Jednoduchý krok za krokem recept na výrobu čerstvého modrého hroznového vína doma

Víno vyrobené z čerstvých modrých hroznů má bohatou a příjemnou chuť. Tato odrůda je považována za nejvhodnější pro přípravu alkoholických nápojů. Hotové výrobky jsou kombinovány s ovocem, zeleninou, přílohami a masovými pokrmy. Ve věku modré víno dokonale doplňuje jakýkoli slavnostní stůl.

Nuance výroby vína z modrých hroznů

Od prvního pokusu není vždy možné vypočítat proporce a učinit nápoj bohatým a něžným. Zkušení vinaři proto doporučují postupovat podle následujících tipů:

  1. Pro lisování bobulí můžete použít jak mlýnek na maso, tak i odšťavňovač. Pokud tato zařízení nejsou doma, postup se provádí ručně, ale to zabere více času.
  2. Pro přípravu suchého vína se cukr používá v minimálním množství. Při přípravě obohaceného nápoje na bázi vodky se dávka granulovaného cukru zdvojnásobí.
  3. Je lepší uchovávat a vyluhovat víno ve skleněných nádobách. Zachovává tak jeho chuť lépe.

Výsledný produkt musí být filtrován 4-6krát, jinak se nápoj zakalí.

Vhodné odrůdy

K získání aromatického a bohatého vinného nápoje se používají některé odrůdy révy:

  • Merlot.
  • Portugieser.
  • Isabel.
  • Pinot Fran.

Bez ohledu na odrůdu bobule je po sklizni zakázáno prát Na jejich skořápce jsou přírodní kvasinky, které zajišťují kvašení vína během infuze.

Isabella bobule

Správný výběr surovin

Před zahájením vaření byste měli pečlivě pracovat s hrozny:

  1. Shromážděné bobule se třídí a hmota se zbaví větví, tyčinek a listů.
  2. Zkažené ovoce se odstraní, na základě čeho víno ztratí své chuťové vlastnosti.
  3. Toto pravidlo platí také pro přezrálé bobule, při tom je nemusíte používat. Jinak se nápoj ukáže být velmi silný a hnědý.
  4. Připravené hrozny se okamžitě lisují a vymačkávají, nemůžete je nechat dlouho.

Sběr ovoce se koná na podzim. Nejlepší je, když venku je počasí suché a klidné.

oškubané hrozny

Jak si vyrobit modré hroznové víno doma

Jednoduchý recept na modré víno vypadá takto:

  1. Promyté hrozny se přenesou do hluboké mísy. K vaření vezměte 2 kg bobulí.
  2. Smíchejte je s rukama a poté je rozdrtte pomocí mlýnku na maso.
  3. Několikrát stiskněte bobulovou směs, abyste získali čistou šťávu bez dužiny.
  4. Výsledná hmota se pokryje gázou a odešle se do teplé místnosti po dobu 5 dnů.
  5. Po uplynutí času se šťáva filtruje a nalije do čisté nádoby.
  6. Do nápoje vmíchejte 1,5 kg cukru, nainstalujte vodotěsnost nebo rukavici (pomocí nůžek budete muset udělat 1-2 otvory na jednom z prstů).
  7. Obrobek je odeslán na temné a teplé místo po dobu 1,5 měsíce. Můžete pochopit, že víno kvašilo vypuštěnou rukavicí a ukončilo proces gurglování vinné základny.
  8. Začněte filtrovat produkt. K tomu je nutné použít malou gumovou trubici. Je důležité nemíchat sediment se samotným nápojem, jinak se hmota zakalí a proces fermentace začne znovu. Díky tomu bude alkoholová báze silná a příliš sladká.
  9. Hotový produkt se nalije do skleněných lahví a vyjme se do chladné místnosti.

Před pitím se doporučuje odolat alkoholu 3–4 měsíce. Během této doby bude naplňovat a získávat svůj skutečný stín.

Pokud to není možné, je lepší uchovávat láhev v chladničce několik dní před pitím.

výroba vína

Praktické rady

Jaké pomocné tipy lze v tomto procesu použít:

  • Nádoby na vaření lze zpracovávat pomocí sírových tyčinek. Tato metoda pomáhá zabránit růstu bakterií v nápoji. Stejné ošetření se používá v suterénech a sklepech, takže se na cévách neobjeví plíseň.
  • Kravské mléko lze použít k odstranění sedimentu z vína. Na každý litr vína vezměte 1 lžičku mléka, nalijte hmotu do nádoby a nechte blank 4 dny.
  • Gáza během kvašení se musí pravidelně měnit, aby se na ní akumulovaly bakterie.

Před nalitím do nádob se doporučuje filtrovat nejméně 3krát. Pomůže vám sladký a lehký nápoj. V ostatních případech můžete získat produkt s barvou a vůní neobvyklou pro modré víno.

skladování lahví

Datum vypršení platnosti a pravidla skladování

Je lepší uchovávat produkt ve sklepě a suterénu, kde teplota nestoupá nad 15 stupňů Celsia. Při vysokých rychlostech se mohou chuťové vlastnosti produktu měnit. Víno můžete skladovat ve sklepě až 5 let. Někteří vinaři však doporučují pít populaci několik let. Doma nemusí být produkt vyroben zcela správně, což povede ke změnám sedimentu a chuti po několika letech.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně