Popis a charakteristika hroznů Pinot Grigio, výhody a nevýhody, pěstování
Hrozny byly lidé pěstovány po staletí. Lahodné šťavnaté bobule, aromatické víno, ale pro získání dobré sklizně musíte vybrat tu správnou odrůdu a pečlivě pečovat o vinnou révu. Historie odrůdy hroznů Pinot Grigio, která se datuje několik století, nám umožňuje hovořit o ní jako o jednom z nejlepších pro výrobu vín s vynikajícími chuťovými vlastnostmi.
Historie odrůd chovu
Odrůda Pinot Grigio patří k technickým odrůdám révy vinné a je určena k výrobě vína. První zmínky o této odrůdě sahají do 13. století. Poté byla tato odrůda pěstována výhradně ve Francii. Víno vyrobené z bobulí tohoto hroznu se líbilo zejména císaři Karlu IV.
Gray Pinot pochází z Burgundska, ale později se tato odrůda začala pěstovat v Itálii. Italským vinařům se z bobulí této odrůdy podařilo získat vonné lehké víno s medovými tóny. Šlechtitelská práce, kterou prováděli sovětští vědci P. Blagonravov, E. B. Ivanova a P. V. Gorobets, umožnila zvýšit výnos odrůdy a umožnit její růst na území Severního Kavkazu a bývalých sovětských republik.
V roce 1970 složil státní zkoušky a od té doby se úspěšně pěstuje v Rusku.
Nejlepší vína z bobulí této odrůdy se vyrábějí v Itálii a Francii, avšak vlastní víno Pinot Grigio se vyrábí v Německu, USA, Austrálii, Chile, Rusku a mnoha dalších zemích. Pinot Gris je klonovaná hlavní odrůda pěstovaná ve Švýcarsku.
Odrůdy
Hrozno Pinot Grigio má několik odrůd. Z toho se vyrábí bílá a růžová vína.
Americké hrozny
Rulandské zelené se pěstuje v americkém státě Oregon od roku 1966. Díky úsilí amerického farmáře Davida Letta se hrozny zakořenily v údolí Willamet. Trvale vysoké výnosy umožňují, aby se víno vyrobené z této odrůdy stalo nejoblíbenější ve státě. Chuťové vlastnosti výsledných vín přitahují širokou paletou. Někteří lidé mají rádi pikantní odstíny, jiní dávají přednost lehkým osvěžujícím tónům.
Je spravedlivé říci, že znalci stále dávají přednost italskému nebo francouzskému vínu.
italština
Itálie se nevzdává svého vedoucího postavení ve výrobě vín Pinot Grigio. Vinice pokrývají oblast od severu k jihu země. Protože odrůda upřednostňuje mírné podnebí, nejlepší vína z ní se získávají v severních oblastech: Friuli, Venetto, Alto Adige. Severská vína mají koření, mandlovou chuť a stopy broskví. Italové milují mladá vína z těchto hroznů.
Vnější parametry a vlastnosti
Patří do skupiny západoevropských odrůd pozdních hroznů. Bobule Pinot Grigio se všemi technickými vlastnostmi bílých hroznů mají červenohnědý odstín. To je zdůrazněno ve všech popisech odrůdy. Některé klony odrůdy se vyznačují shluky zlaté zelené nebo zlaté barvy. Proto vína z něj mohou být bílá a růžová a liší se chutí.
Pinot, přeloženo z francouzštiny - rána. Hrozny se opravdu podobají kuželu: malé bobule jsou hustě uspořádány, ve středu parta se někdy deformují kompresí. Mohou být kulaté nebo mírně oválné, tenká kůže je vysoce odolná. Parta má krátkou stopku, hmotnost - od 80 do 150 gramů. Průměrná velikost listů je 15x14 centimetrů, jsou 3-5 lalokové, s hlubokou pitvou.
Šťavnaté a jemné plody mají 1-3 semena. Šťáva této odrůdy je bezbarvá a bohatá. Obsah cukru v plodech je asi 20%. Odrůda není příliš produktivní, zatímco keře jsou velké a energické, ale zakořenějí dobře v chladném (pro hroznové) klima a rostou.
