TOP 9 jednoduchých receptů na domácí třešňové víno

Výroba třešňového vína doma pomocí jednoduchého receptu není vůbec obtížná. K tomu nepotřebujete abstruzní zařízení, můžete se vyhnout běžným kuchyňským náčiním. Pokud jsou plody hojné, kompoty a konzervy jsou připraveny, pak je prostě nutné to vyzkoušet při výrobě vína. Pokud se jedná o nový podnik, měli byste tuto technologii pečlivě prostudovat a dodržovat její pokyny.

Jemnosti výroby třešňového vína

Třešně mají nízkou kyselost a nízkou vůni, nelze je použít pro výrobu vína, potřebují přísady. Zpravidla se přidává více kyselých bobulí. Může přidat:

• třešně;
• rybíz;
• yoshtu (kříženec rybízu a angreštu).

Je-li rozhodnuto vyrábět víno pouze z třešní, používá se k aromatizaci koření:

• hřebíček;
• kardamon;
• badyán;
• Bobkový list.

Pokud jste ve vinařství nováčkem, zkuste přidávat koření s mírou.

Pravidla pro výběr složek

Sweet cherry není jednoduchý bobule. Je to chutné čerstvé, ale víno může být průměrné. Ke zpracování je zpravidla povoleno neupravené ovoce. Musí to však být:

• vysoká kvalita;
• bez hniloby a houby;
• zralý.

Pronikání patogenní mikroflóry do produktu povede ke skutečnosti, že víno bude muset být zlikvidováno.

Jak si vyrobit třešňové víno doma

K přípravě chmelového nápoje použijte navrhované možnosti.

Klasický jednoduchý recept

Chcete-li připravit suché víno, postupujte podle tohoto receptu:

• třešně - 5 kg;
• cukr - 1 kg;
• voda - 1 l;
• tanin - 15 g;
• rozinky - 100 - 120 g;
• kyselina citronová - 20 g.

Podívej se taky

Jak si vyrobit suché víno doma, nejlepší recepty

Technologický proces je následující:

1. Vyjměte kost a rozdrťte buničinu rukama.
2. Nalijte buničinu vodou, přiveďte k varu a vařte 10-12 minut.
3. Chlazení a namáhání.
4. Přidejte ingredience z receptu do výsledné šťávy, uzavřete vodotěsnost a odešlete kvašení.
5. Po ukončení kvašení dekantujte supernatant zkumavkou.
6. Nechte polotovar vyluhovat při pokojové teplotě.
7. Po 6 až 7 dnech se znovu dekantuje. A tak dále, dokud není vrchní vrstva úplně rozjasněna.
8. Nalijte víno do lahví a pevně utěsněte.
9. Při ležení uchovávejte na chladném místě.

Takto připravené víno bude připraveno za 2-3 měsíce. Nevyžaduje dlouhou expozici.

Možnost s kostmi

Můžete vyrobit víno ze semen, ale vezměte v úvahu pouze některé nuance. Kámen vydává hořkost.Víno vyrobené z jám bude mít nepříjemný zápach a hořkou, svíravou chuť. Při sklizni bobule se zpravidla semena odstraní a zbude jen 100-200 g na 5 kg ovoce.

Ze žlutých třešní

Postupný postup výroby vína ze žlutého ovoce se neliší od klasické verze. Pokud používáte pouze jednu odrůdu, získáte produkt s krásným jantarovým odstínem.

Možnost s cherry

Nejběžnějším produktem je míchané víno s třešněmi. Doporučuje se to však pouze v případě, že třešeň zraje pozdě a třešeň je brzy.

Při použití klasické technologie a receptury se množství kyseliny citronové sníží na polovinu. Poměr složek se bere v poměru 1: 1.

Z kompotu

K přípravě ušlechtilého nápoje potřebujete koncentrovaný kompot. A dokonce i v tomto případě je velmi obtížné vyrovnat ji z hlediska kyseliny a cukru.

S jahodou

Období zrání třešní a jahod se často shodují. U vína se bobule berou ve stejných poměrech. Můžete vařit dvěma způsoby:

1. Vařte bobule dohromady a získejte šťávu, jako v klasické verzi.
2. Vařte pouze třešně a přidejte jahodovou šťávu z čerstvých bobulí.

Podívej se taky

TOP 8 jednoduchých receptů pro výrobu horských popelů doma

S vodkou

Pokud používáte vodku, pak mluvíme o likéru. Bobule se nalije do sklenice 2/3, přidá se sklenka cukru a vody a na vrchol se přidá vodka. Udržujte v chladu po dobu 2-3 měsíců.

Bez cukru

Víno nemůžete vyrobit bez cukru. Proces fermentace je přeměna cukrů na ethylalkohol. Bez ohledu na to, jak je bobule sladká, je třeba k výrobě chmelového pití cukr.

S malinami

Víno s přídavkem malin se ukázalo být aromatické, krásné a velmi chutné. Maliny však dozrávají o něco později než třešně. Řemeslníci se naučili používat loňské zmrazené bobule, které jsou vždy skladem.

Příprava takového vína se neliší od klasické verze. Bobule se berou v poměru 1: 1 a vaří se.

Skladování hotového výrobku

Výsledný produkt je skladován v suterénu při nízkých teplotách. Třešňové víno nevyžaduje dlouhé skladování a zrání.

Nápoj má sediment - to je normální, prokazuje jeho přirozenost. Před podáváním netřepejte víno.