Jak nejlépe udržet kopr čerstvý doma na zimu
Jak můžete udržovat kopr čerstvý na zimu, mnoho zahradníků přemýšlí po skončení zahradní sezóny. Takový produkt se používá nejen při vaření jako koření, ale často se používá také jako hlavní složka pro léčebné a kosmetické účely. Dnes existuje několik jednoduchých a účinných způsobů, jak zachovat hodnotu a chuť bylin.
Udržujeme čerstvé
Optimální teplota pro skladování zeleniny je +6 ° C. V takových podmínkách je kopr skladován po dobu 1 měsíce bez použití dalších opatření. Na konci tohoto období začne tráva postupně žloutnout a uschnout.
Pro prodloužení doby použití se čerstvě nakrájený kopr umístí po řezání nebo zakoupí do obchodu v běžném plastovém sáčku a vloží dovnitř 0,5 cibulových hlav, svázaný a vyjmutý pro skladování. S touto metodou lze greeny udržovat beze změny po dobu 5 dnů. Poté je vak odvětrán a žárovka je vyměněna, což rostlinu ušetří po stejnou dobu.
Nejoblíbenějším způsobem, jak zachovat kopr, je umístění chomáčků rostlin do pravidelné sklenice vody.
K tomu stačí umístit řezné body stonků do vody a sledovat dostatek kapaliny. Voda se sníží, takže bude periodicky nutné vodu v nádrži doplňovat. Tímto způsobem se greeny skladují několik týdnů nebo i déle.
Zkušené ženy v domácnosti broušejí kopr a dají směs do běžných sklenic, uzavírající obyčejná plastová víčka. Skladovací kontejnery v lednici vám umožní získat čerstvé bylinky po dobu 2 měsíců. Je důležité udržovat vlhkost z nádoby.
Příprava zeleného kopru na zimní skladování
Pro delší skladování je nutné zeleninu správně připravit, bez ohledu na to, která z metod bude vybrána v budoucnu.
Chcete-li to provést, proveďte následující akce:
- svazky se promyjí pod tekoucí vodou;
- třídit svazky, aby se odstranily vadné stonky a současně se odstranily zbytky a cizí inkluze;
- stonky jsou položeny na ručník na rovném povrchu a čekají, až se vlhkost úplně vypaří.
Je důležité odstranit hnijící a plesnivé výhonky, abyste uchovali sklizenou plodinu později.
Zmrazení
Metoda zmrazování kopru je považována za jednu z nejjednodušších, zatímco kvalita těchto zelených rostlin umožňuje použít ji jako alternativu k běžné čerstvé trávě v prvním a druhém chodu.
Chuť a vůně zmrazených zelených rostlin se jistě uchová po dobu 6 měsíců.
Existuje několik způsobů, jak zmrazit:
- jako celek - stonky se sbírají do malých svazků, z nichž každý je zabalen pomocí přilnavé fólie a umístěn do chladničky;
- nasekanou směs - kopr se rozdrtí a převede do polyethylenových sáčků nebo malých plastových nádob, poté se odešle do chladničky ke skladování;
- v obálkách - pro balení jemně nasekaných zelených listů se používá fólie, pomocí níž jsou obálky napodobovány.
Pro další použití k vaření je vhodné zmrazit bylinky v kostkách ledu. K tomu vezměte speciální formy, naplňte je 2/3 a zbytek objemu naplňte nasekanou směsí. Kostky můžete ukládat po zmrazení ve formách nebo, lépe, v pytli.
Solení
Tato metoda umožňuje po dlouhou dobu používat kopr, jehož kvalita není nižší než čerstvá tráva. Pro solení vezměte průhlednou nádobu požadovaného objemu a obyčejné plastové víko. Nasekaný kopr a sůl se střídají ve vrstvách, tloušťka každé z nich je 1 až 2 cm. Po dokončení práce se naplněná nádoba vyjme pro uložení v lednici.
Sušení
Metoda sušení umožňuje získat vonné koření, které lze později použít jako přísadu v prvním a druhém jídle, přílohách a omáčkách. Současně suchý produkt zůstává zdrojem živin a dává hotovým pokrmům bohatou vůni a chuť. Výhodou tohoto způsobu je možnost zpracování velkého množství zelené hmoty, protože po vysušení koření nevyžaduje mnoho úložného prostoru.
Přirozeně
Kopr lze připravit pro skladování v podmínkách domácího sušení bez použití speciálních zařízení. Můžete sušit rostlinu s celými větvemi nebo jemně nasekanou. V prvním případě jsou stonky nastříhány na základnu a po zpracování jsou svázány a zavěšeny, dokud nejsou zcela suché, poté se vyjmou a umístí do koše nebo speciálních nádob.
Ve většině případů jsou greeny jemně řezány a rozprostřeny na rovném povrchu v tenké, rovnoměrné vrstvě.
Aby se dosáhlo rovnoměrného sušení, je nutné vrstvu pravidelně převrátit.
V troubě
Výhodou sušení v peci je rychlost procesu, ale nutriční hodnota a hodnota kopru je snížena. Sušení se provádí v peci při zahřátí na teplotu nejvýše + 60 ° C. Nedoporučuje se sušit zelené v mikrovlnné troubě, protože to vede ke zničení prospěšných vlastností rostliny.
Jak uložit sušený kopr?
Sušený kopr lze skladovat v pravidelné skleněné nádobě, protože nádoba je utěsněna a neumožňuje pronikání vlhkosti dovnitř, což je důležitá podmínka pro dlouhodobé skladování koření. V tomto případě je možné kontrolovat, kolik zeleně je na skladě. Někteří lidé skladují suchou směs v malých plátěných pytlích, ale tímto způsobem se vůně koření může šířit do okolního jídla.
