TOP 10 receptů o tom, jak doma na zimu koprovat sůl ve sklenicích, proporce

Při přípravě jakéhokoli jídla hraje důležitou roli nejen chuť a její přínosy, ale také aroma, které přitahuje pozornost a povzbuzuje chuť k jídlu. Různé byliny se používají k tomu, aby misce dodaly příjemnou vůni a pikantní chuť, včetně kopru. Používá se při přípravě mnoha jídel, což je vážný důvod příprava zásob kopru na zimu... Podívejme se, jaké jsou výhody této zeleně, a naučte se, jak nakládat kopr do sklenic na zimu.

Složení a užitečné vlastnosti kopru

Kopr je široce používán v kuchyních různých zemí světa z nějakého důvodu. Tato zelenina nejen stimuluje lidské chuťové buňky, ale také obsahuje řadu užitečných vitamínů a chemických sloučenin, jejichž použití má pozitivní účinek na organismus. Jíst kopr:

1. Zlepšuje trávicí procesy.
2. Posiluje stěny krevních cév.
3. Pomáhá očistit tělo tím, že z něj odstraní toxiny a jiné škodlivé látky.
4. Jíst kopr v jídle normalizuje lidský spánek.
5. Pomáhá v prevenci rakoviny.
6. Používá se k odstranění nemocí, jako je cystitida, ateroskleróza a zánět ledvin.
7. Diuretický systém těla se při jídle kopru vrátí do normálu a začne normálně fungovat.

Všechny tyto tělesné reakce jsou způsobeny přítomností užitečných sloučenin a vitamínů, které tvoří kopr:

• draslík;
• fosfor;
• žehlička;
• vitamín C;
• riboflavin;
• karoten;
• kyselina petroselinová;
• éterické oleje.

Poznámka! Pokud budete jíst 100 gramů zelené, získáte: 0,5 gramu tuku, 2,5 gramu bílkovin a 6,3 gramu uhlohydrátů.

Nepoužívejte kopr:

• jestliže máte nízký krevní tlak;
• těhotným ženám se nedoporučuje jíst velké množství tohoto produktu, a proto je vhodné úplně vyloučit koprový olej ze stravy;
• občané trpící atonií hladkých svalů gastrointestinálního traktu by neměli konzumovat kopr;
• nadměrné používání kopru ve velkém množství může vést k dočasnému poškození zraku.

Jak správně připravit kopr

Chcete-li získat zdravý a výživný produkt v zimě, musí být čerstvý kopr řádně připraven a před uchováním vybrán optimální způsob skladování. Příprava zeleně na zimní období zahrnuje následující kroky:

1. Zelení musí být důkladně očištěni od nečistot a nečistot. Za tímto účelem opláchněte produkt studenou vodou nebo vodou při pokojové teplotě.Použití horké vody nebo vroucí vody může zničit prospěšné stopové minerály.
2. Důkladně omytý kopr rozetřete na ručník a nechte jej uschnout.
3. Ujistěte se, že greeny nejsou během sušení vystaveny přímému slunečnímu záření. To nezmění nutriční hodnotu produktu k lepšímu.

Rozhodněte se pro skladování zelených:

1. Solení a zmrazení jsou považovány za nejúčinnější metody pro zadržení 70 až 90% všech živin obsažených v produktu. Zmrazování vede z hlediska těchto ukazatelů - s jeho pomocí zůstanou zelení co nejužitečnější.
2. Sušený kopr je také dobrý způsob, jak produkt uchovat až do zimy. Sušené byliny si uchovávají alespoň 50% svých zdravotních výhod.
3. Nakládané zelené rostliny se používají hlavně jako zvýrazňovače chuti, protože tato metoda neumožňuje uchovat velké množství vitamínů a minerálů.

Podívej se taky

11 nejlepších způsobů, jak solit okurky, aby byly křupavé

Vypočítáme optimální poměr složek.

Existuje mnoho způsobů, jak doma koprovat sůl. Každá hospodyňka si může vybrat recept, který se jí líbí, a potěšit domácnost lahodnými pokrmy. Jakýkoli recept je však založen na optimálním poměru kopru a soli, který se používá téměř ve všech metodách solení zeleně doma. Poměr se vyhladí následujícím způsobem: pro 4 části zeleně přidejte jednu část soli. Podle toho by měl být jeden kilogram zeleně ochucen sklenicí soli.

Mnoho žen v domácnosti při zmínce o tak velkém množství soli začíná pochybovat o výhodách konečného produktu a obává se, že solené kopry mohou tělu ublížit. Spěcháme, abychom vás ujistili - není tomu tak, a takto připravená zelenina poškodí tělo pouze v případech, kdy je zneužíváte. V malém množství není takový produkt nebezpečnější než kterýkoli jiný.

Metody solení kopru na zimu ve sklenicích

Hospodyňky, které se rozhodly pro solné greeny pro zimu poprvé, bych rád doporučil následující základní recepty. Po zvládnutí, které můžete přejít k exotičtějším možnostem:

• klasická verze solení;
• solení zeleně octem;
• v rostlinném oleji;
• pomocí kyseliny citronové.

Každý z receptů je poměrně snadno naučitelný a má celou řadu chutí a vůní, pro které je kopr milován po celém světě.

Klasický recept

Solení zelení podle tohoto receptu je snadné se naučit a zkušené ženy v domácnosti doporučují začít touto metodou. V budoucnu se po zvládnutí tohoto receptu můžete přejít k dalším možnostem. Pro klasický recept budete potřebovat následující ingredience:

• sůl - 250 gramů;
• greeny - 1 kilogram.

