Popis a vlastnosti odrůdy hroznů Chardonnay, zimní tvrdost a požadavky na pěstování

Hrozny Chardonnay se pěstují v různých klimatických podmínkách. Závisí na tom chuť bobulí, bohatost aroma, převaha kyselých nebo sladkých tónů. Chardonnay je odrůda vína, podle toho i kytice šumivých vín a tradičního odrůdového vína stejného jména závisí na chuti bobulí pěstovaných ve studeném nebo horkém podnebí. V každém regionu je chuť nápoje individuální a jedinečná. Výraznější chuť hroznů pěstovaných v mírném podnebí.

Popis

Nízkoplošná odrůda s nízkým výnosem, která dává hrozny do hmotnosti 200 g. Tvar a hmotnost hroznů závisí na klimatických podmínkách v oblasti, kde se vinice pěstuje, na kvalitě půdy a správné péči. Od začátku květu do sklizně, ne déle než 130 dní, technická vyspělost nastane dříve.

Popis plodů odrůdy Chardonnay:

• malý zaoblený průměr 1,6 cm, hmotnost až 4 g;
• barva od zelenavě žluté do světle zlaté;
• kůže je hustá;
• 2-3 kosti;
• šťáva je 75%;
• 26% cukru z celkové šťávy.

Citrusová chuť a vůně jsou charakteristickými znaky odrůdy Chardonnay.

Réva je středně velká, silná, rychle rostoucí. Chardonnay listy střední velikosti se štětinami na vnější straně a okrajem dna. Mohou být rozděleny podél okrajů na 3 nebo 5 částí. Funkce v dolů zakřivených rozích.

Dějiny

Odrůda Chardonnay má druhé jméno - Bílý Burgundsko. Matka révy kmene slouží k pěstování vinných plodin přizpůsobených individuálním charakteristikám klimatu regionu.

Při výrobě vína se používají dvě odrůdy hroznů Chardonnay: Rose a Blanc Musquet.

Pro průmyslové vinařství v mnoha zemích světa, včetně Ruska, České republiky, Gruzie, se pěstuje Chardonnay Rose, charakterizovaná jantarovými, průsvitnými plody. Chardonnay Blanc Musquet se přidává do vín pro bohatou směs.

V USA, Rakousku a Brazílii probíhají šlechtitelské práce na zlepšení kvality Blanc Musquet kvůli náchylnosti mateřské révy na Pierceovu chorobu.

Pro vaši informaci! U Pierceovy choroby má postižená réva zpoždění ve vegetativním stádiu, uprostřed období dozrávání začnou listy vysychat od okrajů a rychle ovlivňují celý list.

Podle vědců z University of California, vyjádřených v roce 1991, byly kmeny Gue Blanc a Pinot Noir zkříženy, aby se získal Chardonnay. Ne všichni vědci s touto verzí souhlasí. Existuje názor, že odrůda Chardonnay byla původně vytvořena samotnou přírodou.

Vlastnosti

Každá odrůda má své vlastní vlastnosti.Červené, černé a zelené hrozny mají své vlastní vlastnosti - liší se obsahem ovocných cukrů, kyselostí, rovnováhou vitamínů a minerálů.
Obsah kalorií

Podívej se taky

Popis a charakteristika udržitelné odrůdy a pěstování révy vinné

100 g plodů Chardonnay - 60,33 kcal.

Nutriční hodnota:

• proteiny - 0,54 g;
• tuky - 0,08 g;
• sacharidy - 14,93 g.

Kalorický obsah hroznů Chardonnay je ve srovnání s jablky vysoký, ale to není překážkou pro doporučení tohoto produktu jako složky v terapeutické stravě.

Přínos a újma

Listy, semena, hrozny obsahují asi 200 prvků užitečných pro člověka:

1. Vitamíny.
2. Minerály.
3. Fytosteroly, které zabraňují tvorbě rakovinných buněk a inhibují jejich růst.
4. Antioxidanty, flavonoidy.
5. Disacharidy a monosacharidy
6. Celulóza.
7. Kyseliny.

Mírné systematické používání hroznů pomáhá posilovat imunitní systém, srdce, ředění krve, usnadňuje funkci ledvin a zabraňuje zácpě. Hroznová šťáva rozšiřuje krevní cévy. Lidé trpící migrénami, kteří pravidelně používají čerstvé hroznové šťávy, se své nemoci rychle zbaví. U astmatiků a hypertoniků by se hrozny měly stát jedním z konstantních produktů denní stravy.

Škodlivé hrozny mohou být pro lidi s:

• diabetes mellitus;
• obezita;
• kolitida;
• chronická pyelonefritida;
• metabolická nefropatie (uraturie);
• vředy v ústech, žaludku, střevech;
• akutní formy tuberkulózy;
• alergie na hrozny.

Rada! Před zavedením hroznů do pravidelné stravy je třeba se poradit se svým lékařem.

