TOP 6 jednoduchých receptů na výrobu vína z melounu doma

Mnozí jsou skeptičtí ohledně myšlenky výroby vína ze šťavnatého letního produktu. Dávají silné argumenty a zapomínají, že přidáním některých složek si můžete připravit alkoholický nápoj z téměř jakéhokoli bobule nebo ovoce. Víno vyrobené z čerstvého melounu zpestří obvyklou stravu, stane se hlavním vrcholem slavnostního stolu.

Vlastnosti přípravy produktu

Víno melounu si zachová mnoho prospěšných vlastností tohoto obřího bobule. Nápoj připravený podle receptu má mimořádně růžovou barvu. Získává jantarový teplý tón lampy.

Protože meloun obsahuje hodně vody, je v některých receptech povinné odpařování. Díky tomu bude aroma a chuť intenzivnější a přidá hotovému nápoji sílu.

Při výběru bobulí pro přípravu nápoje byste měli být velmi opatrní. Vhodné jsou pouze vysoce kvalitní možnosti, ve kterých je hodně cukru. Tyto melouny jsou obvykle pozdní odrůdy, mají oranžové skvrny a suchý kořen. Vybírají potraviny s minimálním obsahem cukru.

Může být také vyrobena z vodních melounů průměrné přitažlivosti, ale v tomto případě se přidá více cukru, fermentační proces bude mnohem delší.

pít s melounem

Jak si vyrobit víno z melounu doma

Vyberte si jeden z vašich oblíbených receptů.

Jednoduchý recept

Pro výrobu vína podle nejjednodušší receptury nejsou nutné speciální dovednosti. Je přijato:

  • 10 kg šťavnaté buničiny z červeného melounu;
  • 4 kilogramy cukru;
  • 100 gramů kyseliny citronové;
  • 100 gramů rozinek.

Připravte velkou smaltovanou fermentační nádobu. Všechny ingredience jsou uloženy, smíchány a ponechány na teplém místě. Po třech dnech, kdy se objeví buničina, musíte nainstalovat závěrku a ponechat při pokojové teplotě po dobu 3 týdnů. Pokud potřebujete urychlit proces kvašení, přidejte tři kapky amoniaku, ale může dát jemnou specifickou chuť.

Potom se mladé víno dekantuje a ponechává minimální obsah moštu. Je balena do lahví a umístěna na tmavém místě.

výroba vína

Z odpařené šťávy

Odpařená šťáva dělá víno bohatším na chuť, světlé a mimořádné. K jeho přípravě potřebujete pravidelný seznam ingrediencí, ale technologie vaření sama se mění.

Meloun se změní na šťávu, zahřeje se na nízké teplo, ale současně se ujistěte, že kapalina nezačne vařit. Třetina svazku by měla zmizet.Poté se koncentrovaná šťáva ochladí, přidají se vinné kvasnice nebo rozinky, kaše se usadí a na konci kvašení se čeká měsíc. Chcete-li zlepšit chuť a lepší konzervaci, můžete si vzít citronovou šťávu a okamžitě ji přidat do složení.

červený nápoj

S dubovými lupínky

Tannin je látka, která se nachází ve dřevě, je to právě tato látka, která dává vínu zvláštní chuť, která je obsažena v dubových sudech. Ale protože je docela obtížné najít takové, můžete vzít speciální dubové lupínky, které se podobají přirozené chuti. Můžete si je koupit v obchodech pro vinaře nebo si vytvořit svůj vlastní.

Pokud je zvolena druhá metoda, musíte nejprve získat dřevo. Lepší přizpůsobení francouzského dubu, který není vždy nalezen v zeměpisných šířkách Ruska. Ale můžete si vzít cokoli jiného. Surové dřevo se nepoužívá, musí být pečeno na pánvi, dokud není zlatohnědé.

Dubové lupínky jsou umístěny ve stádiu dlouhého stárnutí vína. V tomto případě lze recept použít některý z výše uvedených, protože s oběma bude fungovat skvěle.

kousky dřeva

Přidána kyselina

Kyselina citronová působí jako konzervant, který zabraňuje kazení vína. Kromě toho zlepšuje chuť a aroma. Budete muset vzít:

  • 11 kilogramů buničiny z melounu;
  • 15 gramů vinných kvasnic;
  • 600 gramů cukru;
  • 10 gramů kyseliny tříslové.

Všechny ingredience musí být smíchány. Vložili vodotěsnost a uspořádali velký kontejner v teplé místnosti. Fermentace trvá až měsíc. Když se zastaví, musíte nalít víno. Filtrace se provádí pohodlným způsobem, víno se nalije do plechovek. Ale ještě to nemůžete použít. Měl by fermentovat až 3-4 měsíce v samostatných nádobách. Teprve poté se meloun v kombinaci s kyselým nádechem rozevře v plné síle.

vařit meloun

Silné víno z melounu

Silné víno z melounu chutná jako drahý likér. Velké síly se dosáhne přidáním maximálního množství cukru. V tomto případě se nejprve získá běžné dezertní víno a teprve poté, po kvašení, se přidá další cukr. Tento recept budete potřebovat:

  • 10 kilogramů buničiny z melounu;
  • 12 kilogramů cukru (polovina pro kvašení a před infuzí).

Silné víno z melounu se vyrábí podle standardního algoritmu. Ve druhé fázi se však nepřidává žádný cukr. Musí být ve formě sirupu. Chcete-li to provést, musíte jej zředit v poměru dva ku jedné a přidat k celkové hmotnosti.

Pokud tato metoda nezajistí dostatečnou sílu nápoje, budete se muset uchýlit k extrémním opatřením. Do nápoje můžete přidat sílu přidáním dalšího alkoholu, například obyčejné vysoce kvalitní vodky. Můžete si také vzít lék z alkoholu, ale v přiměřeném množství.

 víno z melounu

S citronem a hrozny

Takové víno z melounu ohromí jeho nepřekonatelnou vůní a chutí, nebude se stydět zacházet s hosty během slavnostního stolu. Citron a hrozny vyrazí sladkost melounu, trochu tyto masky zamaskují a přidají kyselost a citrusové tóny. Budete muset vzít:

  • 10 kg buničiny z melounu;
  • 2 velké citrony;
  • 3 kg malých hroznů, ale šťavnaté, sladké;
  • 4 kilogramy cukru;
  • 100 gramů kyseliny citronové;
  • 100 gramů rozinek.

Připravte smaltovanou fermentační nádobu. Všechny ingredience jsou uloženy, smíchány a ponechány na teplém místě. Po několika dnech zakalte zakalený sediment a fermentujte po dobu 3 týdnů. Pak jednají podle klasického scénáře.

plátky citronu

Kolik lze a jak by mělo být uloženo?

Skladujte v temné místnosti po dobu až 1,5 roku. Lze spotřebovat po dosažení zralosti.

Jak as čím ochutnat domácí melounové víno

Nejlepší kombinace nápoje s:

  • vápno a citron;
  • snítky čerstvé máty a meduňky;
  • smetanové sýry;
  • zmrzlina a čokoláda;
  • čerstvé exotické ovoce.

Pijí lehké dezertní víno chlazené na 6-10 stupňů. Slouží také jako aperitiv.

Nejsou žádné recenze, buďte první
Právě teď dívat se


Okurky

Rajčata

Dýně