11 jednoduchých receptů na výrobu vína z irgi doma

Irga je obyčejná rostlina keře, která se nejčastěji vyskytuje v jižních oblastech Ruska. Navenek se plody tohoto bobule podobají černému rybízu, ale jsou mnohem chutnější. Lidé, kteří pěstují tuto rostlinu, často vyrábějí zimní přípravky a aromatický vinný nápoj. Předtím se však musíte seznámit s jednoduchým receptem na irgi víno doma.

Jemnosti výroby vína z irgi

Než začnete vyrábět vinný nápoj, musíte se předem seznámit s hlavními jemnostmi jeho přípravy:

• aby víno ukázalo chutnou a aromatickou chuť, musí být vytvořeno pouze na jaře nebo pečlivě filtrované vodě, která nemá cizí pach;
• nápoj by měl být nalit do předem sterilizované nádoby, protože bude v ní uložen déle;
• pro zlepšení chuti se do vínové tekutiny přidává kyselina citronová nebo jiné ovocné přísady, které dodávají nápoju zvláštní aroma.

Jak vybrat správné hlavní ingredience

Chuť nápoje do značné míry závisí na tom, jaké ingredience byly pro jeho přípravu zvoleny. Proto se doporučuje věnovat zvláštní pozornost výběru ingrediencí.

Za nejdůležitější složku se považuje bobule, ze které se nápoj vytvoří. Odborníci doporučují používat pouze zralé bobule, protože jsou nejvíce vonící a šťavnaté. Používání shnilého a přezrálého ovoce je kontraindikováno, protože negativně ovlivňuje chuť fermentované tekutiny. Z tohoto důvodu musí být bobule předem tříděny, aby se zbavily vadného ovoce.

Jak si vyrobit víno z irgi doma

Existuje několik receptů, které vám pomohou připravit chutné víno doma.

Jednoduchý recept bez kvasinek

Mnoho žen v domácnosti používá tento jednoduchý recept k pití. K vaření potřebujete následující součásti:

• dva kilogramy bobulí;
• kilogramu granulovaného cukru;
• dva litry čisté vody.

Za prvé, irga musí být rozdrcena a čerstvá šťáva z ní vytlačena pod tlakem. Poté se připraví sladký sirup z cukru a vody, který se vaří v ohni 15-20 minut. Když zchladne, smíchá se s čerstvě vymačkanou šťávou a nalije do nádoby s úzkým hrdlem. Poté se na krk položí lékařská rukavice, která zabrání vstupu kyslíku.Nádoby s rukavicí se přenesou do temné místnosti pro další kvašení. Po měsíci se kapalina filtruje a nalije do sklenic.

Podívej se taky

Jak správně používat domácí víno-cukr metr, pokyny a tabulky

S přidanými kvasnicemi

Někteří lidé dávají přednost pití pomocí kvasinek. V tomto případě potřebujete:

• jeden a půl kilogramu bobulí;
• tři kilogramy cukru;
• osm litrů vody;
• 300 mililitrů citronové šťávy;
• pět gramů vinných kvasnic.

Nejprve musíte vařit trochu vody, ve které musíte rozpustit granulovaný cukr. Poté jsou bobule hněteny válečkem a naplněny sirupem. Výsledná směs se smíchá s citronovou šťávou, vlije se do nádoby a na týden a půl se přenese do temné místnosti. V prvních dvou dnech se kapalina míchá 2-3krát denně. Potom se infuzovaná směs filtruje, nalije do láhve a nechá se fermentovat další 2-3 týdny.

Bez odšťavňování

Někdy se lidé necítí jako mačkání šťávy a rozhodnou se vyrábět víno bez mačkání. Chcete-li vytvořit nápoj podle tohoto receptu, budete potřebovat:

• 900 gramů granulovaného cukru;
• litr vyčištěné vody;
• kilogram irgi ovoce.

Připravené bobule jsou hněteny rukama, převedeny do nádoby a nality do vody a cukru. Naplněná nádoba se potom uzavře vodotěsným uzávěrem a nechá se tři dny vyluhovat. Poté se ke směsi přidá 300 mililitrů kapalného a granulovaného cukru. Výsledná směs fermentuje po dobu tří týdnů, poté se zfiltruje a nalije do čisté nádoby.

Možnost rybízu

Chcete-li připravit nápoj ze stolního vína, přidejte trochu rybízu. Následující ingredience je nutné připravit předem:

• dva litry kapaliny;
• jeden a půl kilogramu cukru;
• litr čerstvě vymačkané bobule šťávy.