Kyselost

Celková kyselost bobulí technické zralosti je 8,2 - 11,6 g / l šťávy. U přezrálých bobulí se kyselost snižuje, což je činí nevhodnými pro výrobu vína.

Kombinace několika kyselin v původním produktu a kyselin vzniklých během kvašení (přirozené kvašení) ovlivňuje chuť vína. Hrozny obsahují:

• С4Н6О6 - kyselina vinná. Je obsažen pouze v hroznech, jeho hmotnostní podíl ve vztahu k ostatním kyselinám je 95%.
• Kilogram nezralých bobulí může obsahovat až 15 g kyseliny jablečné. Použití nezralých plodů dodá vínu chuť zeleného jablka.
• Acetický, citronový, jantarový a šťavelový jsou přítomny v hroznech v malém množství.
• Během fermentace se vytvářejí vanilková, hydroxycinnamová, lila, galová kyselina.

Úprava obsahu kyseliny ve výrobním procesu přímo ovlivňuje chuť, směs a aroma nápoje.

Bushova charakteristika

Podle charakteristik je hroznový keř Chardonnay blíže rostlinám zemí západní Evropy - Francie, Itálie. Vysoký, částečně rozprostřený, samoopylovaný. Časné období květu, v souvislosti s nímž v chladných oblastech může dojít ke ztrátě úrody zcela nebo zčásti, je-li včas přijata opatření - odříznout část výhonků nejvíce opuchlými pupeny. To zpoždění kvetení asi o 2 týdny.

Vine

Mladé révy má zelenkavý nádech. Výhonky starší dvou let mají hnědou kůru. Uzly jsou špatně vyjádřeny. Mrazy až do -20 ° C jsou ničivé pro keře Chardonnay, keře musí být v zimním období vysoce kvalitní.

Réva může odolávat suchu pevněji než jarní mrazy, silné mrazy a silné deště na začátku léta.

Podívej se taky

Popis a charakteristika ovocných hroznů Luchisty Kishmish, podmínky zrání

Chomáč

Průměrná velikost je 11 - 15 cm, vážící od 100 do 200 g. Bobule, které jsou umístěny s průměrným stupněm přilnavosti, vytvářejí kuželovitě válcovitý tvar. Květy u keře jsou mužské a ženské. Během tvorby bobulí se některé z nich rozpadají, v důsledku čehož se svazek uvolní.

Výtěžek

Ze všech výhonků keře nese ovoce pouze 40%. Na každé z nich se vytvoří 2-3 klastry. Chcete-li získat slušnou úrodu, budete muset zasadit hodně keřů.

Rostoucí funkce

Hlavním rysem odrůdy je její láska ke skalnatým, mírným svahům na západní straně a jílovo-vápencovým půdám.

Období výsadby

Sazenice jsou vysazeny na jaře a na podzim. Při výsadbě na jaře v teplém klimatu jsou otvory pro ně vykopány ve vzdálenosti 2,5 metru od sebe. Na podzim, v předvečer chladného prasknutí, je vzdálenost mezi otvory pro výsadbu rovna výsadbě Chardonnay v oblastech s mírným podnebím - 1,5 m.

Zrání podmínek

Odrůda Chardonnay patří přes časné kvetení k odrůdám střední sezóny. Vegetace trvá 130 - 140 dní. Sklizeň technické zralosti v mírných zeměpisných šířkách se sklízí od 15. do 31. září.

Péče

Hrozny Chardonnay nevyžadují zvláštní péči, s výjimkou ochrany před mrazem. Se zvýšenou vlhkostí půdy začne réva hnít, což způsobuje požadavek na speciální půdu. Při dlouhodobém suchu - více než 20 dní je nutná vlhkost půdy.
Prevence nemoci

Pro Chardonnay, která má střední odolnost vůči chorobám, jsou hlavními nepřáteli plísně a plísně.

Prevence plísní - postřik révy Bordeauxskou tekutinou a fungicidy v intervalech 10 dnů, počínaje brzy na jaře. Období intenzivní ochrany končí, když bobule dosáhnou velikosti 1 cm.

Oidium je skryto v zemi, v mírných zimách přežívá a infikuje rostliny. Preventivní ošetření vinné révy a půdy na jaře se provádí fungicidy s vysokým obsahem mědi. Během vegetačního období se několikrát zpracovává koloidní síra.

Prořezávání

V teplém podnebí je keře na jaře nakrájena na velikost 60 cm od země, takže na výhonku zůstávají 4 pupeny. V chladných oblastech se výška keře pohybuje od 70 do 120 cm. Zelené výhonky zůstávají volně viset. Na jaře jsou tyto výhony zkráceny tak, aby nezůstalo více než 12 nodulárních mostů.

Na jaře je část výhonků odříznuta v případě hrozby ztráty výnosu během pozdních mrazů. V létě je možné silné zahuštění vinné révy, v tomto případě musí bobule zajistit dostatečný přístup ke slunečnímu záření pomocí prořezávače.