Rulandské šedé toleruje mráz. Odrůda potřebuje 130–150 dní, aby dozrála, sklizeň se sklízí za 1–2 deset dní v září. Ne příliš odolné proti plísni a plísním, dlouhodobé deštivé podmínky mohou vyvolat vývoj šedé hniloby.
Používá se k přípravě stolních a šumivých vín vysoké kvality, používaných při výrobě šampaňského.
Bush a střílí
Odrůda se vyznačuje významným růstem výhonků a rozvinutým kořenovým systémem. Roční výhonky jsou světle hnědé, se zkrácenými vnitřními a tmavšími uzly. Se silným růstem potřebuje keř stříhat. Koruna mladých výhonků je silně pubertální. V prvních třech letech po výsadbě je keř obzvláště náročný na splnění agrotechnických podmínek pěstování.
Výtěžek
Odrůda má průměrný výnos. Na keři je asi 52% plodných výhonků. Při průmyslovém pěstování dává asi 9 tun na hektar. Pro dobrou sklizeň potřebujete: vhodnou půdu, žádné průvary a včasné ošetření proti škůdcům a chorobám. Nízký výnos je více než vyvážen vynikající chutí výsledného vína.
V jakých oblastech se doporučuje pěstovat
Odrůda Pinot Grigio se daří v regionech severního Kavkazu, na Krymu a na území Krasnodar. Na jiných místech je často zasažena jarními mrazy a vyžaduje kvalitní úkryt pro zimu.
Výsadba a odchod
Odrůda se dobře zakořenila, pokud se počasí shoduje.
Výběr sazenic
Je lepší koupit sazenice těsně před výsadbou. Musí mít zdravé, silné a vyvinuté kořeny, které připomínají syrové brambory. Hledejte vzorky s hladkým, zdravým a nepoškozeným kmenem. Pod kůrou by měl být sazenice tmavě zelené barvy. Při nákupu byste měli vyvíjet tlak na oči, pokud spadnou, měli byste nákup odmítnout.
Je lepší koupit sazenice od speciálních školek nebo od důvěryhodných dodavatelů. Rostoucí nadšenci si často vyměňují sazenice. Četná fóra na internetu mají rady ohledně specifik zemědělské techniky.
Požadavky na půdu a výsadbu
Hrozny dávají přednost úrodné půdě. Množství a kvalita plodiny přímo závisí na tom.Netoleruje kyselé a slané půdy. Roste dobře ve slunných, vyvýšených nebo dobře odvodněných oblastech s neutrální nebo alkalickou půdou. Vzdálenost mezi keři v řadě a uličkami pro Pinot Grigio je asi jeden metr. Výsadba díry - 80x80 centimetrů.
Před výsadbou jsou kořeny namočeny ve vodě po dobu 24 hodin, v případě potřeby ořezány a ošetřeny hlínou. Pokud půda není příliš úrodná, přidá se na dno díry humus. Půda v díře se nalije skluzavkou, sazenice se opatrně umístí do středu a kořeny se rovnoměrně rozloží.
Důležité: v prvních 3 letech vyžaduje tato odrůda obzvlášť šetrnou péči. Po výsadbě se půda zhutní a rostlina se zalévá.
Uvolňování půdy
Odrůda je velmi citlivá na plevele, výsadba musí být systematicky uvolňována a zajišťuje dobrý přístup kyslíku ke kořenům.
Zalévání
Během období aktivního růstu by měly být hrozny napojeny a do každého keře přidáno nejméně 10 litrů vody. Voda je obvykle napojena jednou za měsíc, ale upravena podle počasí. Organizace kapkové závlahy je nejlepší variantou odrůdy Pinot Grigio. V srpnu a září nejsou rostliny napojeny. Poslední zalévání se provádí po sklizni, začátkem října.
Vrchní oblékání
Rostlina je krmena třikrát za sezónu. Na jaře, v období pučení pupenů, jsou nutná dusíkatá hnojiva, můžete použít 5% roztok ptačí trusu. Druhé krmení se provádí před květem: použijte Kemira, Plantofol nebo jiný hotový komplex pro hrozny v souladu s pokyny výrobce. Třetí obvaz pro tuto odrůdu se používá v září po sklizni. Hnojeno organickou hmotou.
