Popis a charakteristika odrůdy Bastardo, historie a pravidla pěstování
Obrovské plantáže ve Francii, Portugalsku, Itálii, Španělsku, na Ukrajině, v Bělorusku a Moldavsku se pěstují hrozny Bastardo - jedna z nejlepších odrůd pro vinařství. Pěstuje se také v jižních oblastech Ruska. Bobule odrůd technické zralosti Bastardo a Bastardo Magarachsky se již dlouho používají k přípravě portských vín a ušlechtilých vín různých sil.
Hrozny Bastardo - popis
Odrůda je samooplodná, její květy jsou bisexuální. Trsy jsou malé. V dospělé formě je hmotnost každé z nich od 150 do 175 g s délkou 11 až 14 cm a šířkou v základně 9 až 11 cm. Struktura je kuželovitá, drobivost je průměrná. Bobule jsou střední až malé velikosti. Bobule obsahují 2 až 4 semena.
Zimní odolnost odrůd je průměrná, stejně jako plísňové infekce oidia a plísní. Hlavním nepřítelem Bastarda je šedá hniloba. S výjimkou malých rozdílů v popisu listů a vzdáleností mezi uzly se odrůda Magarachsky shoduje ve vzhledu hroznů a bobulí s Bastardem.
Legenda a historické pozadí
Některé historické zdroje tvrdí, že rodištěm této odrůdy je Francie, což je zjevně usnadněno názvem odrůdy. Překlad z francouzského „Bastarda“ je nelegitimní šlechtic. Mezi další patří Francie, Arménie, Portugalsko. Pokud věříte starodávnějším rukopisným pramenům, byli vinaři starověké Hellas zapojeni do prvního výběru odrůdy pro vinařství.
Legenda o vytvoření vína Bastardo
Začátkem 19. století je vinařství na nízké úrovni. Přes velké plochy vyčleněné pro vinice různých odrůd není tolik vín. Vládce Portugalska Fernando II se rozhodl povzbudit své poddané, aby vytvořili novou odrůdu vína s darem 300 hektarů půdy pro vinice. Podmínkou pro získání odměny bylo vytvoření jasného, skvělého kytice.
Mnozí se pokusili potěšit svého krále, ale žádný z nabízených nápojů nebyl ušlechtilým člověkem úplně spokojen.
Cena by tedy nebyla udělena, kdyby nebyla šťastná náhoda - ve spěchu předání domácích nápojů ochutnávce Fernanda II. Se srazila obyčejná dívka a mladý muž z bohaté rodiny, dívčí kontejner praskl při srážce a víno se nalilo na zem. Ten se nabídl, že zbytek vypustí do džbánu a v důsledku společného úsilí předloží králi víno.Vzájemná soucit mladých lidí tak pomohl vytvořit zajímavou směs vína Bastardo s poměrem síly 16% a 12% cukru.
Když se král zeptal, kdo vytvořil tento úžasný nápoj, milovníci si začali navzájem dávat větev prvenství. Díky moudrosti panovníka získalo víno název „Bastardo“, nelegitimní šlechtic, ve kterém se mísí slabá a silná krev.
Popis vzhledu
Mladé výhonky se vyznačují bílými vrcholy s malinovým nádechem, v horní části je charakteristický dolů. Když kůra zhoustne, odpadne. Na dvouletých výhoncích už není chmýří a jejich kůra se stává světle hnědou.
Malé, hladké, pětilisté listy s mírnou pitvou. Krátké postranní agregáty listu jsou spíše jako lyra, řapík má hluboký oválný výřez. Jemná pubescence na spodní straně listu, na žilách štětin. V odrůdě Bastardo má list Magarach sytější barvu, listy se vyznačují nerovným asymetrickým vyřezávaným okrajem podél okraje.
Kvalitativní vlastnosti
Bush má 50% plodové výhonky. Z jednoho hektaru osázeného hybridní odrůdou se ročně sklízí 107 až 180 centů bobulí. Je zaznamenána odolnost odrůdy vůči mrazu a suchu.
