Popis a historie výběru hroznů Sauvignon, metody výsadby a pravidla péče
Hrozny Sauvignon se vyznačují širokou pěstitelskou oblastí: evropské země, země amerického a australského kontinentu, země Jižní Afriky a Středního východu. Hlavním účelem této odrůdy je výroba vína pro stolní vína a obohacení chuti při výrobě vín z jiných odrůd révy. Úspěšně se pěstuje na území Ruska.
Historie chovu Sauvignon
Vlastností odrůdy je Francie, její popularizace je na druhém místě Chardonnay hrozny... Odrůda byla získána přirozeným křížením Tramner a Chenin Blanc v údolí Loiry. V krátké době od poloviny 19. století se rozšířila na téměř všechny kontinenty světa.
Výhody a rozmanitost druhů
Tato odrůda bez míchání se používá k výrobě drahých elitních odrůd suchých a polosladkých vín, šampaňského, hroznového džusu; jako každý hroznový, je to chutné čerstvé. Vynikající chuť odrůdy se mění v závislosti na zralosti bobulí, povětrnostních podmínkách během zrání a složení půdy.
Sauvignon Blanc se používá k obohacení chuti bílých odrůd jiných vín.
Blanc ve francouzštině znamená bílou. Bobule Sauvignon Blanc jsou světlé slámové barvy, vína z této odrůdy jsou světlé se zlatým nádechem, má příbuzné odrůdy získané přírodními změnami: Sauvignon Gris (nebo Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet, které mají podobné vlastnosti a chuť.
Odrůdové specifikace
Sauvignon Blanc patří k technickým odrůdám používaným pro výrobu vína v průmyslovém měřítku. Specifikace zahrnují popis vinné révy, hrozen, dobu zrání a výnos odrůdy.
Vine
Hroznová keř je tvořena vinnou révou - to jsou výhonky, na nichž se tvoří hrozny. Mladé výhonky jsou červenohnědé barvy, s růstem získávají zelenou barvu. V průběhu let vinná réva zhoustla a stala se stromovitým. Listy jsou středně velké, kožovité, husté, silně členěné na 3 nebo 5 částí.
Chomáč
Hrozny jsou podlouhlé, malé velikosti, hustě sbírané v kompaktních shlucích, které mají válcovitý tvar až 15 centimetrů dlouhý a až 10 centimetrů v průměru. Hroznové bobule mají 2-3 semena a bobule mají hustou kůži. Banda váží až 130 gramů.
Doba zrání a výnos
Sauvignon Blanc je odrůda pozdního zrání. Podle počasí se sklízí v září až říjnu. Výnos odrůdy je nízký, rostlina potřebuje náležitou péči, vhodné povětrnostní podmínky v létě a speciální půdu. Ve vinicích se s náležitou péčí získá až 7000 litrů vína na hektar.
Klimatické podmínky pro pěstování
Sauvignon Blanc preferuje chladné klima a vydrží teploty až do -25 stupňů. Ve středním Rusku hrozny přístav na zimu; bez přístřeší, mladé výhonky rostliny zamrznou, je nutné znovu vytvořit křoví.
Metody šlechtění odrůdy
Hrozny jsou rozmnožovány dvouletými nebo jednoletými, dobře vyvinutými sazenicemi. V případě jejich nepřítomnosti se vysazují stonky (jednoleté výhonky), které se sklízejí z jednoletého nebo kořenového vinného révy dlouhého 40–50 centimetrů.
Přistání
Hrozny jsou rostlina milující teplo, náročné světlo. Místo pro pěstování plodin je vybráno na jižních, jihozápadních a jihovýchodních svazích. V amatérských zahradách se nejvíce osvětlená místa přidělují hroznu. Na rovných plochách se vysazují řady hroznů z jihu na sever a na svazích z východu na západ.
Když pěstování hroznů vezme-li tyto požadavky v úvahu, dostane více světla a tepla, rychle roste a dá dobrou sklizeň.
Tipy pro výběr sazenic
Pro výsadbu hroznů se volí sazenice s dobře vyvinutým kořenovým systémem, kořeny by měly být dobře rozvětvené, s bílým jádrem v přestávce až 10 centimetrů dlouhé. Je lepší zvolit sazenice, zakořeněné, s hrází země. Réva by měla mít 5 až 10 pupenů. Zakořeněné řízky musí splňovat stejné požadavky.
Načasování
Výsadba sazenic nebo kořenových řízků se provádí v dubnu nebo květnu, kdy se vzduch a půda zahřeje až na 15 C. Tyto termíny jsou upraveny v závislosti na regionech, načasování nástupu jarní sezóny jeho přechodnosti.
Uspořádání a hloubka přistávacího otvoru
Sauvignon Blanc patří ke středně velké odrůdě, vzdálenost mezi řadami při výsadbě by měla být 2 metry a mezi keři - 1,75 metru. Při výsadbě je nutné brát v úvahu úrodnost půdy, protože tato odrůda má silné keře. V případě špatné půdy se vzdálenost mezi keři zvětšuje na 2 metry. Pro výsadbu sazenic jsou čtvercové otvory vykopány 0,5-0,7 metrů hluboké a 0,5 metrů široké. Ve vzdálenosti 25 centimetrů na obou stranách je zatlačen kolík dlouhý 0,6 metru.
Krmení sazenic
Ke krmení sazenic se do díry zavede 100 gramů potašového hnojiva, 400 gramů superfosfátu, 150 gramů popela a kbelík humusu; na těžkých půdách - 2 kbelíky říčního písku, vykopali všechno ze země. Sazenice jsou napojeny na Kornevin pro lepší zakořenění.
Péče o mladé a zralé révy
Pro získání stabilní sklizně je nutné se o hrozny náležitě starat. Péče zahrnuje: hnojení, zalévání, plevel, vytvoření keře, prořezávání vinné révy, prevenci škůdců a chorob.
Hnojivo
Hnůj obsahuje dusík, draslík, fosfor a stopové prvky. Každé 3 roky se přivádí na 6 až 8 kilogramů na 1 metr čtvereční (na podzim před kopáním). Společně s hnojem se používají hnojiva fosfátová a potašová v množství 50–60 gramů na 1 metr čtvereční. Humát draselný - univerzální hnojivo, které stimuluje růst a vývoj rostlin; krmení se provádí podle pokynů. Dusíková hnojiva se používají každoročně na jaře, 3 až 4 gramy na 1 metr čtvereční.
Zalévání
Tato odrůda nemá ráda nadbytečnou vlhkost, zalévání se provádí po vyschnutí Země. V hloubce 20 centimetrů vezmou hrst země a zmáčknou ji v pěst, pokud se země zhroutí, aniž by vytvořila hrudku, je třeba zalévat. Přebytečná voda vede k rozkladu kořenového systému nebo rozvoji šedé hniloby.
V prvním roce (suché léto) je hroznové keře napojeno až čtyřikrát, 4 kbelíky vody pod keř. Po zalévání je keř svazen humusem tlustým 10 centimetrů.
Formace
Vytváření keře začíná od prvního roku výsadby a provádí se každoročně. Ventilátor a vícenásobné rameno hroznový hroznový tvar keře naznačují 4 až 8 ramen ovoce vyčnívajících ze základny keře. Každý má ovocnou vazbu - ovocné révy a náhradní uzel.
Révy, které přinesly ovoce, se každoročně nahrazují ročními výhonky. Tato práce vyžaduje dovednosti, můžete jasně vidět tvorbu keře na internetu.
Prevence škůdců a chorob
Sauvignon Blanc je odolný proti infekci plísňovými spory, oidiem. V období dešťů se může nakazit spory šedé plísně. Při napadení bobulí se vytvoří ušlechtilá plíseň, která dává vínu vynikající chuť, když jsou napadeny listy, provádí se práce pro jejich sběr a zničení.
Ze škůdců jsou listy hroznů ovlivněny klíšťaty a bobule sežerou vosou. Pro preventivní účely stačí na jaře a po odkvětu hrozny ošetřit kombinovanými fungicidy. Pro vosy jsou nastaveny speciální pasti.
Sběr, skladování a zpracování plodin
Sauvignon má špatnou udržovací kvalitu, bobule jsou rychle se kazící, po týdnu začnou hnít.Pokud si přejete, můžete doma rychle připravit šťávu a zpracovat hrozny na víno. Chuť a vlastnosti bobule této odrůdy neumožňují použití dřevěných obalů v technologii výroby vína - používají se skleněné láhve, síla vína dosahuje 13 ... Během skladování se chuť vína nezlepší, je spotřebována v prvních letech výroby. Víno se uchovává ve skleněných lahvích po dobu nejvýše 3 let.
