svůdnou sušičku. Pokud je proces prováděn v horké letní sezóně, není nutné používat ani kuchyňské spotřebiče, teplé slunce se s touto úlohou vypořádá ne horší než multicooker nebo trouba.

Podívej se taky

Charakteristika a popis odrůdy jablek Uralsky Souvenir, pěstování a péče

Naživo

Sušení na slunci je vhodné pro obyvatele horkých oblastí - stačí jeden chladný nebo vlhký den, aby zkazil ovocné plátky. Můžete sušit neomezený počet ovocných plátků najednou.

K sušení doporučujeme použít velké, na pergamenové plechy na pečení nebo dráty. Plátky položte do jedné vrstvy. V tomto procesu se pravidelně obracejte.

Dalším způsobem je navléci připravené plátky na provázky, pověsit je na slunném místě. Aby se zabránilo ničivé práci hmyzu nebo mouchy, zabalte svazky gázou. Trvání procesu je 3-5 dnů. Zbývá sbírat hotové sušené ovoce a uložit pro použití v zimě.

V mikrovlnné troubě

Použití mikrovlnné trouby umožňuje sušení mnohem rychleji než na slunci. Proces se obvykle provádí v několika fázích:

1. Uspořádejte ovocné částice na talíř v jedné vrstvě.
2. Zapněte nízký výkon a dobu sušení - 30–40 sekund.
3. Po odpaření nadměrné vlhkosti částice otočte a odešlete zpět do mikrovlnné trouby.
4. Nastavte výkon na 300 W, sušte 3-5 minut.

Po ochlazení vyjměte hotové sušené ovoce a odešlete je do skladu. Tímto způsobem můžete sušit hodně ovoce bez velkých obtíží a času.

Sušení pomocí elektrické sušičky

Elektrická sušička je velmi oblíbená u manželek v domácnosti, které v zimě dodávají značné množství sušení.

Proces krok za krokem:

1. Uspořádejte ovocné plátky do zásobníků.
2. Naplněné palety uspořádejte do sušárny v několika úrovních.
3. Při teplotě 60–65 stupňů ponechte 6-8 hodin (v závislosti na velikosti částic).

Po vypnutí sušičky zkontrolujte připravenost - stiskem klínu prstem, pokud se vlhkost nevyvíjí, odešlete ji do skladovacích nádob.

V troubě

Doporučuje se vařit sušené ovoce v plynové nebo elektrické troubě. Tento postup se od použití elektrické sušičky liší. Hlavní věcí je zvolit správný teplotní režim a včas otočit plátky ovoce.

Připravené ovocné plátky položte na plech na pečení (zakryjte pergamenem) a odešlete do trouby. Jablka se suší asi 4 hodiny. Teplota - až 65 stupňů.

Vysoušeč vzduchu

Je snadné vysušit částice jablka ve vzduchojemu - proces trvá jen asi hodinu. Vyrovnat se s prací je snadné - uspořádat připravené plátky na úrovních. Ujistěte se, že nelže příliš blízko sebe - prodlouží se tak doba vaření.

Zapněte zařízení, teplota je 100 stupňů. Po vypnutí podavače vzduchu se ujistěte, že jsou připravené dárky, odešlete je do skladovacích nádob.

V multicookeru

Ovocné částice se také suší ve vícevrstvém zařízení, které se s úkolem vypořádá v krátké době:

1. Připravené plátky vložte do mísy.
2. Zapněte režim „Pečení“ po dobu 40 minut.
3. Otočte částice a nechte je zaschnout další čtvrt hodiny.

Uspořádat v jedné vrstvě na desce, nechat úplně vychladnout, poslat do čistých a suchých nádob.

Jak zjistit, kdy je sušené ovoce připraveno

Je snadné určit připravenost částic i vizuálně - kůže ztmavne. Je lepší nevenovat pozornost buničině, může získat jiný odstín. Na sušenou částici můžete přitlačit prstem, pokud po silném stisknutí nedojde - sušené ovoce je připraveno.