Prořezávání a špendlík
Pinot Grigio potřebuje pravidelné prořezávání. Vyjměte pouzdro na jaře po odstranění krycího materiálu. Odstraňte suché větve, odřízněte přebytečné výhonky nůžkami. Réva je vázána na předem připravené dřevěné kolíčky. Šňůra na prádlo se provádí na jaře, odlamuje silné větve, mírně nad 10 uzlů.
Prevence sezónních chorob
Vzhledem k tomu, že odrůda je náchylná k chorobám plísní a plísní, je třeba rostliny pravidelně stříkat. To se provádí směsí Bordeaux nebo fungicidy (Horus, Topaz, Strobi). Po vytvoření vaječníku se v období plnění bobule neprovádí postřik.
Podzimní zpracování se provádí dříve, než jsou hrozny chráněny na zimu, aby se zabránilo uchování spór a rozvoji nemocí v příští sezóně.
Bunch péče
Jsou chráněni před ptáky protažením kovové sítě. Ve vinici se zavěsí otrávená návnada, která chrání před vosy, naleznou a spálí se vosí hnízda. Pokud jsou hrozny zasaženy chorobami, jsou včas zničeny, aby se zabránilo šíření choroby.
Příprava lián na zimu
Pinot Grigio potřebuje útočiště. Je dobré, když se v řadách hroznů vykopal speciální příkop, který skryje vinnou révu. Pak se jednoduše položí na zimu a pokryje se zemí, filmem, smrkovými větvemi nebo jiným krycím materiálem. Před odstraněním přístřešku, zvadlých listů a suchých větví se vinice ošetřuje před chorobami a škůdci.
Období zrání ovoce
Úplné vývojové období trvá 130–150 dní. Zralé hrozny se sklízí v polovině září. Jsou pečlivě řezány nůžkami a ukládány do prostorných nádob.
Jak ukládat
Technické odrůdy (vinných) hroznů jsou okamžitě zpracovány. Ve Francii začíná prodej mladých vín oficiálně o půlnoci 15. listopadu. Během této doby musí kvasit, to vyžaduje alespoň měsíc.
Kde se hrozny používají?
Z hroznů Rulandské zelené se připravuje ještě bílá a růžová vína, šumivé víno a vinný materiál pro šampaňské.
Rostoucí problémy a jak je řešit
Hlavním problémem je poškození hroznů chorobami a škůdci.
Houby
Tyto zahrnují:
- oidium;
- plíseň;
- šedá a bílá hniloba;
- Černá skvrna.
Chcete-li zabránit zvracení hroznů, měli byste dodržovat program pěstování vinné révy, odříznout vinnou révu a odstranit listy a větve pod keři. Pro profylaktické účely se rostliny ošetří kapalinou Bordeaux, síranem železa nebo mědi, přípravky sírou. Fungicidy složité akce (Topaz, Horus) pomáhají dobře.
Bakteriální
K těmto onemocněním dochází, když jsou poškozeni škůdci, po drsných zimách, chronická onemocnění sazenic. Pro prevenci potřebujete:
- nepřetěžujte vinnou révu;
- chránit vinici před ptáky a vosami;
- opatrně zakryjte rostlinu, aby nedošlo k poškození pouzdra;
- ošetřit rostlinu z houby;
- vyhnout se nadměrnému zalévání;
- hnojit hrozny správně.
Když je keř napaden bakteriemi, musíte jej obvykle vykořenit.
Škůdci
Vinice mohou být ovlivněny: fyloxérou, klíšťaty nebo listovými válečky. Pokud se zjistí škůdci, ošetřují se insekticidy (například Kenmix), a to v přísném souladu s doporučeními výrobce. Pěstování hroznů je samozřejmě těžká a pečlivá práce. Nicméně vinař, který vidí, jak jeho vlastní krásné a aromatické víno šplouchá ve skle, zapomíná na problémy a šťastně se připravuje na novou sezónu.
