Kolik vína kvasí doma, načasování a vlastnosti procesu

Lidé, kteří nikdy neudělali červené nebo bílé víno, si myslí, že je to dlouhý proces. Ve skutečnosti se ukazuje, že příprava vína není tak dlouhá, jak se zdálo. Chcete-li znát dobu kvašení nápoje, musíte předem zjistit, jak dlouho víno kvasí.

Doba kvašení vína

Chcete-li určit přesné načasování kvašení vinné tekutiny na rukavici, musíte se seznámit s tím, kolik různých typů vinného kvašení.

Jablko

Někteří věří, že lahodný vinný nápoj lze vyrobit pouze z hroznů, ale to zdaleka není pravda. Někteří vinaři si to vyrábějí také z jiných plodů. Alkoholické nápoje vyrobené z zralých jablek jsou obzvláště oblíbené. Tato vína jsou prakticky nerozeznatelná od ovocných moštů. Jediným rozdílem je, že jablečný mošt je řádově slabší, protože se do něj nepřidává příliš mnoho cukru.

Doba fermentace směsi jablek přímo závisí na místnosti, ve které je skladována. Například při teplotě 20–25 stupňů nápoj kvasí měsíc a půl.

Z dužiny (z koláče)

Nejčastěji lidé připravují vinný nápoj z dortu. Tato kombinace hraje rychlou i pomalou hru. Stejně jako v předchozím případě hodně záleží na teplotě. Například při nízkých teplotách kapalina kvasí po dlouhou dobu. Proto, aby bylo možné určit, kolik času bude směs hrát, je nutné udržovat stejnou teplotu v místnosti. Pro rychlé kvašení by neměly ukazatele v místnosti klesnout pod dvacet pět stupňů tepla.

Hrozny Isabella

Existuje mnoho odrůd vína, které se používají k přípravě alkoholických nápojů. Isabella není jednou z těchto odrůd révy, ale přesto z ní mnozí vyrábějí vína. Pokud budete správně dodržovat všechny technologie vaření, budete moci vyrobit voňavé hroznové víno.

nalít tekutinu

Zkušení vinaři doporučují přemístit vinnou směs do temné místnosti, kde bude teplota v rozmezí 15-25 stupňů. Pro urychlení procesu bude nutné vytvořit teplejší podmínky.

Švestka

Domácí víno vyrobené ze švestkového ovoce není elitním nápojem. Přesto se však vinaři zabývají jeho přípravou. Zvláštností tohoto nápoje je jeho původní a aromatická švestková chuť.Nejčastěji se taková vína podávají na stole jako dezert nebo masová jídla.

Kvašení tekutin ve slumu trvá o něco déle než obvykle. Při pokojové teplotě směs kvasí po dobu 90 až 95 dní. Pokud jsou však nádoby s tekutinou dobře zabalené a izolované, fermentace se zrychlí.

kvašení švestek

Z trní

Blackthorn je divoká švestka, která se liší od domácího švestkového ovoce svou malou velikostí a chutí. Vinaři tvrdí, že je možné připravovat lahodné víno z trní. Tento nápoj má voňavou chuť, a proto se trochu liší od hroznů.

Chcete-li připravit lahodné víno z trní, musíte vědět, jak ho připravit na kvašení. Nádoby s tekutinou jsou umístěny v temné a teplé místnosti, takže víno kvasí rychleji. Při teplotě 20 stupňů bude proces dokončen za měsíc a půl.

Červené

Vinaři často připravují nápoje z červeného vína z odrůd stolních hroznů. Hotová vína mají vynikající chuť a příjemnou vůni. Mnoho lidí, kteří se chystají připravit alkoholické nápoje z hroznů, se zajímá o to, jak dlouho by měli kvast. Na rozdíl od bílého vína, červené víno kvasí déle. Jeho fermentační proces končí za tři a půl měsíce.

vařené červené

Bílý

Bílé hrozny se používají nejen k výrobě šťávy, ale také k výrobě vína. Tento nápoj má mnoho užitečných vlastností. Například může pomoci zlepšit chuť k jídlu, posílit imunitní systém a zvýšit mozkovou aktivitu.

Před vytvořením takového vína se musíte seznámit s dobou jeho kvašení. Pokud do místnosti s pokojovou teplotou vložíte nádoby s tekutinou, kvašení bude dokončeno do měsíce a půl.

kvašení kapaliny

Proces kvašení vína doma

Fermentace má vlastnosti, které je nutné řešit předem.

Faktory ovlivňující dobu fermentace

Jak dlouho trvá fermentace, může ovlivnit několik faktorů. Proto se s nimi musíte předem seznámit, aby směs nekvasila příliš dlouho. Mezi ně patří následující:

  • Těsnící úroveň. Naplněné nádoby se doporučuje těsně uzavřít. Pokud kyslík proniká dovnitř, směs bude fermentovat mnohem déle.
  • Nevhodné podmínky. Doporučujeme se předem postarat o vhodné podmínky. Vybraná místnost by měla být tmavá a měla by mít teplotu vzduchu nejméně dvacet stupňů Celsia.

Těsnění baňky

Optimální teplota

Aby víno dobře kvasilo, je nutné nechat jej v místnosti s optimálními indikátory teploty. Nedoporučuje se nechávat tekutinu kvašení v místnostech, kde je teplota pod 15 stupňů, protože by se to mohlo zhoršit. Je lepší nechat jej v teplé místnosti, která je navíc vytápěna.

Musím během kvašení víno třást

Lidé, kteří víno dosud nikdy nepřipravili, se zajímají o to, zda je třeba během procesu kvašení protřepat. Někteří vinaři tvrdí, že to nestojí za to, ale není tomu tak. K urychlení růstu plísní se doporučuje pravidelně protřepávat tekutinu. Nádobu lze třást ručně, nebo můžete použít speciální dřevěnou tyčinku. Před použitím však musí být důkladně opláchnut a očištěn od kontaminace.

rukavice na břehu

Jak zjistit, zda je víno připraveno

Ne všichni nováčci, kteří vyrábějí víno poprvé, neví, jak správně určit připravenost nápoje. Proto je nutné předem vědět, jak je určeno, že víno je připraveno.

K určení připravenosti stačí pečlivě prozkoumat samotnou tekutinu.

Pokud na něm není žádná pěna a uvolňování bublin se zastavilo, je fermentace ukončena a tekutina může být nalita do lahví.

Jak urychlit kvašení vína?

Někteří lidé nemají rádi, že nápoj trvá příliš dlouho, než dojde k fermentaci, a proto se rozhodnou tento proces urychlit.Pro urychlení postupu se ke směsi přidá speciální kyselina vinná. Na každé čtyři litry kapaliny se přidají 2 až 3 polévkové lžíce kyseliny.

několik sklenic

Možné problémy

Existuje několik problémů, které vedou k pozastavení kvašení. Tyto zahrnují:

  • nízká teplota;
  • použití nevhodných kvasinek;
  • nespolehlivé utěsnění;
  • vzhled plísní.

vzhled plísní

Závěr

Během procesu přípravy by víno mělo fermentovat. Proto se před vytvořením vinného nápoje musíte seznámit s dobou kvašení a vlastnostmi tohoto procesu.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně