Jak správně sušit švestky doma pomocí vlastních rukou, TOP způsoby, jak udělat švestky

Voňavé sušené švestky jsou vynikajícím přípravkem, který vám umožňuje připravit lahodný kompot bohatý na vitamíny a minerály v zimě. Ale ne každý ví, jak doma řádně sušit švestky, chápe zvláštnosti výběru vhodného ovoce a jejich následného skladování. Navrhovaný materiál zodpoví tyto a další otázky.

Nejlepší odrůdy švestek pro sušení a sklizeň švestek

Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro výrobu švestek. K tomuto účelu použijte:

• Obyčejný maďarský nebo italský;
• Kyustendil;
• Naroch;
• Altana;
• Slíva.

Plody jsou předem tříděny - měli byste se zbavit zmačkaných a poškozených. Vyberou se zralé švestky přibližně stejné velikosti, stonky se odstraní a důkladně se promyjí. Ovoce by však nemělo být přezrálé nebo poškozené škůdci, s prasklou pokožkou.

Při malé velikosti se nechá úplně uschnout, jinak by se měly rozdělit na poloviny a odstranit kosti.

Existuje rozdíl mezi sušeným ovocem a švestkami

Mezi sušeným ovocem a sušenými švestkami je významný rozdíl, což je správná výrobní technologie. Sušené švestky se připravují speciální technologií, která vám umožní zachovat maximální množství vitamínů a minerálů. Kromě toho ne všechny odrůdy švestek jsou vhodné pro přípravu tohoto produktu.

Správně připravené švestky mají následující prospěšné vlastnosti:

• projímavý účinek;
• zlepšuje trávicí proces, který má zvláště příznivý účinek na gastrointestinální systém těch, kteří trpí žaludečními chorobami;
• zlepšuje kvalitu zraku;
• pomáhá eliminovat špatný dech.

Po zpracování se neztrácí prospěšné vlastnosti ovoce, ale díky zvýšené koncentraci vitamínů a stopových prvků se výrazně zvýší.

S kostmi nebo bez kostí - vyberte nejlepší možnost

Udržování nebo odstraňování semen závisí na preferencích členů rodiny a na velikosti ovoce. Pokud je švestka velká, neměla by semena zůstat, ale mohou zůstat ve středně až malém ovoci.

Metody a technologie sušení

Existuje několik způsobů, jak doma řádně vysušit švestky vlastními rukama. Výběr technologie závisí na schopnostech hostesky a vlastnostech produktu.Níže jsou uvedeny funkce přípravy švestek pomocí různých prostředků a bez nich.

V mikrovlnné troubě

Pro vaření v mikrovlnné troubě, aby se na výstupu nedostala kaše, je nutné vybrat nezralé ovoce, které si zachovává dostatečnou pevnost. Plochý mělký kontejner je pokryt papírem, švestky nakrájené na plátky jsou umístěny řezanou stranou nahoru. Misky se umístí do trouby na tři minuty, intenzita zahřívání je střední.

Podívej se taky

Metody chovu švestek doma v létě, na podzim a na jaře

Poté je papír odstraněn a proces pokračuje další minutu, ale již při maximálním výkonu. Pokud po šedesáti sekundách švestky nedosáhly požadovaného stavu, postup pokračuje v krátkých intervalech, dokud není zcela připraven.

V elektrické sušičce

Ovoce se v paletě pokládá stejným způsobem, ale bez použití podšívky ve formě papíru nebo ubrousku. Proces se provádí ve třech stupních, při různých teplotních podmínkách:

• po dobu čtyř hodin při padesáti pěti stupních. Zásobníky pravidelně mění místa (pokud jsou sušené švestky připraveny na několika paletách), plody jsou převráceny;
• asi šest hodin s větším zahřátím - až do šedesáti stupňů, poloviny se mísí stejným způsobem;
• přibližně ve stejnou dobu, zvyšující se teplo ještě více - až na osmdesát stupňů, dokud sušené švestky nedosáhnou plné připravenosti.

Poznámka! Pro zajištění kvality vaření je důležité dodržovat specifikovanou sekvenci zvyšování teploty.

Po každé fázi jsou palety vyjmuty, plody vychladnou přirozeně, teprve potom proces pokračuje.

Na slunci

Nejjednodušší způsob je usušit švestky na slunci. Ovoce se pokládá na dřevěnou podlahu na otevřeném místě za slunečného počasí, rozdělí se na polovinu a odstraní se semena. Řezané kusy by měly směřovat nahoru, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti.

