Popis a vlastnosti odrůdy hroznů Sangiovese, pěstování a péče

Tmavě modrá, téměř antracitová černá, je Sangiovese považována za odrůdu hroznů pocházející z počátku času. Její jméno zní jako „božská krev“. Bobule vytvářejí vynikající víno, je oblíbené jak doma, v Itálii, tak v dalších zemích - USA, Latinské Americe, západní Evropě. Nápoj jde dobře s klasickými italskými těstovinami.

Původní příběh

Kolem původů odrůdy je závoj tajemství. Neexistují spolehlivé informace, existuje však několik hypotéz. Například bylo zjištěno, že tento druh souvisí s toskánským Ciliegiolo a Calabrese di Montenuovo. Víno ze Sangiovese se zmiňuje v literatuře, věděli a věděli, jak ho připravovat na dlouhou dobu, v době Říma a možná i dříve - pod Etrusky.


Vinaři se však více zajímají o chuť bobule, zvláštnosti její kultivace a nechávají historiky a archeology zabývat se výzkumem původu odrůdy.

Odrůdy odrůd

Odrůdy nebo jiné názvy odrůd jsou:

  • Brunello;
  • Nielluccio.

Pod křestním jménem je „známý“ v Toskánsku, pod druhým - na Korsice. Vzhled slouží jako základ pro světově proslulé nápoje Chianti a Brunello de Montalcino. Až do poloviny 19. století se pro suchou červenou Chianti používal pouze Sangiovese, později se recept změnil snížením podílu hlavní složky na 70% a přidáním Canaiolo a Malvasia.

Sangiovské hrozny

Kultivační regiony

Odrůda se pěstuje ve své vlasti, pod velkorysým sluncem Středomoří i v jiných zemích. 75% celkového objemu Sangiovese je sklizeno v Toskánsku, asi 10% na severu země. Hrozny rostou v USA (Kalifornie), Argentině, Mexiku a Austrálii.

V tomto případě mluvíme o nových místech pro pěstování, „skutečný“ Sangiovese v Itálii stále roste, používá se k přípravě stejnojmenného vína a směsí pro světoznámé nápoje.

Kromě původní odrůdy existují i ​​její protějšky. Dva z nich vynikají:

  1. Velký nebo tlustý Sangiovese Grosso.
  2. Malý Sangiovese Piccolo.

První je a priori považován za kvalitnější a chutnější, z toho se vyrábějí vína Brunello di Montalcino a Nobile di Montepulciano. Jiné názvy, pod kterými jsou tyto odrůdy uváděny, jsou Sangiovese Forte, Inganna Cane (velká), Cordisco, Morellino, Sangioveto, Sanvicetro, Uva Tosca a Primutico (malé).

Sangiovské hrozny

Vnější vlastnosti druhu

Při popisu odrůdy se vždy zaměřují na barvu a tvar bobulí - jsou nasyceny tmavě modrou, téměř černou černou, odstínem, sladkou, s příjemnou kyselostí. Existují rozdíly mezi modrou a fialovou. Tvar ovoce je pravidelný, kulatý, „balený“ do shluků střední velikosti, s charakteristickými větvemi pterygoidů.

Kartáč se zřetelnou tendencí ke kuželu, méně často mírně válcovitý. Listy se 3 (5) okvětními lístky, často nařezané, světle zelené, s výraznými žilami a zaobleným zářezem u dna.

Bush a střílí

Hrozny jsou energické, i když trochu rozmarné. Keř je střední výšky, nevlastní děti se na stonku vyvíjejí řídce. Velikost, barva a doba zrání se liší v závislosti na odrůdě. Obecně se považuje za pozdní odrůdu, která dobře roste na vápenatých půdách s uspokojivou odolností vůči chorobám a chladnému podnebí.

Sangiovské hrozny

Listy a plody

List na Sangiovese má obvyklý „hroznový“ tvar, jen silně nařezaný. V místě připojení řezu jsou vzorky se 3 a 5 laloky se zaoblenou drážkou. Plody jsou kulovité (méně často podlouhlé), barevné - od narůžovělé až po tmavě modrou a fialovou. Chuť je ovocná, někdy mírně kyselá, středně sladká. Znalci v něm nacházejí tóny jahod nebo třešní.

Jak a kdy zasadit révu

Doma, v Itálii, je obvyklé pěstovat a pěstovat hrozny za určitých podmínek - ve výšce asi 250 - 350 metrů nad mořem, na slunném a dobře osvětleném místě. Nejpříznivější půda je kalcinovaná, nikoli jílovitá a suchá (písčitá). Nadšenci se snaží pěstovat Sangiovese na jihu Ruska, na Ukrajině a dokonce i v moskevské oblasti.

Sangiovské hrozny

Protože odrůda je klasifikována jako pozdní (podle jiných zdrojů - středně pozdní), existuje vysoká pravděpodobnost úspěšného dokončení pokusu. V Itálii, kde je mírné podnebí, kultivar již kvete v polovině dubna, takže by bylo rozumné zasadit jej brzy na jaře, až bude teplé počasí.

Sangiovské sazenice není tak snadné najít - nadšenci se zabývají pěstováním odrůdy v SNS, ale je docela možné najít materiál pro vaši vinici. Teplo má škodlivý vliv na keř, je citlivé na změny teploty a složení půdy. Proto je třeba zvolit místo přistání s ohledem na tyto preference jižního hosta.