Podívej se taky

Popis a charakteristika jabloní Asterisk, pěstování, pěstování a péče

Je třeba si uvědomit, že příliš tmavé částice obvykle naznačují suchost. Doporučujeme je používat především, při skladování mohou ztratit chuť.

Ukládání jablek, důležitá pravidla

Po vysušení se doporučuje pečlivě zkontrolovat všechny částice, vybrat ty, které nebyly sušeny, a poslat je dodatečně do pece.

Nalijte sušené ovoce do velkého plátěného sáčku, nechte několik dní. To umožňuje všem částicím získat stejnou připravenost.

Po 3 až 5 dnech si znovu prohlédněte plátky jablek. Pokud jsou podezřelé (měkké) částice nalezeny, odložte je stranou a použijte je jako první.

Co a kde uložit

Bez ohledu na to, kde bude skladování probíhat, v bytě nebo v zemi, se doporučuje dodržovat základní pravidla. Nejběžnějším způsobem skladování ovoce je použití látkových sáčků, které lze pevně svázat.

Často se stává, že místnost má vysokou vlhkost, což je při skladování sušeného ovoce nežádoucí. Aby se zabránilo znehodnocení suchých jablek, doporučujeme je poslat do nádob nebo čistých nádob, které se pevně uzavírají. Mnoho žen v domácnosti používá tuto metodu, takže potravní můry se nezačnou, škůdci se nebudou moci dostat do uzavřených nádob.

Papírové sáčky nebo kartonové krabice jsou také skvělé pro skladování sušeného ovoce. Aby se plátky jablek mohly skladovat déle, je nutné je poslat do suché místnosti - pokud obaly navlhnou, bude to mít škodlivý vliv na produkt.

Datum exspirace sušených jablek

Doba skladování suchých jablek je asi tři roky. Během této doby je nutné pravidelně sušit. Pokud se vyskytnou známky poškození, vytřiďte, vyřaďte nepoužitelné částice a zbytek znovu vysušte.

Pokud byly k přípravě suchého ovoce použity letní odrůdy, některé mají krátkou trvanlivost. Doporučujeme je uchovávat odděleně a používat je nejprve k přípravě jídla nebo pití.

Co dělat, když hmyz obsahuje jablka

Často se stává, že je-li hmyz skladován nesprávně, začíná se sušeným ovocem, které v krátké době může zničit nebo zkazit celou populaci. Pokud se při sušení vyskytují škůdci, musíte jednat okamžitě - tím ušetříte většinu ovoce.

První fáze kontroly škůdců je pečlivé zkoumání každé částice ovoce. Pokud se objeví vajíčka hmyzu, plátky ihned zlikvidujte. Přežít sušené ovoce uspořádejte na plechy, odešlete do trouby. Plátky se suší půl hodiny při 65 stupních.

Pokud není možné troubu použít, doporučuje se použít jinou metodu. Hmyz také nemůže stát mráz, takže nechte sušit několik hodin při nízké teplotě.

Důrazně se nedoporučuje používat chemikálie k odstranění hmyzu, produkty po zpracování nejsou vhodné ke spotřebě. Pokud se ve skříni vyskytují škůdci, kde se skladují sušené ovoce, mělo by se ovoce podrobit dalšímu sušení nebo zmrazení a v této místnosti by se v tuto chvíli mělo jednat s jedovatými látkami. Po zničení hmyzu opláchněte všechny povrchy a teprve poté vysušte částice ovoce zpět.

Sušení jablek je proces, který vám umožňuje zásobovat cenné ingredience pro pečení, kompotování a gurmánské dezerty.Vypořádat se s přípravou není obtížné, hlavní věcí je pečlivě prostudovat důležitá pravidla a přísně je dodržovat. V zimě vám slizové plátky připomenou teplé dny plné příjemných prací.