4 jednoduché postupné recepty pro výrobu vína z bílého rybízu doma
Výroba vína z bílého rybízu zahrnuje řadu postupných kroků. Chcete-li získat chutný a aromatický nápoj, musíte si vybrat správné suroviny. Důležité je také dodržování technologie vaření. Dnes existuje mnoho zajímavých receptů, které pomáhají dosáhnout vynikajících výsledků při výrobě rybízu.
Přínos a újma
Toto víno obsahuje mnoho cenných složek.
Bílý rybíz přináší tělu velké výhody:
- Může být použit k prevenci anémie, nedostatku vitamínů a plicních infekcí.
- Pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, snižuje riziko mrtvice a srdečních záchvatů, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Bobule také snižují parametry krevního tlaku.
- Teplý nápoj může pomoci zmírnit příznaky virových infekcí.
- Má baktericidní vlastnosti. Pomáhá posilovat imunitní systém.
- Bobule šťáva čistí tělo těžkých kovů, solí, toxických látek.
Rybíz obsahuje hodně vitamínu C. Současně by se víno nemělo pít s patologiemi trávicího systému ve fázi exacerbace as diabetem mellitus. Složení by mělo být uchováváno mimo dosah dětí. Nemělo by se také dávat lidem závislým na alkoholu.
Vlastnosti výroby vína z bílého rybízu
Výroba rybízového vína má určité vlastnosti:
- Pro tento nápoj jsou vhodné pouze zralé bobule. Musí být očištěny od listů a kartáčů. V opačném případě získá produkt koláčovou chuť. Nedoporučuje se umývat ovoce. Na jejich povrchu jsou přítomny přírodní kvasinky.
- Poté musí být produkt složen do vhodné nádoby a dobře hněten. Je obtížné získat ho z bílého rybízu. Dužina by se proto měla nalít do vody, dát cukr a nechat 3 dny na teplém místě.
Pravidla pro výběr složek
Víno se vyrábí výhradně z zralých bobulí. Doporučuje se vzít v úvahu, že bílý rybíz dozrává nerovnoměrně. Aby se dosáhlo požadované zralosti, měly by být plody položeny na slunci a ponechány několik dní.
Před výrobou vína se doporučuje třídit bobule. V tomto případě se vyplatí odstranit shnilé nebo plesnivé ovoce.
Pokud tak neučiníte, může to zkazit nápoj.
Jak si vyrobit víno z bílého rybízu doma
Existuje mnoho receptů, které vám umožní získat chutné a zdravé víno z rybízu.
Jednoduchý recept na rukavice bez kvasinek
Chcete-li si podle tohoto receptu dát drink, musíte udělat následující:
- Oloupejte bobule a rozmačkejte je rukama.
- Přidejte 1 litr vody a přidejte 400 gramů cukru. Dobře promíchejte.
- Zakryjte nádobu gázou a vyjměte na teplé místo. Teplota by měla být + 18-25 stupňů. Doporučuje se míchat kompozici pravidelně. To by se mělo provádět každých 12 hodin.
- Po 1-2 dnech se objeví příznaky fermentace. V tuto chvíli musí být šťáva filtrována a nalita do jiné mísy.
- Zahřejte 2 litry vody na 70 až 90 stupňů, přidejte do výlisku a promíchejte.
- Směs se zchladí a vytlačí se do tenkého plátna. Kombinujte tekutinu se šťávou.
- Vložte do nádoby lékařskou rukavici vytvořením díry.
- Po 4 dnech odstraňte vodotěsnost, vypusťte 500 ml mladiny a zamíchejte do ní 300 gramů cukru. Nalijte sirup zpět a znovu si nasaďte rukavici.
- Po dalších 3 dnech přidejte 300 gramů cukru.
- Fermentace trvá 25-60 dní. Jeho dokončení lze určit deflací rukavice.
- Nalijte do lahví a pevně utěsněte.
S kvasinkami
Pokud je třeba bobule omýt, je třeba použít kvasinky. Pro tento recept musíte vzít následující:
- 10,4 litru vody;
- 4 kilogramy rybízu;
- půl malé lžíce suchých droždí;
- 3,6 kilogramu cukru.
Při přípravě nápoje by měly být plody nasekány, smíchány s vodou, napůl granulovaným cukrem a droždí. Umístěte na teplé místo s těsněním na krku. Zbývající cukr by měl být přidán do nádoby v intervalu 5 dnů. Měl by být rozpuštěn v teplé vodě. Měsíc po přidání cukru by mělo být víno filtrováno a pevně uzavřeno.
Obohacené víno
Pro příznivce silného vína je vhodný následující recept:
- 500 ml vodky na 5 litrů vína;
- 6 kilogramů bílého rybízu;
- 3 kilogramy cukru.
Proces výroby krok za krokem zahrnuje následující:
- Připravte kvásek hnětením sklenice bobule se 100 gramy cukru. Nechte 3 dny na teplém místě.
- Po zintenzivnění procesu kvašení přidejte šťávu ze zbývajících plodů, přidejte 2,45 kilogramu cukru a promíchejte.
- Nasaďte vodní těsnění.
- Když je sediment dole, víno by mělo být vypuštěno.
- Přidejte vodku a nechte týden.
- Rozpusťte cukr ve víně a nalijte do nádoby.
- Kmen a nalijte do lahví. Nápoj by měl zrát na chladném místě. To se děje po dobu 3 měsíců.
Vodka varianta
Tento recept vyžaduje následující:
- 400 gramů bobulí;
- 1 litr vodky;
- 200 gramů cukru;
- nějaký vanillin.
Chcete-li si dát drink, rybíz by měl být složen do sklenice, přidejte cukr a rmut. Nalijte vodku a promíchejte. Nádobu pevně uzavřete a nechejte 20 dní. Napětí a hodnocení chuti. V případě potřeby přidejte cukr a chlazte, aby se chuť stabilizovala. Bude to trvat 2-3 dny.
Podmínky skladování
Domácí víno by mělo být skladováno při +15 stupňů. Pokud je indikátor menší než +5 stupňů, nápoj se zakalí. Vyšší nastavení začne proces kvašení znovu. Uchovávejte nápoj na dobře větraném místě. Lahve jsou nejlépe umístěny vodorovně.
Parametry vlhkosti nemají malý význam. Neměly by být více než 60-80%. Víno by navíc nemělo ležet vedle produktů se silnou vůní.
Víno z bílého rybízu má vynikající chuť. Existuje mnoho receptů, které vám umožňují dosáhnout dobrých výsledků při přípravě nápoje. To umožňuje každému vybrat nejlepší možnost.
