Jak ukládat švestky doma zmrazením, sušením a mořením

Pokud se zeptáte zkušené hostitelky, jak doma uchovávat švestky, určitě vám řekne, abyste je uchovali, pošlete je do mrazničky. To jsou zdaleka všechny metody, které se doporučují v praxi - chutné ovoce bude zachováno stejně efektivně na balkóně nebo v suterénu. Hlavní věc je prostudovat základní pravidla pro ukládání, přísně dodržovat doporučení.

Podmínky a pravidla pro sběr švestkového ovoce

Je poměrně obtížné doporučit, kdy si ze stromu vybrat šťavnaté ovoce - neexistují žádné konkrétní lhůty. Sběr švestek závisí na odrůdě, některé dozrávají v polovině léta, jiné visí na stromech téměř do podzimu. Je důležité vědět, zda odrůda dozrává po sklizni, pokud jsou sklizeny nezralé plody, mohou se jednoduše zhoršit, i když jsou vybaveny dobrými skladovacími podmínkami. Aby nedošlo ke ztrátě celé plodiny, doporučuje se předem prostudovat vlastnosti ovoce, zjistit doby skladování, vlastnosti zrání, pokud byly sklizeny dříve.

Sbírejte ovoce v zemi opatrně, použijte košík. Nedoporučuje se pracovat pouze rukama, třást nebo srazit ovoce I mírný úder může způsobit poškození odtoku.

Jaké odrůdy jsou vhodné pro skladování

Pro skladování se doporučuje používat pouze pozdní odrůdy. První jsou masitá a šťavnatá, dokonce i v chladných podmínkách se rychle začínají zhoršovat.

Skvělé pro skladování:

• El Dorado;
• Stanley;
• Císařovna;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Hagant.

Držák na záznam je vynikající modrý - za správných podmínek snadno vydrží několik měsíců bez známek zkaženosti, čerstvé ovoce si můžete vychutnat i po silvestrovských prázdninách.

Trvání a podmínky skladování čerstvých švestek

V závislosti na odrůdě mohou být švestkové plody skladovány až 4 měsíce bez zmrazení nebo předúpravy.

Držitelé záznamů jsou schopni vydržet mnohem déle - až šest měsíců, ale pouze pokud je správně zvolen teplotní režim a vzduch není příliš vlhký.

Doporučuje se striktně dodržovat základní pravidla - udržovat plody při stejné teplotě, vyhnout se náhlým skokům. Optimální pokojová teplota je až pět stupňů.

Podívej se taky

Popis a charakteristika odrůdy třešňových švestek Kuban Comet, výsadba a péče

V lednici

Pro skladování v chladničce doporučujeme používat zásobníky na vejce. Plody, které nepřijdou do vzájemného styku, hnijí méně, cítí se skvěle po dlouhou dobu.Dalším způsobem je použití plastových obalů, malých zásobníků, které lze těsně uzavřít. Je nezbytné pravidelně kontrolovat ovoce, včas odstranit ovoce se známkami zkaženosti.

Na balkoně

Doporučujeme posílat švestky na balkon v lepenkových krabicích. Pokud existuje čas, zabalte každé ovoce do papíru (noviny), bude to chránit před nepříznivými vnějšími vlivy a prodlouží se skladovatelnost. Při silných mrazech, pokud je balkon studený, je lepší přivést jej do interiéru.

Ve sklepě

Skladování ve sklepě má řadu výhod - stabilní teplota, nízká vlhkost. Hlavním pravidlem je pravidelná revize ovoce, odstraňování ovoce se známkami hniloby nebo suchých skvrn. Jako kontejnery používejte kartonové krabice, kontejnery.

V mrazáku

Nejjednodušší způsob, jak prodloužit život zdravého ovoce, je poslat je do mrazničky. Existují dvě možnosti skladování ovoce - semena nejprve odstraňte nebo zmrazte celé.

Bez semen

Ovoce bez semen se používá k výrobě zákusků, pečiva, ovocných omáček. Nezapomeňte ovoce opláchnout, osušit je na měkkém ručníku, rozstřihnout je nebo je rozdělit rukama na poloviny, odstranit semena. Umístěte do jedné vrstvy na široký plech, zmrazte (několikrát se během zmrazení převrátí), přeneste do nádoby.

S kostmi

Před zmrazením, i když semena nebudou odstraněna, se také doporučuje ovoce opláchnout. Po vysušení vložte do nádob (neztuhněte), nechte v mrazničce zamrznout.

Zpracování švestek pro dlouhodobé skladování na zimu

Kromě zmrazení nebo skladování čerstvého ovoce na chladném místě existuje několik jednoduchých způsobů, jak zásobit švestky na zimu. Každá z nich nevyžaduje dlouhodobé tepelné ošetření, takže se nemusíte starat o vymizení živin, vitamíny jsou zcela zachovány.

Sušení

Sušené švestky jsou vynikající ingrediencí pro dezert, pečení. Pro sušení se doporučuje použít speciální jednotky - elektrická sušička, trouba. V létě se sluneční paprsky dokonale vypořádají s procesem. Ovoce před sušením opláchněte, rozdělte na částice. Je lepší používat ne příliš šťavnaté ovoce, doba vaření se výrazně zkrátí.

Podívej se taky

Proč švestka nemusí přinášet ovoce a co dělat, jak ji rozkvést

Nakládané ovoce

Existuje mnoho receptů na uchovávání švestek. Nakládané ovoce si zachovává většinu prospěšných prvků. Existuje mnoho způsobů, jak připravit pochoutku na zimu - napařit švestky, sterilizovat, předvařit v sirupu.

Švestka ve vlastní šťávě

Oblíbeným receptem mnoha manželek v domácnosti je ovoce ve vlastní šťávě. Za tímto účelem naplňte sklenice ovocnými částicemi, přikryjte malým množstvím cukru, počkejte, až švestky vypustí šťávu, a v případě potřeby přidejte trochu převařené vody a utěsněte.

Vaření kandovaného ovoce

K přípravě kandovaného ovoce se nepoužívá příliš šťavnaté ovoce. Švestky posypte velkým množstvím cukru, dejte je do jedné vrstvy na plech a při nízké teplotě je připravte v peci. Během procesu pečení zajistěte promíchání, ujistěte se, že částice vyschnou a nepečou se. Před zabalením úplně vychladněte. Skladujte v nádobách, těsně uzavřete.

Vysávání ovoce

Vakuová drenáž se používá v průmyslové výrobě, v obchodech, doma. Výhody metody - plody nejsou ovlivněny škodlivým prostředím, částice nejsou zvětralé, jsou skladovány déle. K vysávání budete potřebovat speciální zařízení, které spolehlivě přilepí okraje obalu a předtím odstraní veškerý vzduch. Je bezpodmínečně nutné se ujistit o kvalitě balení, pokud se vyskytne i malá díra, švestky se začnou docela rychle zhoršovat a tomuto procesu nelze zabránit. Doma, i po skončení procesu, se doporučuje uchovávat švestky v chladu - v lednici, sklepě, suterénu.

Sladká švestka v cukru

Dalším skvělým způsobem skladování ovoce je cukr. Prvním krokem vaření je hojné posypání cukrem, poslání do smaltované mísy, počkejte, až se sladké krystaly úplně rozpustí. Vložte švestky do čistých nádob, znovu naplňte cukrem, ihned je odešlete do chladné místnosti a nádoby hermeticky uzavřete.

Doba skladování pochoutek - až jeden rok. Používá se pro výrobu sladkostí, jako náplň do koláče, pro přípravu zákusků.

Švestkové ovoce si užívají dospělí a děti s radostí, ovoce je univerzální - dobře se hodí nejen k máslovému tělu, ale i k masu nebo zelenině. Při dodržení pravidel skladování bude během mrazivé zimy snadné se pochutnat na aromatickém a šťavnatém báječném jídle, které dá tělu dostatek vitamínů a živin.