TOP 7 jednoduchých receptů pro výrobu vína z džemu doma

Mnoho lidí připravuje domácí alkoholické nápoje z bobulí a ovoce, ale víno vyrobené z džemu je mnohem méně běžné, i když se ukázalo, že je v chuti docela příjemné, což závisí na použitém materiálu. Vůně se také přenáší ze surovin, proto se doporučuje vyrábět víno z jednoho typu džemu a nemíchat různé, které se navzájem narušují.

Jemnosti výroby vína z džemu

Doma se vinný nápoj obvykle vyrábí z kyselé, staré nebo pokryté vrstvou mraženého cukru. Můžete samozřejmě použít čerstvou pochoutku vařenou v aktuálním nebo minulém roce, není to však nutné. Takový dezert je ideální pro pití čaje, jako náplň pro koláče, koláče, rohlíky.

Výroba vína je celkem jednoduchá. Před vložením mladiny se surová směs důkladně promíchá s vodou. Cukr se nepřidává, protože je již dost, ale pro proces kvašení se navíc používají rozinky, rýže, droždí.

Požadavky na hlavní složku

Víno lze vyrobit z džemu, marmelády. Mohou obsahovat jakékoli ovoce. Jediným požadavkem na zdrojový materiál je to, že nesmí být plesnivý.

Pokud sladký produkt zakysal, je to v pořádku, protože podle technologie prochází vinný nápoj fermentační fází. Pokud se však na povrchu ošetřování ovoce objevila plíseň, je lepší ji nepoužívat, protože plesnivý zápach se přenese na alkoholický nápoj, i když byla plíseň odstraněna. Má také schopnost rozkládat víno na vodu a oxid uhličitý.

Jak si vyrobit víno z džemu doma

Pro získání dobrého vína je hlavní věcí řádně připravit nádobu na kvašení a zrání. Nejlepší volbou pro tyto účely je skleněná láhev.

Smaltovaná pánev nebo nádrž jsou vhodné, ale to je pro velké objemy, ale pro džemy, lahve nebo třílitrové nádoby je stále lepší.

Nádoby a veškeré vybavení jsou dobře umyté a nadávkované vroucí vodou nebo sterilizovány, aby se zabránilo vniknutí patogenních bakterií do nápoje. Mladinu promíchejte dřevěnou špachtlí nebo lžičkou s dlouhým držadlem.

Víno se vyrábí z různých džemů, technologie přípravy se také může mírně lišit, stejně jako doba od začátku výroby nápoje do přijetí hotového výrobku. V každém případě se používá vodní těsnění. Může se jednat o nylonovou čepičku s gumovou trubicí, bavlněnou zátku, lékařskou rukavici, která se nejčastěji používá. Balón je vhodný pro úzký krk.

Z malinového džemu

Víno vyrobené z malinového džemu je jasné, tmavě růžové s jemnou malinovou vůní.

Složení:

1. Sklenice malinového džemu, marmelády nebo volné marmelády.
2. Litr vařené teplé vody.
3. 5 polévkových lžic lehkých rozinek.

Podívej se taky

Proč domácí víno voní jako kaše, jak odstranit vůni kvasinek a způsoby čištění

Proces vaření:

1. Umístěte všechny produkty do třílitrové nádoby, rozinky neperte. Důkladně smíchaný obsah zakryjte gázou, na týden a půl vložte na temné, teplé místo.
2. Poté vyjměte plovoucí dužinu, namočte mladinu a vypusťte do čisté láhve. Sklenici s rukavicí položte na krk nádoby po dobu dalších šesti týdnů na stejné místo. Jehlou propíchněte několik prstů rukavice.
3. Zatímco mladina kvasí, rukavice zůstane nafouknuté jako balón. V okamžiku, kdy spadne, fermentace zastaví.
4. Nyní musí být nápoj pečlivě nalit do lahví, aniž by došlo k narušení sedimentu. Plnění nádoby musí být kompletní. Nápoj posílejte do suterénu na několik měsíců, abyste naplnili chuť a vůni.

Jahodová marmeláda

Je překvapivé, že víno je vyrobeno z fermentovaného jahodového džemu, které je podle chuti docela příjemné. Jeho příprava se mírně liší od předchozí receptury.

Požadované komponenty:

1. Litr fermentovaných jahod.
2. Stejné množství teplé vařené vody.
3. Jedna a půl sklenice cukru + půl další sklenice.
4. Dezertní lžíce nemytých rozinek.

Džem a první část cukru rozpusťte v teplé vodě, přidejte rozinky, dobře promíchejte. Pro toto množství přísad je vhodná třílitrová láhev. Nasaďte na ni gumovou lékařskou rukavici a vpíchněte ji několika prsty jehlou.

Láhev se uchovává na teplém a tmavém místě po celou dobu fermentace mladiny. Bude to trvat několik týdnů. Během této doby bude rukavice naplněno oxidem uhličitým uvolněným během kvašení. Když je rukavice vypuštěno, fermentace se zastaví.

V další fázi musí být mladina filtrována přes tři vrstvy gázy, přidejte druhou část cukru, promíchejte, nalijte do lahví, uzavřete. Vyjeďte na chladné místo na tři nebo čtyři měsíce.

Po vyčeření a srážení je víno pečlivě vypuštěno, utěsněno a uloženo v suterénu.

Jablko

Skvělé suché nebo polosuché víno lze vyrobit z jablečných surovin.

Požadované:

• 1,5 litru jablečného džemu;
• 1,3 litru čištěné vody;
• sklenici lehkých rozinek.

Pro toto množství surovin je nutná pětilitrová láhev. Kombinujte v něm všechny komponenty budoucího nápoje, dobře promíchejte. Zakryjte tenkou látkou složenou do čtyř vrstev a uložte ji na pět dní na temné teplé místo. Obsah lahvičky míchejte denně dřevěnou lžičkou s dlouhou manipulací.

Poté sbírejte buničinu, která se zvedla, namočte mladinu do čisté láhve a proraženým prstem si položte lékařskou rukavici. Nechejte fermentovat na stejném místě, dokud neskončí.

Odstraňte průhledný vinný materiál ze sedimentu, ochutnejte, pokud je příliš kyselý, můžete jej podle chuti osladit. Poté nápoj držte několik dní na tmavém místě.

Podívej se taky

TOP 6 receptů na výrobu vína z rozinek doma

Vylijte rozlité, uzavřené víno do sklepa a sledujte vzhled sedimentu, z něhož musí být nápoj čas od času odstraněn. Když se usazování vinných nečistot zastaví, je víno připraveno k pití.

Meruňka

Můžete dát víno z meruňkového džemu pomocí stejné technologie jako jablečný džem. Jeho barva je jantarová se zlatým nádechem.

Jednoduchý recept bez kvasinek

Víno bez kvasinek může být založeno na pití z malinového džemu, který nahradí základnu jiným. Velmi chutný dezertní nápoj se získává z třešňového džemu, který má světlou rubínovou barvu.

Rybízový džem s rýží

Rýžové víno je silnější než rozinky, což je druh japonského jazyka.

Požadované produkty:

• 1,5 litru rybízového džemu;
• 4,5 litru vody;
• 1,5 šálků kulaté rýže.

Musíte začít vyrábět víno smícháním ingrediencí. Pokud je bobule celá, musí být hnětena. Výsledná směs se umístí do láhve pod vodotěsnost a posílá se na měsíc do temné místnosti.

Poté se nápoj nalije do třílitrových sklenic, které se ponechají otevřené jeden den ve stejné místnosti. Po uplynutí této doby lze odebrat vzorek. Víno má tmavou rubínovou barvu a koláčovou chuť.

Rychlý dvoutýdenní recept

Podle takového jednoduchého receptu může být víno připraveno za pouhé 2 týdny a bude chutnat dobře, s ovocnou vůní, a co je nejdůležitější - z přírodních produktů, bez chemie. Zrychlený proces vaření je způsoben použitím kvasinek a rýže a také kyselé marmelády.

Kuchyňské komponenty:

1. 1,5 litru fermentovaného džemu.
2. 1,5 litru teplé vařené vody.
3. 1,5 šálku kulaté rýže.
4. Malý sáček suchých droždí.
5. Lžíce cukru.

Nejprve smíchejte droždí s cukrem a trochou vody ve sklenici. Během aktivačního procesu džem smíchejte s nepranou rýží, nalijte do vody a důkladně promíchejte. Nalijte kvasnice do výsledné směsi a promíchejte.

Nasaďte si gumovou lékařskou rukavici na krk láhve, propíchněte třemi prsty jehlou. Přesuňte plavidlo do temné, teplé místnosti po dobu 12 dní. Víno, které se stalo průhledným, se na pár dní umístí do chladničky.

Hotový nápoj napněte, ochutnejte, v případě potřeby jej oslaďte. Nalijte do lahví, zavřete, vezměte do suterénu.

Na poznámku! Při výrobě vína s kvasinkami můžete použít nejen jeden druh džemu, ale také smíchat několik druhů sladkých přípravků.

Pravidla skladování nápojů

Jakýkoli alkoholický nápoj je vhodné skladovat na chladném místě.

K tomu je vhodný suterén nebo sklep, s malými zásobami také lednice.

Hotový produkt se nalije do skleněných nádob: lahví, sklenic, lahví různých velikostí. Při plnění nádoby se snaží nalít nápoj pod samé víko nebo co nejúplněji, aby nezůstal žádný prostor pro uvolňování oxidu uhličitého a další kvašení.