4 jednoduché recepty pro výrobu granátového jablka doma

Klasický recept na domácí víno z granátového jablka vyžaduje minimum složek. Mezi nimi jsou zralá granátová jablka. Zpočátku byla metoda použita v horkých zemích - Ázerbájdžán, Izrael, Turecko, kde surovina pro nápoj roste přímo na pozemcích, v zahradách. V podmínkách Ruska budete muset využívat služeb trhu. Víno však stojí za to: chutné, aromatické a zdravé. Skutečná spíž s vitamíny.

Funkce vaření

Chcete-li vyrobit víno z granátového jablka, musíte splnit několik podmínek:

  1. Pečlivě vyberte zralé, nikoli shnilé ovoce.
  2. Přidejte cukr a vodu k neutralizaci přirozené kyselosti ovoce.

Výjimkou jsou některé izraelské odrůdy, ve kterých je dostatek přirozeného obsahu cukru. Čím více sladkosti je v mladině, původní vinařský materiál, tím chutnější bude produkt. Nezapomeňte odstranit bílé oddíly z ovoce, které dávají hmatatelnou hbitost.

Výhody produktu

Zralá granátová jablka a víno obsahují velké množství vzácných aminokyselin, vitamínů K, C, skupiny B, jakož i draslík, měď a fosfor. Ovoce zlepšuje práci srdce, čistí krev, pomáhá předcházet kazu, má příznivý vliv na stav kostní tkáně a chrupavky. Z tohoto důvodu je vhodné začít vyrábět víno, zázračný nektar se spoustou užitečných vlastností.

Jak vyrobit granátové jablko doma

K výrobě granátového jablka budete potřebovat ovoce, vodu, cukr a láhev s těsněním. Ta může být nahrazena gumovou lékařskou rukavicí. Tento život hack používá mnoho vinařů: rmut putuje - rukavice jsou nafouknuté. Produkt je připraven - rukavice jsou vypuštěné.

Níže uvádíme nejčastější recepty na výrobu granátového jablka.

granátové jablko víno

Klasický recept

Pro klasiky vinařství používají:

  • zralé ovoce, pečlivě vybrané - 5 kilogramů;
  • granulovaný cukr - 350 gramů na každý litr šťávy;
  • voda - 50 mililitrů na litr směsi.

Budete také potřebovat vinné kvasnice - hotové nebo domácí. Přidávají se, protože šťáva z granátového jablka nemusí přirozeně fermentovat. Domácí droždí se vyrábí z zralých malých bobulí (maliny, rozinky) a několik dní je nechává na teplém místě s cukrem. Chléb není dobrý, takže dopadne kaše.

proces vaření

Nejprve čistíme a myjeme granátové jablko. Kůže, příčky jsou odstraněny, zrna samotná bude potřeba. Drtíme šťávu. To se provádí ručně, na mačkadle, v kombinaci - cokoli se vám líbí. Hotová směs, vynechávající filtraci, se nalije do misky se širokým hrdlem.Přidá se k němu cukr a voda (jejich množství je vázáno na objem směsi). Cukr stále potřebuje 150 gramů na litr. K dispozici je také kváskové nebo vinné kvasnice.

Krk je svázán s gázou a samotný kontejner je umístěn do temné místnosti s konstantní teplotou v rozmezí 18-25 stupňů. Sladina se mísí každý den. Fermentace začne brzy a objeví se charakteristický zápach.

nalít tekutinu

Nyní můžete tříbit mladinu ze sedimentu a koláče pomocí 3-4 vrstev gázy. Pokud vytlačíte zbývající dužinu, dostanete trochu šťávy. Nalije se do mladiny. Poté se přidá cukr (100 gramů na litr), směs se smíchá, nalije do láhve vína s úzkým hrdlem. Je nainstalována závěrka, kontejner je znovu umístěn na tmavém místě se stabilní teplotou. Po dalších 4 dnech přidejte dalších 50 gramů cukru do litru mladiny.

Tajemství: Aby se granulovaný cukr rozpustil, z láhve se pečlivě vypustí asi jeden litr kapaliny, promíchá se a poté se vrátí zpět.

Po dalších 4 dnech se postup přidávání cukru opakuje. V průměru fermentace trvá 35 až 50 dní. O jeho konci svědčí zastavení klepání v čepu nebo vypadnutí rukavice.

Mladé víno se nalije do čisté láhve. Po ochutnávání, pokud se vám vše hodí, se přidá cukr, alkohol a produkt lze nalít do menších nádob, lahví vína.

 granátové jablko víno

Ječmenná varianta

Modernizovaný recept je založen na zvýšení chuti vína zrn ječmene. Budete potřebovat:

  • zralá granátová jablka - asi tucet a půl;
  • jeden citron;
  • granulovaný cukr - 1,5 kilogramu;
  • drcený ječmen - 220 gramů;
  • vinné kvasnice;
  • voda - 4 litry.

Tajemství receptury je vařit ječmenné krupice ve 2 litrech vody. Po mírném ochlazení se zfiltruje, přidá se předloupaná zrna granátového jablka, šťáva vylisovaná z citronu a cukru. Pak zbývá přidat vodu a dát droždí (kvásk).

Indikátorem konce fermentace je zastavení tvorby sedimentu.

řezané granátové jablko

Z šťávy z granátového jablka

Přítomnost připravené šťávy zjednodušuje proces výroby vína. Zbývá přidat cukr, kvásk a vodu. Čím vyšší je koncentrace extraktu z granátového jablka ve šťávě zakoupené na trhu, v obchodě, tím lépe. Ideální možností je použít čerstvě vymačkaný substrát (dostupný na trhu), ostatní ingredience jsou brány jako klasický recept.

Kvasinky a kvas zdarma

Víno z granátového jablka může kvasit bez katalyzátoru, kvasinek, ale proces se stává nepředvídatelnějším. Budete potřebovat 5 kilogramů zralého ovoce a asi 1,2 kilogramu cukru. Děláme všechno jako v klasickém receptu.

kvašení v láhvi

Pravidla a období skladování

Uzavřené láhve vína z granátového jablka se skladují na tmavém místě bez přístupu ke slunečnímu záření. Může to být sklep, sklep, komora. Bylo zjištěno, že stárnutí má příznivý účinek na chuť nápoje, díky čemuž je jemnější a vyváženější. V tomto případě se sraženina asi jednou měsíčně odfiltruje.

Jak as čím pijí víno z granátového jablka

Víno se pije v malých doušcích jako nápoj s nízkým obsahem alkoholu. Je lepší ji mírně ochladit. Může být použit jako ovoce, aperitiv nebo dezert. Používají se také jako základna pro svařené víno a koktejly.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně