3 jednoduché recepty na výrobu vína z hroznových listů doma
Domácí víno z listů hroznů podle jednoduchého receptu je nejlepším způsobem, jak rychle a snadno připravit lahodný nápoj. Začínající hosteska se také dokáže vypořádat s recepty. Aby bylo víno bohaté, aromatické, musíte si vybrat vysoce kvalitní suroviny.
Vlastnosti výroby vína z hroznových listů
Na podzim se sklízí sklizeň a samozřejmě se sbírá mnoho ovoce a zeleniny. Řezejte suché výhonky na zimu a jednoduše je zahoďte nebo spálte. Málo letních obyvatel sbírá vinné révy a připravuje z toho chutné víno - prostě nevědí, že je to možné. Ve skutečnosti můžete ze zbytků rostliny, která již přežila, vyrobit voňavý alkoholický nápoj růžové, bílé barvy, a pokud to zkusíte, dokonce i šumivé šampaňské.
K přípravě vína budete muset vzít speciální suchou nádobu (samozřejmě ji předem důkladně omýt).
Můžete si vzít třílitrovou láhev - to je standardní možnost.
Surovinou je réva vinná a listy sklizené na podzim. Nemusíte je umývat, ale vyplatí se na ně nalít vroucí vodou. Vinné révy sklizené na podzim jsou vyschlé, víno z něj bude vonné, ale moc nekvasí. Ale pokud to uděláte z vinné révy sklizené na jaře, můžete vidět, že nápoj se bude vyrábět rychle, bude rychle působit na lidi.
Hlavními přísadami vína jsou kvasnice, rozinky nebo amoniak. Působí jako katalyzátory pro přirozené procesy.
Výhody produktu
Domácí alkohol v malých dávkách je prospěšný pro vaše zdraví. Většina lékařů hovoří o takových pozitivních vlastnostech:
- snížení krevního tlaku;
- zlepšený spánek;
- odstranění alarmujících příznaků;
- uvolňování endorfinů;
- eliminace kardiovaskulárních chorob;
- prevence Alzheimerovy choroby.
Doporučuje se pít až 50 mililitrů denně. Pokud více - povede to k rozvoji závislosti na alkoholu. Je však jasné, že láhev u banketu nebo slavnostního stolu nezůstane prázdná. Domácí víno je ve srovnání s průměrnou kvalitou zakoupenou v obchodě přirozenější, ráno nezpůsobí nepříjemné příznaky granátového jablka.
Jak vyrobit víno z hroznových listů doma
Ti, kteří mají vlastní vinice, mohou vyrábět víno z vinných listů a vinné révy. Tyto přísady si ale můžete zakoupit i od letních obyvatel, ale v tomto případě si nemůžete být jisti, kdy byly shromážděny, zda rostlina není ošetřena chemickými látkami.
Recept na bílé víno bez kvasinek
Budete muset vzít:
- 10 litrů pramenité vody;
- 2 kilogramy vinné révy a listů;
- 1 kilogram granulovaného cukru;
- sklenici lehkých rozinek.
Nejprve musíte vařit veškerou vodu v samostatné nádobě. Tam ponořte hlavní ingredience předem opařené do vroucí vody. Vroucí voda by měla pokrývat celý povrch rostlin, aniž by zanechávala suché oblasti. Vyjměte z tepla a vložte do kuchyně na tři dny silný, teplý ručník.
Po třech dnech nádobu otevřete. Sladina by měla získat nahnědlý odstín a chuť kyselou. Pokud se to stane, sladina se filtruje, vinná réva a listy se zahodí, nápoj se nalije do čisté nádoby. Pokud se tak nestalo, počkejte další den.
Nyní musíte přidat granulovaný cukr. Je odebíráno 1 kilogram na 10 litrů kompozice. Ale bohužel není možné přesně označit objem, protože každá réva je individuální. Hladina cukru v hotové formě by neměla být menší než 21 procent - zkontrolujte pomocí hustoměru.
Rozinky, amoniak se přidávají do nápoje. Dali sklenici na teplé místo, zatímco je nutné, aby na ni dopadlo světlo. Silné kvašení bude patrné během jednoho dne. Neustále kontrolují hladinu cukru - neměla by klesat. Pokud k tomu dojde, přidejte další granulovaný cukr.
Rozumíte tomu, že víno bylo připraveno padáním pěny a změnou barvy na tmavší. Obvykle musíte počkat alespoň týden.
Víno je lahvové. Cork pevně. Plyny se někdy uvolňují. Je připraven k použití, jakmile se stane zcela průhledným (ale spodní kal zůstane zakalený.
Růžový nápoj
Je přijato:
- 10 litrů vody;
- 2 kg vinné révy a listů;
- 2 kg malin;
- 1 kg cukru;
- 150 g rozinek;
- 3 g amoniaku.
Réva a listy jsou hozeny do vroucí vody, výsledné složení je zabaleno a ponecháno po dobu tří dnů. Maliny zakryjte cukrem, přidejte vodu a nechte celý den. Smíchejte ingredience (předem odstraňte všechny nejedlé ingredience), přidejte zbývající ingredience. Nechte se potulovat na teplém a jasném místě. Hladina cukru by neměla klesnout pod 21 stupňů.
Šumivé víno
Chcete-li připravit šampaňské, vezměte:
- 12 litrů vody;
- 2 kg vinné révy a listů;
- 2,5 kg drcených hroznů;
- 4 polévkové lžíce kvasinek.
Rostlina se odpaří vroucí vodou, zabalí se a nechá se 3 dny. Nalijte do kvašené nádoby, nasaďte propíchnutou rukavici. Nechte na teplém místě. Po 6 dnech přelijte, přidejte hrozny, droždí a cukr. Nechte kvasit na teplém místě po dobu jednoho měsíce. Po kontrole hladiny cukru (nejméně 21 stupňů) nalijte do sklenic. Složení bude připraveno do 4 měsíců.
Podmínky skladování
Bílé, růžové víno se uchovává až šest měsíců, lépe šampaňské vydrží 8-12 měsíců. Neaplikujte cement (nejlépe dřevěný povrch).