Vaření začíná přípravou cukerného sirupu, který se pak smíchá s bobulovou šťávou. Kapalina se nalije do nádob, které jsou uzavřeny vodotěsným uzávěrem. Nalévá se jeden a půl měsíce do místností s pokojovou teplotou. Když tekutina přestane hrát, je lahvová.

Recept bez cukru

Můžete si vyrobit vonné víno z irgi bez přidání granulovaného cukru. K tomu potřebujete:

• litr čerstvé šťávy;
• jeden a půl litru vody.

Je nutné předem vařit trochu vody, poté ji přidat s vylisovanými plody a šťávou. Kapalina se nalije do nádoby, uzavře se uzávěrem a nechá se fermentovat po dobu dvou týdnů. Během kvašení se roztok pravidelně míchá. Poté, aby se zbavil sediment, musí být kapalina filtrována a nalita do nových nádob.

S přídavkem rozinek

Někteří vinaři raději používají rozinky místo kvasinek. Chcete-li vytvořit vinný nápoj, co potřebujete:

• tři kilogramy bobulí;
• libra cukru;
• 55 gramů rozinek;
• 3-4 litry vody.

Bobule jsou drceny, převedeny do pánve a zahřívány. Potom se z nich vytlačí šťáva pomocí gázy a zbývající koláč se zahodí. Výsledná šťáva se smísí s kapalinou a cukrem. Poté se vše nalije do nádoby a nechá se fermentovat. Fermentovaná směs se nalije do nádob a umístí do sklepa.

Podívej se taky

Když potřebujete vypustit víno ze sedimentu a proč je nutná filtrace, nejlepší metody a typy

S malinami

Aby byl připravený přípravek na víno sladší a aromatičtější, přidají se do něj maliny.

Hlavní přísady:

• litr šťávy vyrobené z irgi a malin;
• kilogram granulovaného cukru;
• tři litry vody.

Nejprve se smíchá šťáva z bobulí, poté se začne připravovat sirup. Poté se smíchá se šťávou, nalije se do nádoby a nechá se měsíc fermentovat. Poté je kapalina očištěna od sedimentu a plněna do skleněných lahví.

S cherry

Třešně jsou považovány za ideální doplněk ke zvýšení chuti domácích vín. K přípravě nápoje budete potřebovat:

• libra třešní;
• jeden a půl kilogramu irgi;
• 850 gramů cukru;
• 2-3 litry vody.

Nejprve se vyrobí cukrový sirup, kterým se vylisují třešně a irga.Směs se poté převede do teplé fermentační místnosti.

Když tekutina přestane kvasit, vinný nápoj se nalije do nádoby.

S rakytníkem

Chcete-li vytvořit nápoj z rakytníku rakytníku, potřebujete následující složky:

• kilogram irgi;
• libra mořské rakytníku;
• kilogramu granulovaného cukru;
• jeden a půl litru vody.

Všechny bobule jsou změkčeny a poté je připraven sladký sirup. Rozdrcené ingredience se smísí s horkým sirupem, nalije do nádoby a fermentují. Po měsíci se kapalina filtruje, nalije do sklenic a nechá se stát další čtyři měsíce.

Z fermentovaného džemu

Následující ingredience pomohou připravit víno podle tohoto receptu:

• jeden a půl kilogramu džemu;
• dva litry vody;
• 300 gramů cukru;
• rozinky podle chuti.

Nejprve se do třílitrové nádoby přidá džem smíchaný s rozinkami, cukrem a vodou. Poté se na krk položí rukavice s malou dírou, skrz kterou bude unikat plyn. Po týdnu se do směsi přidá cukr. Kapalina přestane kvasit, když rukavice na krku zcela spadne.

Ze zmrazených bobulí

Následující ingredience pomohou vytvořit nápoj na víno:

• dva litry převařené vody;
• 2-3 kilogramy bobulí;
• sto gramů rozinek;
• 450 gramů cukru.

Zmrazené bobule se rozdrtí mixérem a poté se umístí do sklenic spolu s cukrem a rozinkami. Nádoba je naplněna teplou vodou, je umístěno vodní těsnění. Poté se všechny sklenice přenesou do temné místnosti a nechají se kvasit. Po ukončení kvašení se víno nalije do prázdných lahví.

Další skladování produktu

Doporučujeme uchovávat uzavřené víno v tmavých sklepech, kde je teplota v rozmezí 12-15 stupňů. Můžete také použít chladničku ke skladování, pokud nemáte vlastní suterén.

Závěr

Někteří letní obyvatelé a ženy v domácnosti připravují domácí víno z irgi. Před vytvořením nápoje se musíte seznámit se základními recepty, které vám pomohou s přípravou.