TOP 8 jednoduchých receptů pro výrobu horských popelů doma
Dnes existuje mnoho receptů na jeřábové víno, které umožňují připravit zdravý a aromatický nápoj. Přírodní produkt můžete vyrobit klasickou technologií nebo smíchat bobule s dalšími komponenty. K pití můžete použít jablka, hrozny, rozinky. V každém případě je důležité přísně dodržovat technologii vaření a zajistit správné podmínky skladování.
Jemnosti výroby vína z horského popela
Při výrobě přírodního vína byste měli dodržovat tato pravidla:
- Můžete použít různé typy horských popelů - doma nebo volně.
- Je lepší vyrábět silná nebo dezertní vína z ovoce.
- Po lehkých mrazech se vyplatí vybírat horský popel. Tím se zlepší kvalita nápoje.
- K přípravě 500 mililitrů šťávy budete potřebovat nejméně 2 kilogramy bobulí, protože obsahují malou dužinu.
K přípravě produktu musíte do kompozice přidat cukr nebo amonium. Místo těchto přísad můžete použít rozinky nebo čerstvé hrozny.
Přínos a újma
Prospěšné vlastnosti horského popela jsou způsobeny obsahem velkého množství vitamínů v jeho složení. Produkt obsahuje hodně kyseliny askorbové. Bobule také obsahují vitaminy skupiny B, A, PP, K. Obsahují mikro- a makroprvky, organické kyseliny, éterické oleje, fytoncidy.
Nápoj lze použít k chudokrevnosti, nedostatku vitamínů, celkové slabosti. Můžete také pít na dnu, artritidu. Produkt pomáhá vyrovnat se s běžnými metabolickými poruchami.
V tomto případě by nápoj neměl pít lidé trpící alkoholismem. Je také kontraindikován u onemocnění trávicího systému.
Pravidla pro výběr složek
Rowanové plody jsou velmi husté. Nejsou náchylní k útokům škůdců a hniloby. Proto je lze použít k výrobě vína.
Nejlepší je sbírat horský popel po prvním mrazu. To pomůže zbavit se hořkosti. V závislosti na klimatu v regionu se tak děje v říjnu nebo listopadu. Pokud to není možné, měly by se plody před přípravou nápoje vložit do mrazničky.
Jak si vyrobit jeřábové víno doma
Můžete si vařit víno z jasanu podle různých receptů. K tomu používají klasickou technologii. Do kompozice můžete také přidat další komponenty.
Klasický recept
Jedná se o jednoduchý způsob vaření, který vyžaduje následující složky:
- 10 kilogramů bobulí;
- 3 kilogramy cukru;
- 4 litry vody;
- 150 gramů rozinek.
Plody je třeba oloupat, nalijte vroucí vodu a nechte působit 20 minut. Postup opakujte znovu. Potom vytlačte šťávu z ovoce. Vložte dort do samostatné mísy a naplňte ho horkou vodou.
Smíchejte ingredience, přidejte polovinu cukru a rozinky. Nechte 3 dny. Přidejte cukr a nalijte do fermentační nádoby. Zakryjte jej těsněním a nechte jej několik týdnů. Poté sejměte ze sedimentu a vložte na tmavé místo na 3 měsíce.
Kvasinky zdarma
Chcete-li vyrobit víno bez kvasinek, vezměte následující:
- 2 kilogramy bobulí;
- 2,5 litru vody;
- 1,5 kilogramu cukru.
Bobule by měly být doplněny vroucí vodou, nasekané a vytlačené. Poté přidejte vodu a cukr a nechte kompozici fermentovat pod vodním uzávěrem. Poté vyjměte nápoj ze sedimentu a nalijte do sterilních nádob.
Varianta Apple
Chcete-li vyrobit víno s jablky, měli byste postupovat podle podrobného receptu. Vyžaduje to následující:
- 10 kilogramů horského popela;
- 2 litry jablečné šťávy;
- 2 litry vody;
- 3-4 kilogramy cukru;
- rozinky.
Také pro 2 kilogramy horského popela si můžete vzít 1 kilogram nakrájené jablečné vlákniny. Složky musí být smíchány s cukrem a odstraněny na tmavé místo. Po několika týdnech odšťavněte šťávu a umístěte ji pod těsnění.
S hroznovou šťávou
Můžete také dát víno s přídavkem hroznové šťávy. Nejlepší je použít 7 kilogramů chokeberry na 3 kilogramy bílých hroznů. Plody by měly být hněteny a důkladně promíchány. Poté se víno připravuje podle klasického receptu.
Pokud používáte červené hrozny, můžete získat krásný tmavý jantarový nápoj s trochou hořkosti.
Šumivé víno z červeného horského popela
Tento nápoj bude vyžadovat:
- 2-3 kilogramy bobulí;
- 9 litrů vody;
- 1 - 1,5 kilogramu cukru;
- hrst rozinek.
Suroviny by měly být lehce rozdrceny a složeny do nádoby. Nalijte vroucí vodu, ochlaďte, přidejte trochu rozinek a polovinu cukru. Po zahájení aktivní kvašení se přelije a přidá se zbývající cukr. Nalijte do lahví a zavřete. Nechejte celý den při pokojové teplotě a poté přeneste na chladné místo. Po 2-3 týdnech je možné produkt vyzkoušet.
Opevněný
Tento nápoj má sílu 15-22%. Pro jeho výrobu se v době začátku kvašení do směsi zavádí alkohol nebo vodka. Na 10 kilogramů ovoce vezměte 0,7 - 1 litru vodky nebo 0,4 - 0,5 litru alkoholu. Nápoj můžete pít po 7-8 měsících.
Chokeberry
Proces přípravy nápoje se podobá klasické technologii. Výsledkem je však nasycený produkt. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 10 kilogramů ovoce;
- 2 kilogramy cukru;
- 2 litry vody.
Blackberry se skořicí
Skořice zvyšuje chuť ovoce a zjemňuje jeho svíravost. Produkt musí být přidán před infuzí. Na 1 litr tekutiny byste měli použít 10-20 gramů skořice. Nápoj by měl být uchováván po dobu 3-4 měsíců.
Datum vypršení platnosti a pravidla skladování
Čím déle je víno jeřábů uloženo, tím je chutnější. V důsledku skladování jeho hořkost zmizí a objeví se sladká chuť. Zvyšuje se také síla nápoje.
Nejlepší je uchovávat víno ve sklepě. To by mělo být provedeno při teplotě +15-18 stupňů. Nejlepší je nalít nápoj do skleněných lahví a uložit je vodorovně. V prvním roce bude produkt tmavší a v chuti se objeví výrazná hořkost. Ve druhém roce bude víno lehčí a sladší.
Rowanské víno je lahodný a zdravý nápoj, který si můžete vyrobit sami. Chcete-li dosáhnout úspěchu při jeho přípravě, musíte si vybrat správný recept a přísně se řídit technologií.
