Jak nejlépe ukládat citrony doma, pravidla a data exspirace pro různé metody
Citron je jedním z nejčastěji používaných citrusů při vaření. Prodává se v mnoha obchodech, ale zbylé ovoce a porce by neměly být ihned vyhozeny. Je snadné se vyhnout rychlému znehodnocení zdravého produktu i doma - existuje mnoho způsobů, jak uchovat citron, takže nalezení vhodného pro další použití není obtížné.
Které citrony jsou vhodné pro čerstvé skladování
Aby se předešlo kazení plodů po několika dnech, doporučuje se vybrat ty, které mají následující vlastnosti:
- Nejsou žádná místa.
- Zelenkastá nebo světle žlutá kůže.
- Neexistuje žádný lesk.
- Tlustá kůže.
- Četné hlízy.
Citrony je nutné z vaku vyjmout, jinak za 2 až 3 dny ztratí i to nejlepší ovoce.
Jak můžete citron uložit
Skladování plátky a celých citronů se velmi liší. Pokud není dosud určeno, jak přesně bude produkt použit, je lepší zvolit skladování celého ovoce.
Obecně
Nejjednodušší způsoby uložení celých citronů jsou:
- Nalijte olej do slupky a dejte ovoce na tmavé místo.
- Kartáč otřete pokožku voskem, čímž omezíte přístup kyslíku.
- Nalijte písek do velké mísy, vložte tam ovoce. Písek můžete nahradit pilinami, ale citrony bude nutné zabalit do pergamenu.
Před použitím musí být produkt důkladně opláchnut.
Řez citrusů
Ovoce nakrájené na tenké plátky nebo kousky jiného tvaru není vhodné pro každou hospodyňku. Vzhledem k rozdílům ve způsobech skladování a dostupnosti dalších produktů, které se v procesu používají, je nutné předem stanovit, na co přesně bude citron použit v budoucnosti.
Období skladování
Jak dlouho bude citron skladován, závisí na době sklizně, stupni jeho zralosti, podmínkách skladování a dalších ukazatelích.
Pro dlouhodobé skladování je správné zvolit zelené, tj. Nezralé ovoce, protože jejich kůže je silnější. Rychlost zrání závisí na výběru místa skladování.
Místa, kde je lepší uchovávat ovoce, se považují za chladničku a sklep, ale je také povoleno udržovat pokojovou teplotu.
Vnitřní podmínky
Skladovatelnost při domácím skladování je asi 2 týdny. Kromě již uvedených způsobů prodloužení tohoto období existuje ještě jeden.
Při absenci kyslíku nezačne ovoce brzy hnit, takže stačí vložit ovoce do obalu a vysát vzduch vytvořením vakua. To je obtížné udělat doma, ale metoda je účinná.
V lednici
Při skladování ovoce v lednici věnujte pozornost důležitým aspektům:
- Výrobek by měl být umístěn odděleně od zbytku, nejlépe do speciální přihrádky.
- Pergamenový papír pomůže při absenci možnosti odděleného skladování.
- Chladnička zajistí delší skladování (2-3 měsíce).
- Skladování v mrazničce negativně ovlivní kvalitu jídla, včetně jeho chuti.
Ve sklepě
Citrony jsou uchovávány ve sklepě nejdéle. Skladovatelnost je až 6 měsíců.
Způsoby, jak uchovat citron na dlouhou dobu
Existují způsoby, jak vám jistě uchovat citrony.
Skladování citronu s cukrem
Cukr je dlouho známý jako konzervační látka, takže tato metoda je velmi populární. Takový produkt bude vzdáleně připomínat čerstvý džem.
Plody jsou nakrájeny na kruhy o tloušťce přibližně 5 milimetrů. Do sklenice se nalije tenká vrstva cukru (až 1 centimetr), poté se položí vrstva citronových kruhů stejné tloušťky. Nádoba je tedy naplněna. Poslední vrstvou by měl být cukr.
Ovoce můžete přeskočit mlýnkem na maso, abyste vytvořili kaši, která se smíchá s cukrem v poměru 1: 1.
Doporučujeme ponechat sklenici v místnosti po dobu 1 týdne. Chcete-li rozpustit a absorbovat cukr, protřepávejte nádobu denně.
Ve sklenici vody
Ve sklenici naplněné vodou si citrony uchová své šťavnaté maso a kůra rozhodně nevyschne. Voda by měla být měněna každý den, aby nedošlo k poškození produktu.
Zmrazené ovoce v mrazáku
Existují různé názory na to, zda je možné v mrazničce ukládat citrony, zda ztratí vitamíny a živiny. Vědci tvrdí, že vlastnosti ovoce zůstávají po dlouhou dobu nezměněny.
Existují různé způsoby, jak zmrazit:
- Promyté plody se nakrájejí na kruhy nebo půlkruhy, které se položí na plech s pergamenem, který se umístí do mrazničky po dobu nejméně 3 hodin. Po úplném vytvrzení se převedou do vaku a na dlouhou dobu umístí do chladu.
- Kůra a šťáva se zmrazí zvlášť. K tomu opatrně odstraňte kůru. K vytvoření malých podlouhlých plátků z kůry se pokožka otře na struhadle, aniž by se odstranila z ovoce, dokud není vidět bílá část. Výsledná kůra se okamžitě zmrazí.
