TOP 6 receptů na výrobu vína z rozinek doma

Hrozny jsou bohaté na vitamíny, draslík, měď, thiamin, mangan. Bobule mají antioxidační účinek, zlepšují fungování kardiovaskulárního a nervového systému a posilují kostní tkáň. Kromě džusu, džemu, zavařenin, kompotů, ženy v domácnosti vyrábějí víno z rozinek doma. Alkoholický nápoj má bohatou vůni, krásný zlatý odstín.

Je možné vyrábět víno z rozinek

Kishmish je ideální odrůda pro výrobu vína. Bobule jsou miniaturní, s jemnou dužinou, sladkou chutí, výraznou vůní. Ovoce neobsahuje prakticky žádná semena. Proces přípravy nápoje je jednoduchý, nevyžaduje finanční náklady. Dezertní, suchá, polosladká vína se připravují podle níže uvedených receptů.

Vhodné odrůdy

Víno se vyrábí z odrůd jako jsou:

  • Bílá (Sultanina) - bobule jsou malé, sladké. Obsah cukru 30%, kyselost - 6 g / l. Patří k pozdním zrání odrůd.
  • Timura - sladké, brzy dozrávající, mrazuvzdorné hrozny s kyselostí 6 g / l;
  • Flóra je vysoce výnosná odrůda s velkými semeny. Obsah cukru 2%, kyselost 5 g / l.
  • Černé rozinky - vyznačuje se výnosem, obsahem cukru 27%, nízkou kyselostí 4 g / l.
  • Muscat Hamburg - má charakteristickou chuť, mrazuvzdornou. Hrozny jsou sladké, brzy zrající.

Při kombinaci několika odrůd se fermentační proces zrychlí, zlepší se chuť a vůně.

hrozny

Víno z hroznů hroznů doma

Rozsah použití rozinek - vaření, cukrovinky, vinařství. Spojením složek, změnou obsahu cukru a alkoholu v šťávě můžete získat nápoje s jedinečnou vůní, chutí a barvou.

Vinaři používají k přípravě vína skleněné / smaltované nádobí. Nepředstavuje žádné nebezpečí pro spotřebu, jako je kovová nádoba.

víno pít

Jednoduchý recept

Při přípravě vína se hostesky zásobují na:

  • rozinky 10 kg;
  • cukr 3 kg;
  • voda 10 l.

Jak vařit:

  • Plody jsou tříděny, umývány, drceny pomocí mlýnku na maso. Hroznová hmota je pokryta látkou, která trvá na kvašení. Po 4 dnech se hrozny začnou cítit jako droždí, prskající, plovoucí.
  • Šťáva se filtruje přes gázový kus, nalije se do čisté láhve, zředí se vodou, nalije se cukr.
  • Nádoba je utěsněna vodotěsněním nebo gumovou rukavicí s otvorem.

Nápoj kvasí po dobu 1,5 až 2 měsíců, poté se nalije do nádoby pomocí gumové trubice. Po 2 až 3 dnech se víno plní do lahví a odešle do trvalého skladu.

Lahve jsou uloženy vodorovně na policích ve sklepě / suterénu.Nápoj je připraven k pití 2-3 měsíce po přípravě. Během tohoto období dochází k úplnému odhalení chuťové palety a aroma.

vytlačte šťávy

S malinami nebo rybízem

Vinaři přidávají do hroznů maliny nebo rybíz, čímž získají krásnou barvu, obohacují chuť, zvyšují nasycení nápoje a jeho barvu. Berry víno se připravuje z:

  • rozinky 10 kg;
  • cukr 3 kg;
  • rybíz / maliny po 0,5 kg;
  • voda 10 l.

Postupné vaření:

  • Maliny a rybízy jsou tříděny, ale ne omývány, aby nedošlo k odstranění divokých kvasinek. Ovoce se rozdrtí, smíchá se s cukrem (1 kg), zakryje se látkou a nechá se vyluhovat po dobu 4-5 dnů.
  • Hrozny jsou očištěny od větví, listů, drcených, smíchaných s bobulovým kvasem. Hmota trvá 3 až 4 dny a poté se filtruje.
  • Šťáva se smíchá s cukrem (1 kg), vodou, potaženou vodou. Po 4-5 dnech přidejte sladký sirup (1 kg granulovaného cukru, 2 litry vody), nechte 21 dní.

Na konci kvašení se nápoj stane lehkým. Nalije se do čisté láhve, ponechá se 21 dní a pravidelně se vypouští ze sedimentu. V případě potřeby přidejte cukr, nalijte do lahví a odešlete do skladu.

vařit v pánvi

Pomocí vody

Hroznový nápoj se připravuje:

  • rozinky 5 kg;
  • voda 8 l;
  • cukr 3,5 kg.

Technologie vaření:

  • Rozdrcené ovoce je pokryto cukrem, nalije se do vody.
  • Hmota kvasí 7 dní, míchá se dvakrát denně dřevěnou lžící.
  • Po 7 dnech se víno filtruje, nalije do čisté nádoby a pevně utěsní.

Nápoj kvasí dalších 6-8 dní, po kterém je filtrován a ochutnáván.

láhev vína

Suché víno

K přípravě suchého vína budete potřebovat:

  • 2 kg granulovaného cukru;
  • 10 kg hroznů;
  • 10 litrů vody.

Postupné vaření:

  • Rozdrcené rozinky jsou pokryty granulovaným cukrem, nechají se kvasit po dobu 14 dní za pravidelného míchání.
  • Šťáva se filtruje, buničina se odstraní. Na nádobu s vínem se umístí vodotěsný uzávěr, nechá se kvasit 2 až 4 týdny.
  • Hotové víno se filtruje, nalije do lahví a odešle do skladu.

Se zvýšenou kyselostí výrobku není sladen ne cukrem, ale fruktózou.

suché víno

Dezert

Dezertní nápoj se vyrábí s:

  • cukr 4 kg;
  • hrozny 10 kg.

Kroky vaření:

  • Rozdrcené plody se trvají 3-4 dny, dekantují se a nalijí do čisté láhve.
  • Bobulová hmota se smíchá s cukrem, nalije se do nádoby a pokryje se vodním uzávěrem.
  • Fermentace probíhá po dobu 1 měsíce.

Víno se nalije do lahví umístěných ve sklepě.

sklenice vína

Polosladké

U polosladkého vína použijte:

  • 3 kg cukru;
  • 10 kg rozinek.

Sekvence vaření:

  • Hrozny jsou hněteny, pokryté vaflovým ručníkem a trvají 14 dní na teplém místě.
  • Obrobek se každý den míchá, aby se dovnitř dostal vzduch. Šťáva se vypustí, dřeň se vytlačí a nalije do láhve.
  • Kapalina se smíchá s cukrem, pokryje se vodním uzávěrem a nechá se 1 měsíc. Víno se filtruje, nalije do lahví.

Rozdíl mezi dezertním a polosladkým vínem spočívá v množství použitého granulovaného cukru. Dezertní nápoj má výraznější sladkost a vůni. Polosladké víno má vyšší úroveň kyselosti a jemnější chuť.

červená kapalina

Sediment zbývající v nápoji dodává nápoji hořkost.

Pro získání kvalitního produktu se doporučuje vypustit tekutinu pomocí gumové trubice do lahví pro trvalé skladování.

Podmínky skladování domácího vína

Domácí nápoj je skladován po dobu 2-3 let při teplotě 0 oOd do +14 oC v temné místnosti se střední vlhkostí. Lahve se umístí vodorovně na police.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně