Jednoduché recepty na nakládané energické okurky na zimu ve sklenicích

Existuje mnoho receptů na energické okurky nakládané do sklenic na zimu. Každá žena v domácnosti se snaží experimentováním dosáhnout vynikajících výsledků. Článek představuje populární a osvědčené způsoby, jak vám pomoci získat křupavou zeleninu a vyhnout se chybám. Technologie vaření je jednoduchá. Ale celá rodina bude s výsledkem spokojená.

Rysy silného moření okurek na zimu

Prvním krokem je zodpovědný přístup k výběru okurek, které se mají použít. Nejlepší je vybrat zeleninu stejné velikosti. Pokud to není možné, pak velké banky půjdou dolů bankami. Všechno vložte do nádoby pevně.

U polotovarů tohoto typu se odebírají pouze mořicí odrůdy tmavě zelené okurky s pupínky, které nejsou větší než 12 cm nebo okurky.

Následující produkty se běžně používají jako další produkty:

• kamenná sůl (jodizovaná varianta není vhodná);
• octová esence;
• třešňové a rybízové ​​listy;
• kopr květenství;
• vodka nebo alkohol;
• citronová kyselina;
• Bulharské a chilli papričky;
• česnek;
• semena hořčice;
• křen;
• různé koření.

Metody moření můžete rozdělit na horké a studené. Každý je dobrý svým vlastním způsobem, ale výběr často závisí na místě skladování plechovek.

Příprava zeleniny a nádob

Hlavní podmínkou, kterou je třeba dodržovat, je namáčení. Okurky rychle dehydratují a část solanky bude odebrána do sklenic, čímž se odhalí horní řada. Aby se tomu zabránilo, namočte zeleninu po dobu 3 hodin do studené vody.

Před umístěním do sklenic nezapomeňte odříznout „zadky“ velkých plodů. Je třeba věnovat pozornost koření, která se uchovávají po dobu 1 hodiny ve slané vodě.

Skleněné nádoby opláchněte v roztoku sody a sterilizujte. K tomu mohou být drženy na páře po dobu 10 minut nebo smažené v troubě. Konzervace končí uzavřením nádoby víkem. Můžete použít různé možnosti: cínové pro sešívací stroj a se šroubem jsou vhodné pro horkou metodu a pro chladnou často berou nylon nebo se zámkem. Všichni jsou vařeni.

Jak nakládat silné okurky

Stojí za zvážení dva způsoby moření silných okurek, které potěší rodinu celou zimu. Technologie vaření je jiná, ale můžete vyzkoušet obě možnosti, abyste se rozhodli správně.

Podívej se taky

TOP 10 receptů o tom, jak doma na zimu koprovat sůl ve sklenicích, proporce

Křupavé okurky ve sklenicích

Recept s přidáním vodky je velmi oblíbený, což pomůže chránit zeleninu před bombardováním a poskytne příjemnou krizi. Výpočet složek je uveden pro 10 litrové plechovky.

Produktová sada:

• čerstvé okurky - 5 kg;
• feferonka - 5 lusků;
• voda - 5 l;
• sůl - 10 lžíce.l.;
• česnek - 20 stroužků;
• černý pepř - 40 lusků;
• hřebíček - 10 ks .;
• cukr - 8 lžíce. l.;
• ocet 9% - 3 lžíce. l.;
• koprová zelenina - ½ parta;
• vodka - 2 lžíce. l.

Průvodce vaření:

1. Připravené okurky (umyté a namočené) dejte pevně do sterilizovaných nádob, na jejichž dno vložte česnek a feferonky.
2. Vařte marinádu. K tomu vařte vodu přidáním granulovaného cukru a soli.
3. Nalijte do sklenic. Měl by pokrýt nejen zeleninu, ale také naplnit nádobu pod krk. Nechte působit čtvrt hodiny, pokládejte víka na vrchol.
4. Vypusťte tekutinu zpět do smaltované nádoby. Přidejte hřebíček s pepřem a koprem, přiveďte k varu a naplňte nádobu okurkami.
5. Do každé plechovky přidejte vodku s octem a srolovat.

Ochlaďte na pokojovou teplotu vzhůru nohama pod teplou přikrývkou po dobu 24 hodin.

Studená cesta

Mnoho lidí dává přednost této metodě, protože vitamíny jsou uloženy v okurkách. Čas však bude samozřejmě stráven mnohem méně. Je třeba poznamenat, že výsledek často závisí na kvalitě vody. Dříve používali studnu. V současné době je lepší nechat tekutiny usadit se, projít filtrem nebo koupit v lahvích.

Složení pro 5 litrové plechovky:

• okurky - 2,5 kg;
• rybíz a třešňové listy - 10 ks .;
• křen - 150 g kořenů a 5 listů;
• pepře - 20 ks .;
• sůl - 5 lžíce. l.;
• kopr květenství - 2 ks.

Podívej se taky

Jednoduché recepty na solení mléčných hub doma pomocí horkých a studených metod

Podrobný popis receptury:

1. Rozložte kopr, třešně a rybízové ​​listy, nasekaný křenový kořen nasypte do sklenic.
2. Připravte okurky.
3. Na vrchol posypeme pepřem a solí.
4. Zakryjte listem křenu a zakryjte vodou.

Nasaďte kryt. Čím déle tyto nakládané okurky vydrží, tím silnější bude chuť.

Pravidla skladování

Všechna pravidla skladování obrobků jsou vhodná, pouze pokud jsou splněny podmínky během přípravy.

Hrnce válcované za tepla mohou stát až rok při pokojové teplotě na tmavém místě. Po otevření nebo při ztmavnutí se nádoba přemístí do chladničky.

Metoda chladu zahrnuje pouze chladnou místnost. V soukromém sektoru jsou obrobky spouštěny do suterénu nebo do sklepa. Teplota by se měla udržovat kolem 0˚. Při vyšších sazbách takové banky nebudou stát déle než týden.