Vnitřek citrusů je propíchnut ručně. Šťáva se získává pomocí odšťavňovače nebo 2 vidlic. Kapalina se nalije do ledových forem a zmrazí se.
Sušené citrony
Sušené citrony jsou neobvyklým, ale účinným způsobem skladování ovoce, odlišným od ostatních. Před začátkem práce na polotovarech je třeba vzít v úvahu nuance:
- Plody musí být zralé, tj. Žluté a bez zelených skvrn.
- Šťáva se kontroluje stisknutím. Měly by tam být důlky.
- Upřednostňuje se tlustá kůže.
- Velikost ovoce je střední až velká.
Sušené citrony se používají ve vaření a kosmetice.
V troubě
Nejprve se citrony očistí od voskových usazenin pod horkou vodou a opatrně je otře kartáčem. Jsou ochlazovány po dobu čtvrt hodiny, poté jsou rozřezány do kruhů. Semena se opatrně odstraní špičkou nože.
Umístěte citronové kruhy na plech s pergamenem. Misky se umístí do trouby předehřáté na 50 ° C. Dveře se mírně otevřou. Sušení trvá 1 den.
Hotový produkt nabývá nahnědlý odstín.
V elektrické sušičce
Stejně jako v předchozí verzi jsou plody loupány a nakrájeny na kruhy až do tloušťky 5 milimetrů. Jsou rozloženy na podnosech a udržují malou vzdálenost mezi kruhy.
Suší se 22 až 24 hodin při teplotě 55 ° C.
Doporučuje se uchovávat v těsně uzavřené nádobě nebo sáčku.
Přirozeně
Delším způsobem je přirozené sušení.
Tenké plátky citronových kruhů se umístí na plech nebo plech a umístí se do místnosti s dobrým větráním. Někdy je nutné je obrátit.
Připravenost je stanovena nezávisle.
V suterénu
Suterén je výhodnější pro skladování jakéhokoli jídla, protože lidé dlouho drželi jídlo v kopaných jámách, které lze nazvat „předchůdci“ sklepa.
Země poskytuje požadovanou teplotu a tmu.
Zachování citrusových plodů v písku
Do krabice se nalije malá vrstva písku a řada citronů je uspořádána tak, aby mezi nimi zůstala malá vzdálenost. Potom se nalije další vrstva písku, přidá se řada citrusových plodů.
Střídají tak celé pole.
Skladování ve vosku
Vosk roztavený ve vodní lázni se nanáší štětcem. Plody jsou umístěny v dobře větrané nádobě.
Vosk lze nahradit voskovým papírem.
V bance bez přístupu k vzduchu
Plody se ukládají do sterilizovaných sklenic. Uvnitř je umístěna svíčka, která musí být rozsvícena a poté pevně uzavřena.
Svíčka zhasne, jakmile dojde kyslík.
Sklenice se neotevře, dokud není nutné používat citrony, svíčka zůstává uvnitř.
V pergamenu
Plody jsou jednotlivě zabaleny do pergamenu a umístěny do krabičky. Shora jsou pokryty březovými větvičkami.
Rozložte je a utřete je jednou týdně. Jsou-li viditelné známky úpadku, sklízí se ovoce.
V ledu
Ovoce se tře a umístí do měděné pánve, která se umístí na led. 2krát měsíčně odstraňte přebytečnou vlhkost z nádobí a ovoce.
jiné metody
Existuje méně populární způsob skladování citronů, kde ovoce není udržováno čisté.
Džem
Citrónový recept:
- V kastrolu smíchejte 1 kg oloupaných citronů s 1,5 kg cukru a 0,5 kg vody.
- Přiveďte k varu přes nízké teplo.
- Poté vařte a nechte směs následovně: 7 minut - 10 hodin - 10 minut - 12 hodin - 15 minut.
- Uspořádejte ve sklenicích, zavřete je víky.
Citronový sirup
Jak vyrobit sirup:
- Smíchejte šťávu z 10 citronů s cukrovým sirupem vyrobeným z 1 kilogramu cukru a 400 ml vody, přiveďte k varu.
- Směs se vaří 10 minut.
- Hotový produkt se nalije do nádobí pro skladování.
Sirup proti kašli
Při kašlání směs připravená podle pokynů pomůže:
- Smíchejte 5 mletých citronů s nastrouhaným kořenem zázvoru a medem, dokud nezískáte hustou směs.
- Důkladně promíchejte do hladka.
- Distribuujte produkt v kontejnerech.
- Udržujte v chladu.
Želé
Citronová šťáva se smíchá se želatinou, vaří se a nalije do forem. Po ochlazení se odstraní do chladničky, kde má želé zcela ztuhnout.
Kandované ovoce
Šupka se oddělí od buničiny, rozřeže se a udržuje se ve vodě po dobu 3 dnů. Pak se vaří v cukrovém sirupu a suší se v peci.
Existuje mnoho způsobů, jak uchovat citrony celé, nakrájené na plátky nebo vařené. Hlavním faktorem při výběru metody je další účel citrusů.