Co je potřeba pro růst

K pěstování Sangiovese v Rusku budete potřebovat znalosti, zkušenosti a trpělivost: jižní odrůdy jsou rozmarné, náladové, nezačnou okamžitě přinášet ovoce, jsou citlivé na světlo a péči. Zvláštní pozornost je věnována výběru místa přistání: jižní, nestínované stráně nebo volné prostory, půda není ve složení písčitá ani jílovitá, s dobrou drenáží.

Sangiovské hrozny

Sangiovese miluje alkalickou půdu, což znamená, že ji lze před výsadbou hnojit dolomitem nebo křídou. Sazenice se volí zdravě, bez známek onemocnění a poškození škůdci. Po výsadbě je půda napojena a mulčována.

Pravidelné zalévání

Mistři hroznové vědy tvrdí, že zalévání odrůdy se provádí maximálně dvakrát ročně. Toto pravidlo však funguje v přirozených podmínkách Apeninského poloostrova. Při pěstování mimo Itálii bude Sangiovese vyžadovat odlišnou péči - někde více vody, jinde méně. Pokud organizujete zavlažování, když tekutina a hnojiva proudí přímo do kořene, problém bude vyřešen sám.

Infekce a ošetření hmyzem

Sangiovese je rezistentní na hlavní patogeny zahradní choroby, jako je plíseň, plíseň šedá a múčnatka. Prevence neublíží, takže zkušení pěstitelé provádějí prevenci ošetřením keřů chemikáliemi, které inhibují chlorózu, zarděnky a bakteriózu.

zpracování wingradu

Všechny hrozny pěstované v jižní Evropě trpí plísní.To by mělo být vzato v úvahu při pěstování odrůdy a výskytu prvních příznaků nemoci na knírku, listoví, výhoncích nebo květenstvích. Ridomil, Sandofan a Ditan M-45 se používají častěji než ostatní. Komplexní ošetření chemickými látkami v kombinaci s hnojením hnojivy, zejména dusíkatými a fosfátovými hnojivy, poskytuje dobrý účinek. Sítě se používají k ochraně před létajícím hmyzem (vosy) a ptáky, kteří dobrovolně jedí bobule.

Tvarování a svírání

Při vytváření keře se používá prořezávání, odstraňování neživých výhonků, kartáčů. Štěpání se používá k urychlení zrání bobulí, k tlačení vinné révy směrem k tomuto. Provádí se jednoduše - horní část zeleného výhonku je odříznuta, po které všechny šťávy přecházejí do vývoje hroznů.

Podvazek

Všechny odrůdy hroznů potřebují podvazek, jinak, pod váhou zrajících bobulí, se výhonky a dokonce i samotná réva zlomí. K tomu se ihned po výsadbě v blízkosti keře vykopají mřížky, stojan s několika příčníky nebo v případě hromadné výsadby se zatáhnou řady drátu.

podvazek hroznový

Sezónní hnojení

Vrchní obvaz se nanáší brzy na jaře (jakmile se zahřeje), před květem, dozráváním bobule a před přípravou na zimu. Neexistují univerzální rady ohledně výběru typu hnojiva: hrozny potřebují draslík, fosfor a dusík, stejně jako stopové prvky, bez nich nebude schopen normálně růst. Měli byste jednat podle situace. Někdy je výhodnější než hotová minerální směs organická hmota (hnůj).

Kromě krmení kořenů se používá list - postřik vodným roztokem celého keře.

Reprodukční metody

To jsou sazenice a řízky - co můžete získat. Vzhledem k tomu, že odrůda není příliš běžná, není třeba si vybírat. A pak jednají úměrně situaci: snaží se vytvořit optimální podmínky pro budoucí keř, poskytnout jim užitečné látky a chránit je před škůdci a nemocemi.

hroznové řízky

Když mladé víno začne přinášet ovoce

Zde se názory liší. Některé zdroje tvrdí, že je zbytečné čekat na sklizeň před 4-5 lety od Sangiovese. Vše záleží na podmínkách jeho kultivace: v teplé, na úrodné půdě, která má potřebný přísun minerálů, se bobule rychleji spojí a zraje. Kromě toho přirozenými podmínkami pro pěstování odrůdy „skleník“ jsou mírné zimy, dlouhé slunečné dny, konstantní vlhkost. Měli byste se pokusit poskytnout mu něco podobného ve středním Rusku.

Zrání a sklizeň

Hrozny patří do pozdních, v extrémních případech - středně dozrávajících odrůd. To znamená, že bobule bude odšťavňována 125-135 dní po nastavení pupenu. Je téměř nemožné tento proces urychlit, pokud pěstujete Sangiovese ve skleníku a nepoužíváte top dressing.

Ve skutečné situaci může být toto období ještě delší, protože jižní odrůda je přizpůsobena určité kombinaci vlhkosti, světla a teploty vzduchu.

Kde se používají plody této odrůdy

Sangiovese slouží jako surovina pro suché červené víno stejného jména, které je velmi oblíbené v Itálii a ve světě, a také pro četné směsi. Nejslavnější Chianti, který nese základ odrůdy odrůdy - sladký, lehce kyselý, s ovocným nebo mírně „zakouřeným“ odstínem, chuť bobule vína, skutečná krev Jupiteru.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně