Pokyny k vytvoření vlastní těsnění pro víno doma
Při výrobě domácího vína se používá k odstranění oxidu uhličitého vodní past. Všichni zkušení vinaři i začátečníci o tom vědí. Pro tyto účely berou zařízení z obchodu nebo ho dělají doma a často používají věci určené pro jiné účely. Nejčastěji se používá gumová lékařská rukavice. Může to být také vatový tampon, stříkačka, kapátko.
Co je to pach na víno
Lapač zápachu vína je zařízení, které je umístěno na nádobě s mladinou, aby z něj odstranilo oxid uhličitý, a jako překážka vstupu kyslíku do nádoby. Pokud tak neučiníte, víno se změní na ocet a produkt bude neodvolatelně rozmazlen. Ve vzácných případech může láhev prasknout z přebytečného akumulovaného plynu.
Kvalita vína nebude ovlivněna použitým zařízením, hlavní věc je, že je správně vyrobena a aplikována. Spolu s vodotěsnými uzávěry používanými pro vlastní potřebu se používají tovární těsnění, která lze zakoupit v obchodě. Není žádný rozdíl, ale musíte si vybrat - trávit čas nebo peníze.
Oblasti použití
Past na zápach se používá při výrobě hroznového nebo ovocného a bobulového vína. Bez ohledu na to, s jakým druhem vína skončíte: suché, polosuché, dezertní nebo obohacené, těsnění vodou je nutností. Zajišťuje neustálé uvolňování oxidu uhličitého z kvašení a zabraňuje kyslíku v kontaktu s mladinou. Bez jeho použití nebude dobré víno nikdy fungovat.
Jak to udělat sami
Vytvoření těsnění doma nebude obtížné. Pro klasickou a „tichou“ verzi musíte vzít potřebné předměty, jako je nylonový uzávěr a gumová trubice. Jinak budete potřebovat kapátko a dvě stříkačky. Nejjednodušší je lékařská gumová rukavice nebo vatová vlna, ze které můžete vytvářet uzávěry.
Klasická verze
Pro vytvoření vodotěsnosti je nutné připravit nylonové uzávěry v požadovaném množství, jednu na láhev. Stejný počet gumových trubic, půllitrových sklenic a trochu plastelíny. Délka zkumavky závisí na výšce láhve.
Uprostřed krytu je vytvořen otvor kolem obvodu trubky, kde je vložen. Aby se zabránilo uvolňování vzduchu z nádoby, musí být místo, kde trubice vstupuje do otvoru, pokryto plastelínou. Víko se nasadí na láhev, druhý konec zkumavky se spustí do sklenice, napůl naplněné vodou, která by se měla znovu odpařovat, jakmile se vypařuje.
Dokud se voda ve sklenici bublá a bublí, můžete si být jisti, že proces fermentace pokračuje.
Po jeho skončení již nebudou bubliny, což znamená, že můžete pokračovat ve výrobě vína.
Lékařské rukavice
Pokud používáte gumovou lékařskou rukavici, kryt a příslušenství k ní nejsou nutné. Rukavice je položena na krk plechovky, upevněna izolační páskou nebo páskou. Dvojice prstů nebo všech pět je propíchnuto jehlou.
V okamžiku kvašení se rukavice nafouknou, takže bude snadné určit, kdy proces kvašení skončí. V tuto chvíli to bude klesat kvůli nedostatku vzduchu v něm.
Bavlna
Pokud není možné nainstalovat lapač zápachu, můžete použít bavlněnou zátku. Z tohoto důvodu je hrdlo láhve se surovinami pevně ucpané bavlnou. Během kvašení se uvolňuje oxid uhličitý, ale vzduch nevnikne do nádoby. Tato metoda není spolehlivá, protože existuje nebezpečí, že se vzduch dostane dovnitř.
Tichý model
Chcete-li se zbavit nepříjemného klepání, můžete vytvořit levné zařízení. Ve víku je vytvořen otvor, do něj je vložena trubka, která musí být vyrobena malou smyčkou a zajištěna omítkou. Izolujte spojení základny trubky krytem. Po nalití trochu vody do zkumavky je „tichý“ model připraven.
Stříkačka a kapátko
K vytvoření jednoduché struktury budete potřebovat dvě stříkačky, kapátko a plastelínu. Vyřízněte otvor ve víku zpod nádoby, kde bude umístěna mladina, která bude mít stejnou velikost jako průměr stříkačky. První se zasune do otvoru nosem nahoru, druhý se připevní páskou k prvnímu, s nosem dolů.
Injekční stříkačky jsou vzájemně spojeny kapací trubicí. Jedna injekční stříkačka je napůl naplněna vodou, která zabraňuje vstupu vzduchu do plechovky, a druhá slouží k odstranění oxidu uhličitého.
Nakupujte uzávěr na víno
V obchodě můžete vidět několik typů těsnění, které se od sebe liší cenou, vzhledem a kvalitou.
- Nejlevnější nákup bude kryt s otvorem a hadicí připevněnou uvnitř. Nevýhodou této konstrukce je hlasité zvonění během kvašení a nepříjemný zápach.
- Do dvou set rublů si můžete zakoupit těsnění ve tvaru písmene S. Hlavní nevýhoda se objevuje při silném kvašení, kdy tlak vytlačuje vodu.
- Jeden z nejlepších je považován za skleněnou závěrku. Je tichý, během kvašení nevyvolává nepříjemný zápach a voda se v něm téměř neodpařuje. Cena se pohybuje od 200 do 600 rublů.
Pokud si stanovíte cíl, většinu vodních uzávěrů nabízených v obchodě lze provést samostatně, a přitom ušetříte rodinný rozpočet.
Podmínky použití
Vlastní pach na pach se prakticky neliší od zařízení zakoupených v obchodě. Před použitím je třeba zkontrolovat, jak těsně jsou části struktury ve vzájemném kontaktu. Pro těsnost je lepší potahovat spoje částí lepidlem, plastelínou, voskem.
- Při instalaci zvláštního víka na nádobu s mladinou je třeba se ujistit, že trubice nesedí proti dnu nádoby na vodu.
- Rukavice můžete použít na skleněnou nádobu s objemem nejvýše 20 litrů.
- Na plechovku s úzkým krkem si můžete dát balón.
Pro výrobu vína je lepší použít jednoduché domácí těsnění a neřešit složitou výrobu produktu.
Konečný výsledek je stejný a můžete ušetřit peníze i čas.
