4 nejlepší recepty na výrobu ovoce a bobulového vína doma
Mnoho lidí nedůvěřuje zakoupeným alkoholickým nápojům a připravuje je sami. Obzvláště preferují ovoce a bobuloviny. Koneckonců, má jemnou vůni, bohatou chuť. Sklenka tohoto nápoje připravená doma uvolní únavu po náročném dni v práci a dá vám dobrou náladu při slavnostní večeři.
Následující ráno po svátku nebude bolest hlavy.
Jemnosti výroby rozmanitého vína
Zkušení vinaři vědí, že při tvorbě alkoholu obsahujícího produktu je třeba dodržovat následující pravidla:
- Používá se vyčištěná voda, která se vaří a chladí.
- Písek bere asi 200-250 gramů na 1 litr kapaliny. A ovocná složka je 100-200 gramů.
- Kvasnice se kupují víno nebo obyčejně lisované, ale v žádném případě rychle působící.
- Fermentační tekutina se nalije do velké skleněné nádoby.
- Nasaďte tenkou gumovou rukavici navrch, připevněte ji na krk nití nebo páskou. Během kvašení bude rukavice nafouknuto a zvednuto. Po ukončení procesu klesá.
- Během kvašení se mladina denně míchá čistou dřevěnou špachtlí.
Hotové mladé víno se filtruje, nalije do promytých a sušených skleněných lahví. Je lepší nepoužívat plastové. Nápoj je uchováván po dobu jednoho měsíce v lahvích, teprve poté je ochutnáván.
Pravidla pro výběr složek
Horký nápoj se vyrábí z pěstovaných nebo lesních plodů. Navíc využívají sklizeň ze svého osobního pozemku nebo ukládají produkty. Hlavní věc je, že všechny komponenty jsou vynikající kvality, bez známek poškození.
Nejprve se vyřadí všechny plody a odstraní shnilé. Neumývají se, aby nedošlo k odstranění přírodních kvasinek na povrchu. Hlavními ingrediencemi se stávají bobule a granulovaný cukr.
Jak si vyrobit ovocné víno doma
Bobulový produkt obsahující alkohol může být vyroben z jakéhokoli ovoce. V zimě a na jaře se navíc nápoj vyrábí ze zmrazených bobulí. Musíte jen být trpěliví a mít potřebné vybavení:
- nádoba, ve které bude mladina fermentovat;
- gumové lékařské rukavice;
- skleněné láhve pro skladování výrobků obsahujících alkohol;
- plastové zátky pro uzavírání nádob.
Ruční mixér a jakýkoli odšťavňovač udělá.
Jednoduchý recept
Hlavní ingredience se nalijí teplou vodou. Nádoba je přikryta přikrývkou umístěnou na baterii.
Z různých zmrazených bobulí
Nejprve byste měli produkt rozmrazit, aniž byste porušili technologii.Plody jsou vyjmuty z mrazničky, umístěny do smaltované pánve a ponechány na spodní polici chladničky, dokud led nezmizí. Tato metoda umožňuje uložit největší množství živin.
Poté se bobule spolu s cukrem šleží do mísy mixéru. Hmota se nalije do fermentační nádoby, přidá se zředěná kvasnice a nalije se do vody. Po 2 týdnech se zavede malé množství krystalů cukru a nechá se, dokud se víno nezjasní.
Možnost s medem
Ovoce a bobule silný nápoj s přídavkem medu má zvláštní chuť. Připravuje se podle následujícího algoritmu:
- Plody jsou umístěny do smaltované pánve se silným dnem, bušené tloučkem.
- Nádoba se zapálí, zahřívání se provádí po dobu půl hodiny.
- Hmota je ochlazena, přenesena do nádoby pro fermentaci. Cukr, rozinky, voda se přidávají, nádoba je svázána látkou.
- Po 3 až 4 dnech se mladina zfiltruje přes tenkou vrstvu složenou v několika vrstvách.
- Vložte malé množství cukru, nainstalujte vodní těsnění a nechte jej znovu stát.
- Pátý den se do mladiny zavádí tekutý med. Pokud je produkt cukrován, je umístěn do vodní lázně. Během procesu zahřívání je pochoutka zkapalněna.
- Jakmile se objeví sraženina, tekutina se nalije přes sýr do lahví.
Takové ovocné a medové víno není dovoleno stát, ale je okamžitě položeno na slavnostní stůl.
Ze směsi bobule šťávy
Vyberou z nich veškeré bobule a vytlačí šťávu pomocí elektrického zařízení, které je k dispozici. Kapaliny se smísí ve fermentační nádobě, přidá se voda, kvasnice a granulovaný cukr. A v tomto případě to berou více než obvykle. Sladina by měla kvasit po dobu jednoho týdne. Pak přidejte další cukrové krystaly a nechte je 10 dní.
Pravidla a období skladování
Alkoholický ovocný a ovocný produkt se skladuje na tmavém místě při teplotě 10–14 ° C. Je velmi důležité, aby nedocházelo ke kolísání teploty a vlhkosti. Ten by neměl překročit 80%. Nevystavujte lahve přímému slunečnímu záření.
Skladovatelnost by neměla přesáhnout 1-1,5 roku. Otevřené víno by se mělo jíst za týden. Koneckonců, čím déle ji udržujete otevřenou, tím rychleji se její chuť zhoršuje.