Je nutné chránit odtok před hmyzem zakrytím gázou. Proces sušení trvá asi pět dní, dokud není produkt zcela připraven. V noci by se do domu měly odstranit švestky, aby se zabránilo tvorbě ranní rosy.

Přesný čas vaření nelze tímto způsobem předpovědět. Závisí to na intenzitě slunečního záření, síle větru a kvalitě ovoce. Švestky jsou pravidelně kontrolovány, aby se zajistilo, že nejsou přepracovány.

V troubě

Pro vaření sušených švestek v troubě se připravené ovoce nalije na pár minut vařící vodou s rozpuštěnými dvěma čajovými lžičkami sody. Poté se švestky omyjí tekoucí studenou vodou a vysuší se na ručníku. V důsledku tohoto postupu se na povrchu objeví malé praskliny, aby se zajistilo následné odpařování vlhkosti.

Oříznutí není nutné, pokud je ovoce nakrájeno na polovinu a posypáno.

Tato technologie se podobá procesu používanému v případě elektrické sušičky. Trvání každého stupně je však o něco delší - asi pět hodin a teplota je o něco nižší. Zpracování začíná na padesát stupňů, pak se zvyšuje na sedmdesát a sedmdesát pět. Doba chlazení po každém stupni je přibližně stejná jako doba zahřívání. Trvání poslední fáze závisí na připravenosti švestek.

Podívej se taky

Jak zastřihnout a tvarovat korunu švestky na jaře, v létě a na podzim

Ve vzduchojemu

Pokud se k přípravě švestek používá kafe, hotový produkt bude mít uzenou chuť. Množství na výstupu se však ukáže být velmi malé - objem konečného produktu se ve srovnání s původním sníží pětkrát.

Teplotní režim je nastaven na šedesát pět stupňů. První fáze trvá čtyřicet minut.Po - hodinu pro ochlazení, pak se provede zpracování ve stejném množství as nastaveným nastavením ještě jednou a jídlo se nechá den.

Následující den se postup opakuje ještě třikrát podobným způsobem. Hotový produkt se položí na papírový ubrousek na další den a poté se uloží do plátěných sáčků pro skladování.

Vlastnosti sušení žluté švestky

Je nemožné připravit švestky ze švestek žlutých odrůd kvůli specifickým vlastnostem ovoce. Ale hotový produkt se ukáže být aromatický a velmi užitečný svým způsobem. Pro výrobu sušeného produktu ze švestek stanoveného stupně je povoleno používat všechny uvedené metody, ale nejjednodušší je přirozeným způsobem, kterým je umístěn na slunci.

Stanovení připravenosti a kvality sušeného ovoce

Připravenost a kvalita produktu během procesu vaření se určuje kliknutím na ovoce podle následujících znaků:

• slupka zůstává neporušená;
• nedochází k uvolňování šťávy;
• sušené ovoce si zachovává svou pružnost a pevnost a nerozpadá se z lisování;
• švestky se nelepí na prsty.

Pokud šťáva nadále vyniká nebo se vám ruce drží ovoce, je třeba pokračovat v sušení.

Jak a kde skladovat sušené švestky

Sušené švestky lze skladovat několika způsoby. Možná trvanlivost sušených švestek závisí na tom, jak správně je hotový produkt uložen.

V lednici

Sušené ovoce je uloženo v lednici, je umístěno v hermeticky uzavřené plastové nebo skleněné nádobě nebo v plastovém sáčku. Umístěte švestky pryč od produktů, které produkují silný zápach. Skladovatelnost tímto způsobem je asi rok.

V mrazáku

Způsob skladování v mrazničce je vhodný pro sušené sušené ovoce. Jsou umístěny v plastovém sáčku, který umožňuje skladování sušených švestek po celý rok.

V papírových pytlích a pytlích

Vysušený produkt může být uložen v papírových pytlích a pytlích, umístěn v suché temné místnosti bez přístupu na sluneční světlo. Konstantní teplota nesmí být vyšší než dvacet stupňů. Skladovatelnost je stejná.

Výroba tohoto chutného a zdravého kusu nevyžaduje mnoho úsilí. Ale s švestkami, může hostitelka připravit velmi chutný a zdravý kompot v každém ročním období, potěšení milovaných a hostů. Tento produkt také přidá zvláštní chuť do masových jídel, salátů a dezertů, zpestří denní nabídku.