Domov / Víno

15 jednoduchých jednoduchých receptů domácího malinového vína

Mnoho letních obyvatel pěstuje na svém místě malinové keře. Výsledná sklizeň může být použita pro různé účely, ale někteří dávají přednost výrobě malinového vína. Před vytvořením nápoje se však musíte seznámit s hlavními rysy jeho přípravy.

Nuance výroby malinového vína

Při vytváření vinného nápoje vám pomůže několik důležitých nuancí:

Malinové plody se nemusí umývat. Ovoce není třeba umývat, protože kvasinky jsou na jejich povrchu, díky čemuž začíná proces kvašení.
Musíte použít pouze zralé bobule. Pokud nejsou maliny zcela zralé, bude víno příliš kyselé.
Nádoba, ve které bude směs fermentovat, musí být sterilizována. Banky jsou sterilizovány předem, aby se během fermentace tekutina nezhoršovala.
Připravené víno by mělo být uloženo ve sklepě. Optimální skladovací teplota je ve sklepech.

Pravidla pro výběr surovin

Chcete-li připravit voňavý a chutný nápoj z malinového ovoce, musíte si vybrat správné bobule. Při výběru čerstvých bobulí byste měli věnovat pozornost jejich povrchu. Neměli by mít tmavé skvrny a jiné značky, které by naznačovaly hnilobu malin. Doporučuje se také používat pouze čerstvé ovoce, protože je lze použít k výrobě chutného vína.

Jak si vyrobit malinové víno doma

Existuje 15 receptů, které lze použít k výrobě malinového vína.

Klasický recept

Lidé, kteří mají zájem o jednoduchý a rychlý recept na výrobu vína, mohou použít klasickou metodu. V tomto případě budete potřebovat následující komponenty:

deset kilogramů bobulí;
sedm litrů vody;
šest kilogramů granulovaného cukru.

Nejprve se maliny nalijí do kastrolu, pokryjí cukrem a důkladně se promíchají. Směs se nechá fermentovat po dobu jednoho týdne a poté se nalije do sklenic. Protože se nápoj připravuje bez alkoholu, je mladina nalita čistou vodou. Naplněné nádoby jsou uzavřeny gumovým víčkem rukavice a nechají se kvasit. Po 25 až 30 dnech se směs nalije do lahví.

Suché víno

Tento recept krok za krokem vám pomůže připravit suché víno z malinových bobulí. Nápoj se připravuje z následujících složek:

jeden a půl kilogramu ovoce;
800 ml vody;
citronová kyselina;
máta podle chuti.

Nalijte bobule do mísy, posypte práškem kyseliny citronové a hněte rukama.Směs se nalije několik hodin, dokud nezačne uvolňovat šťávu. Poté se směs malin smíchá s lístky máty a vodou. Nádoba se směsí se přemístí do teplé místnosti po dobu jednoho týdne, poté se kapalina zfiltruje a vypustí do čistých nádob. Nádoby s nápojem se nechají kvasit po dobu jednoho měsíce a poté se plní do lahví.

Polosuché víno

Někteří vinaři se rozhodnou vyrobit polosuché malinové víno, které se vyrábí z následujících složek:

3-4 kilogramy malin;
800 gramů cukru.

Podívej se taky

Proč zředit hroznové víno vodou a 4 nejlepšími domácími recepty

Všechny bobule se nalijí do suché nádoby a buší, až se získá vzácný kaše. Poté se směs míchá s cukrem, přikryje se víkem a nechá se kysnout 3-4 dny. Poté se extrahovaná šťáva nalije do sklenic, které jsou pokryty vodním uzávěrem.

Po 20 až 25 dnech se směs nalije do lahví a převede do sklepa.

Dezertní víno

K výrobě dezertního vína budete potřebovat:

4-5 kilogramů bobulí;
2-3 kilogramy cukru;
jeden a půl litru vody;
pět gramů taninu.

Nejprve se bobule rozdrtí, aby se získala čerstvá malinová šťáva. Trvá na 3-4 dny, poté se smíchá s cukrovým sirupem. Výsledná směs se nalije do sklenic a pokryje se vodním uzávěrem. O týden později se fermentovaná směs smísí s taninem a nechá se fermentovat další měsíc a půl.

Ze šťávy

Můžete si připravit lahodný nápoj z vlastních rukou z čerstvě vymačkané šťávy. K tomu potřebujete:

šest litrů šťávy;
dva a půl kilogramu granulovaného cukru;
tři litry vody.

Cukr se přidává do nádoby naplněné šťávou. Poté je směs důkladně promíchána a nalita do nádoby pro další kvašení. Po týdnu a půl se do směsi přidá zbývající cukr, poté by měl měsíc fermentovat. Fermentovaná kapalina se filtruje a nalije do lahví.

Mílovými kroky

Výroba vína se často provádí pomocí speciálních vinných kvasinek. Chcete-li vytvořit nápoj podle tohoto receptu, potřebujete:

libra cukru;
dva litry vody;
35 gramů kvasinek;
pět kilogramů ovoce.

Nejprve se čerstvě vymačkaná malinová šťáva smíchá s cukrem a převařenou vodou. Potom se zbývající koláč také naplní vodou, naplní se 3-4 hodiny a poté se směs smíchá se šťávou. K výsledné malinové tekutině se přidají kvasinky. Poté se nádoby přikryjí víkem a fermentují. Po třech týdnech se kompozice napne a nalije do lahví.

S černým rybízem

K získání lahodného nápoje se do něj přidají bobule rybízu. Budete potřebovat následující komponenty:

tři kilogramy malin;
250 ml šťávy z rybízu;
1 - 2 litry vody;
400-600 gramů cukru.

Malinové ovoce prochází odšťavňovačem, nalije se vroucí vodou a cukrem a nechá se vyluhovat jeden den. Poté se kapalina smíchá s vodou a rybízovou šťávou. Nádoby naplněné směsí se uzavřou vodotěsným uzávěrem a umístí se do teplé místnosti pro fermentaci na dva měsíce. Fermentované víno se filtruje, čistí se sediment a nalije se do láhve.

S cherry

Chcete-li vyrobit třešňové víno, musíte:

dva a půl kilogramu malin;
dva kilogramy třešní;
3-4 litry vody;
kilogram cukru.

Nejprve se třešňové ovoce umyje a postaví. Poté se všechny bobule umístí do mixéru a rozdrví se v něm. Výsledná směs se vylisuje přes sýr, čímž se získá šťáva. Vylisovaná kapalina musí být smíchána s vodou a cukrem. Směs se nalije do láhve a fermentuje se v ní po dobu jednoho týdne. Poté se směs smísí s cukrem a na pokračování fermentace se nasadí vodní těsnění. Po měsíci a půli se víno plní do lahví.

S citrónem

Aby víno získalo jedinečnou vůni, přidává se do něj citron. Nápoj se připravuje z následujících produktů:

pět kilogramů bobulí;
jeden citron;
dvě kilogramy granulovaného cukru.

Do prázdné skleněné láhve se přidají plátky citronových klínů spolu s cukrem a ovocem.Potom se přidá voda a poté se směs infunduje po dobu pěti dnů. Poté se na krk plechovky položí gumová rukavice. Po třech týdnech se do vína přidá 100 gramů cukru, potom se míchá a nalije do lahví.

S vodkou

K přípravě deseti litrů voňavého vinného nápoje potřebujete:

šest litrů malinové šťávy;
tři litry vody;
litr vodky;
tři kilogramy cukru.

Podívej se taky

9 jednoduchých receptů na výrobu vína z kalina doma

Malinová šťáva se smíchá s granulovaným cukrem a převařenou vodou. Poté se směs smíchá s kváskem, vlije se do láhve a nechá se fermentovat. Po 10-15 dnech fermentace skončí a do tekutiny se přidá vodka. O týden později se nápoj plní do lahví.

Ze zmrazených bobulí

K výrobě vína budete potřebovat:

dva kilogramy bobulí;
450 gramů cukru;
2-3 litry vody.

Nejprve se všechny maliny nechají projít míchadlem, poté se směs přidá do láhve a smísí se s granulovaným cukrem. Voda se nalije do nádoby, poté se uzavře vodotěsným uzávěrem a nechá se fermentovat po dobu tří týdnů. Poté se víno plní do lahví.

S rozinkami

Takový nápoj se vyrábí z následujících složek:

tři litry vody;
čtyři kilogramy bobulí;
250 gramů rozinek;
500 gramů cukru.

Malinové bobule jsou mleté a smíchané s cukrovým sirupem a rozinkami. Naplněné nádoby se po dobu dvou týdnů vyjmou do teplé místnosti. Potom se směs odstraní ze sedimentu a znovu se smísí s cukrem. Sladina se opět nechá kvasit po dobu 1 až 2 měsíců, poté se nalije do nové nádoby.

Opevněný nápoj

Chcete-li si vyrobit silnější malinový nápoj, musíte:

pět kilogramů malin;
jeden a půl kilogramu cukru;
350 mililitrů alkoholu;
2-3 litry vody.

Bobule jsou vytlačeny gázou, poté je šťáva smíchána s vodou a vyluhována šest hodin. Poté se tekutina nalije do sklenic a přidá se do ní cukr. Po týdnu kvašení je do směsi přidán alkohol a poté je nápoj ponechán k opětovnému kvašení.

Z fermentovaného džemu

Pomoc při přípravě nápoje:

jeden a půl kilogramu džemu;
litr vody;
300 gramů granulovaného cukru;
20-40 gramů rozinek.

Džem je smíchán s teplou vodou a rozinkami. Cukr se přidává, pokud směs není příliš sladká. Kompozice fermentuje po dobu čtyř dnů, poté se přidá zbývající cukr. Po měsíci a půl tekutina přestane kvasit a může být nalita do nové nádoby.

Malina pyré s cukrem

Víno můžete vyrábět z následujících produktů:

700-800 gramů cukru;
2-3 kg malin;
dva litry vody.

Bobule jsou důkladně rozemleté na granulovaný cukr a naplněny vodou. Výsledná směs se přenese do nádoby a pokryje se vodním uzávěrem. Po dvou týdnech se kapalina zfiltruje, nalije do jiné nádoby a trvá na tom, že bude chladit týden. Poté se kapalina znovu filtruje a nalije do lahví.