Při vytváření keře se určuje nízký a vysoký stonek kultury, který je dán klimatickými podmínkami pěstování hroznů v oblasti Bastardo.
Zrání podmínek
Období růstu hroznů Bastardo trvá 146–150 dní. Dokáže zrát plodinu pouze v teplých a slunečných oblastech.
Bezkonkurenční odrůda pro výrobu vína
Kombinace kyselin a cukrů v hmotnostním podílu šťávy získané z bobů Bastardo se považuje za nepřekonatelnou. Sladkost je .5 23,5%, kyseliny jsou asi 8%. Poměr kyselin k cukru v bobulích této odrůdy dělá z Bastarda optimální surovinu pro výrobu tmavého rubínového dezertního vína, která se liší:
- dlouhá dochuť;
- obálka textury;
- sametová vůně;
- náznaky čokolády.
Používané hrozny Bastardo při výrobě polosladkých, suchých, obohacených vín.
Odolnost vůči chorobám a škůdcům
Průměrná je odolnost proti chorobám plísní a plísní. Slabá odolnost odrůdy Bastardo vůči šedé hnilobě, může být způsobena relativně chladnou teplotou vzduchu a přesycením půdy vlhkostí.
Popis bobulí
Na jednom shluku rostou relativně velké bobule až do délky 15,5 mm a šířky 12 mm a menší oválné bobule. Šupka je tmavě modrá, maso je červeno-vínové, v určité fázi zrání zelenkavými žilami. Bobule obsahuje 2 až 4 semena.
Pěstování a péče o vinnou révu
Pro každou oblast, kde rostou hrozny Bastardo, existují zvláštnosti péče, která je dána hustotou a úrodností půdy, vlhkostí nebo suchostí v regionu, skutečnými a nikoli kalendářními daty nástupu jara.
Prořezávání
Když se během podzimního prořezávání vytvoří nízký stonek, na vinné révě zůstane 4-5 pupenů. Pro vyšší stonek se doporučuje jemnější prořezávání - na výhonku by mělo zůstat 6-8 pupenů.
Zavlažování
Při pěstování hroznů se v sezóně doporučuje 4 povinné hojné zalévání:
- začátek květu;
- formování vaječníků;
- soubor svazků hmotnosti;
- před začátkem chladu.
Vzhledem k tomu, že hlavně odrůda Bastardo se pěstuje v mírných klimatických pásmech, během období sucha, ve stadiu odšťavňování bobulemi, měla by být použita metoda zavlažování. Systém, který se zapíná v automatickém režimu, umožní pěstovat hrozny na velkých plochách bez přitahování další práce.
Vrchní oblékání
Hrozny prakticky nevyžadují ekologické krmení, ale ve fázi kvetení a tvorby ovoce je nezbytné nasycení půdy dusíkem, nejméně dvakrát ročně. Při tvorbě bobulí se vyžaduje krmení fosfátem. Minerální komplexy se podle potřeby zavádějí do půdy, což lze posuzovat podle vzhledu keře.
Ochrana proti chorobám a škůdcům
Ve fázi před květem musí být réva postříkána insekticidy. Pokud jsou listy, kůra postiženy chorobami nebo škůdci, je výhonek okamžitě oříznut a spálen. Veškeré padlé ovoce a listy musí být pravidelně odstraňovány zpod keřů, mohou způsobit poškození rostliny.
Sklizeň a aplikace plodiny
Zrání bobulí je současné. Jako surovina pro víno je sklizeň sklizena ve stadiu technické zralosti a okamžitě odeslána ke zpracování - výroba mladiny. Vyzrálé hrozny jsou vhodné pro sušení rozinek, ale tento způsob zpracování se zřídka používá kvůli přítomnosti semen. Stejně jako jakékoli bobule, sladký Bastardo lze jíst syrový.