Algoritmus vaření:

• greeny se důkladně omyjí a poté se nechá uschnout;
• hotový produkt se jemně naseká a smíchá se solí;
• výsledná hmota musí být na několik hodin odstraněna, aby se mohla vařit. Během této doby se může snížit hlasitost a ztmavnout. Nebojte se - to je normální;
• zatímco je hmota naplněna, připravte sterilní sklenice, do kterých budete distribuovat solený kopr.

Sklenice můžete ukládat v lednici. Tento způsob je vhodný v tom, že hostitelka se nemusí připravovat na přípravu solanky, což vyžaduje více času.

Důležité! Pokud chcete zvýšit objem kopru, nezapomeňte, že optimální podíl bylin a soli by měl být 1 až 4.

Kopr v rostlinném oleji

Další jednoduchý recept, který vám umožní zvýšit bezpečnost produktu. Skutečnost je taková, že drcený kopr obaluje rostlinný olej a skrývá jej před kontaktem s kyslíkem. Tím se zabrání vývoji různých škodlivých mikroorganismů, které by se mohly během přípravy dostat do nádoby.

Recept je stejně jednoduchý jako klasický. Chcete-li ji připravit, musíte postupovat podle těchto kroků:

• moje greeny;
• mletí;
• distribuujeme ve skleněných, sterilních nádobách, nezapomínáme ani na slanou sůl;
• nalijte rostlinný olej, dokud tekutina nepokryje veškerý kopr;
• sbalte sklenice a uložte je na chladné tmavé místo k uložení.

Před zavřením sklenic se ujistěte, že všechny greeny jsou pod vrstvou oleje a neobsahují vzduchové bubliny.

S octem

Sklizeň kopru s octem je mezistupeň mezi mořením a mořením. Výběrem této metody získáme chutné bylinky a příjemnou okurku, kterou lze použít při přípravě prvních chodů a jako marináda na maso. Pokud chcete použít tento recept, připravte si následující ingredience:

Podívej se taky

Nejchutnější recepty pro okamžité korejské okurky na zimu

• greeny - 3 kilogramy;
• voda - 2 litry;
• stolní ocet - 200 mililitrů;
• cukr - 200 gramů;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• bobkový list - 1 list;
• česnek - 7 stroužků;
• nové koření.

Algoritmus vaření je následující:

• vezměte sterilní sklenici a na dno položte několik lusků koření a bobkový list;
• nasekejte stroužky česneku a vložte jej do sklenice;
• moje greeny, jemně nasekáme a naložíme do připravené nádoby a pečlivě ji stlačíme.

Vaření solanky. To vyžaduje:

• uvařit tekutinu;
• přidejte do něj sůl a cukr a čekejte, až se úplně rozpustí;
• Jakmile se ingredience rozpustí ve vodě, vyjměte je ze sporáku a přidejte ocet.

Výslednou solanku nalijte do plechovek a sbalte je víčkem. Hotový produkt odesíláme k uskladnění na chladném místě. K těmto účelům je ideální sklep nebo lednička.

S kyselinou citronovou

Kyselina citronová je vynikající konzervační látka, která vám umožňuje dlouhodobě uchovávat původní produkt. Je to vynikající alternativa k octu a pro přípravu pokrmu podle tohoto receptu budete muset připravit:

• kopr - 500 gramů;
• rostlinný olej - 250 gramů;
• kyselina citronová - 25 gramů;
• cukr - půl lžičky;
• česnek - 3 stroužky;
• sůl - jedna lžička;
• bobkový list - 2 kusy.

Bereme sterilní sklenici a dáme bobkový list a česnek nasekaný na plátky na jeho dně. Myjeme a sušíme greeny a potom je jemně nasekáme. Zkomprimujeme hotovou hmotu do sklenice.

Marináda se připravuje samostatně. K tomu bereme pánev nebo pánev a nalijeme olej. Přidejte cukr, sůl, pepř a kyselinu citronovou.

Výsledná směs se musí vařit a udržovat v ohni po dobu 5 minut, poté se nechá mírně vychladnout a rozdělí se mezi sklenice. Polotovary jsou uzavřeny víky a odeslány ke skladování ve sklepě nebo lednici. Nezapomeňte, že přípravky již mají spíše slanou chuť, a při přípravě pokrmu, který je používá, přidejte méně soli.

Jak správně skladovat přípravky s bylinkami

Při skladování greeny v jakékoli formě musí hostitelka pamatovat následující pravidla:

• Nenechávejte výrobek na teplém místě vystaveném slunečnímu záření. Faktem je, že sluneční paprsky ničí vitamín C, který je v našich přípravcích, čímž snižují jejich prospěšné vlastnosti. Stačí pár hodin na to;
• Nezapomeňte sterilizovat nejen sklenice, ale také víčka. Tím se sníží počet škodlivých bakterií, které mohou vstoupit do obrobku;
• zkuste použít pouze čerstvé bylinky;
• produkt musí být suchý, takže po umytí nechte greeny zaschnout.

Dodržováním těchto pravidel si můžete v zimě užívat zdravé a chutné zelení a zásobovat tělo potřebnými vitamíny. A rozmanitost receptů a metod pro přípravu zelených rostlin na zimu vám otevře experimentální pole a, kdo ví, snad budete v budoucnu schopni přijít s vlastním receptem, který bude předáván ve vaší rodině z generace na generaci.