4 jednoduché recepty pro výrobu krájeného vína doma
Domácí víno se vyrábí ze švestek, jablek, šípků, meruněk, třešní, moruše. Na rozdíl od produktu v obchodě obsahuje ve svém složení pouze přírodní látky, neobsahuje žádné chemické složky a chuť je bohatší a jasnější. Ve vyřezávaném víně je sladkost, stěží vnímatelná svíravost a jedinečná vůně. V nápoji je spousta vitamínů, při použití v rozumném množství, můžete posílit imunitní systém, zbavit se nachlazení, urychlit zotavení z akutních infekcí dýchacích cest.
Funkce vaření
Aby se ve víně nenacházel žádný sediment, nápoj má průhlednou vínovou barvu, musíte si vybrat správné švestky a fermentační nádobu, která se pevně uzavře. K rozmíchání ovocné hmoty budete potřebovat dřevěnou nebo skleněnou lžíci. Před položením ovoce se nádobí omyje vodou, octem a sodou, což zabraňuje vstřebávání nepříjemných pachů. Nápoj je podán s kvašeným tělem.
Výběr a příprava produktů
Chcete-li vyrobit domácí víno, musíte si koupit zralé švestky, sušené a sušené přirozeným způsobem. Bobule by neměly obsahovat červy, shnilé oblasti. Množství cukru se volí s ohledem na typ vína - suché nebo sladké.
Ze švestek se semeny se získá nápoj s mandlovou příchutí, ale při dlouhodobém skladování takového produktu je snadné otrávit kyselinou kyanovodíkovou vylučovanou semenem ovoce.
Jak vyrobit prořezané víno doma
Plody sušené na slunci jsou očištěny od prachu, aniž by se dotýkaly bílého květu, opláchnuty pod tekoucí vodou, nality vodou, po chvíli hněteny a kosti jsou z výsledné hmoty odstraněny. Směs švestek se zředí a nechá se 2 dny zahřát. Když bubliny začnou vystupovat, kapalina se filtruje a nalije do jiné nádoby. Cukr se přidává po částech, 100 g se přidá do litru suchého vína, 300 g sladkého vína. Sklenice se uzavře rukavicí s otvory nahoru, nápoj kvasí po dobu 2-3 měsíců. Chcete-li vyrobit obohacené víno, přidejte před plněním alkohol nebo vodku. Objem alkoholu by neměl překročit 15% z celkového množství produktu.
Jednoduchý recept
K výrobě vína můžete použít nejen sušené nebo sluncem sušené švestky, ale také čerstvě sklizené ovoce. Doporučujeme volit odrůdy s tmavým ovocem, kde je hodně cukru, ale také kyseliny. Kosti jsou nejlepší ze všech za "maďarskými".
Ti, kteří víno nikdy nevyrobili, by měli začít s nejjednodušším receptem, podle kterého si vezmou:
- 1 litr vody;
- 8 kg švestek;
- kilogram cukru.
Dávky se z ovoce odeberou, rozmačkají se a přenesou do skleněných nádob.Voda se zahřeje na 40–45 ° C v kombinaci se směsí ovoce. Nádobí je pokryto gázou, ponecháno v teplé místnosti, během prvních pěti dnů je třeba hmotu trochu otřást.
Po 6 dnech se vylisuje šťáva, nalije se cukr, nalije se do láhve a nainstaluje se hydrododávací zařízení. Po 3 týdnech je nápoj filtrován do jiné nádoby, hermeticky uzavřen. O měsíc později lze filtrované víno ochutnat.
Skořice
Koření dodává nápoju originální aroma, ale aby produkt neztratil průhlednost, práškové přísady se nepoužívají. Aromatické víno lze vyrobit:
- ze 2 kilogramů cukru;
- od 5 kg švestek;
- tyčinky skořice.
Bobule se zbaví semen, rozemele se v bramborové kaši, v kombinaci s 1 kg cukru se nalije 2 litry vody. Nádoba je uzavřena rukavicí s otvory nebo zakoupeným zásobníkem a ponechána na teplém místě. Když je hmota fermentována, filtrována, kapalina se oddělí z buničiny, přidá se k ní zbývající cukr a 3 litry vody.
Vložte skořici do výsledného sirupu a nalijte ji do skleněné nebo plastové nádoby, nasaďte dávkovač zpět, poslat nádobí na tmavé místo. Po měsíci a půl jsou láhve naplněny nápojem a uchovávány po stejnou dobu.
S rozinkami
Z kelímku švestek lze připravit nejen chutné víno, ale také lék na zlepšení trávení, posílení kapilár, zvýšení imunity:
- Ovoce vložte do misky, zalijte 5 litry vody, rozinky namočte.
- Po třech dnech se šťáva vytlačí z bobulí, po odstranění buničiny se zkombinuje s kapalinou, ve které jsou rozinky namočeny po dobu 3 dnů.
- Cukr se nalije do nápoje a ponechá se 2 měsíce kvašení.
- Filtrované víno se plní do lahví.
Téměř hotový produkt je odeslán do chladničky na 8 týdnů. Rozinky jsou bohaté na draslík, který je nezbytný pro fungování srdce. Švestky urychlují trávení potravin.
S jiným sušeným ovocem
Krásný odstín, originální tóny, se dají k pití sušenými meruňkami, které jsou stejně jako rozinky namočeny v teplé vodě a poté rozdrceny společně se švestkami. Šťáva se vytlačuje z ovocné hmoty, cukr se nalije a nechá se v žáru kvasit. Po 2 měsících se nápoj filtruje a filtruje, plní se lahví.
Cukr lze užít v poměru 1 až 3, vyžaduje se 12 kg sušených meruněk a 5-6 kg švestek.
Podmínky skladování domácího vína
Alkoholický nápoj vyrobený z ovoce, který si sami připravíte, se nejlépe sníží do sklepa, kde se uchovává v nádobě z tmavého skla v dřevěném sudu. Víno je dobře uloženo na uzavřeném balkonu v lodžii.
