TOP 16 receptů na solená rajčata ve sklenicích studeným způsobem bez octa

Když přemýšlíme o válcování, mnoho lidí má okamžitě před očima obrázek s kuchyní posetou zeleninou a plechovkami. Zdá se, že tento druh práce vyžaduje nekonečné množství času. Prostě nevědí o studených nakládaných rajčatech, uzavřených ve sklenici bez přidaného octa.

Principy rajčat na moření za studena na zimu

Rajčata konzervovaná za studena má mnoho výhod. Není třeba připravovat plechová víčka, protože plechovky jsou připraveny pro nylon. Tím se zkracuje doba zpracování. Studená metoda zachovává více vitamínů, na rozdíl od způsobu, jakým jsou pokryta rajčata a jiná zelenina.

Jak si vybrat a připravit zeleninu

Nakládaná rajčata mohou být červená, žlutá nebo zelená. Hlavní věc je, že musí být tvrdé, takže upřednostňují masité odrůdy. Vyřazené a poškozené ovoce je vyloučeno. Ideální jsou malá až středně velká rajčata.

Příprava kontejneru

Pro studenou metodu se berou sklenice, kbelíky a dokonce hrnce. Jídla mohou být dřevěná, skleněná, plastová a smaltovaná. Musí být čistý a úplný.

Jak vychladit solená rajčata

Proces vaření je stejný. Jediným rozdílem mezi recepty je sada ingrediencí. Zelenina může být celá nebo drcená.

Studená solená rajčata v pánev "Lízat prsty"

Solení rajčat podle tohoto receptu je velmi snadné. Kastrol se plní čistými rajčaty. Pro piknikování se přidává sůl, pepře, bobkový list, česnek a kopr.

Jednoduchý solný roztok se vyrábí z vody, soli, cukru a octa. Po úplném míchání se kapalina filtruje, aby se odfiltrovala velká zrna. Rajčata se nalijí solným roztokem, zakryjí se víkem a vyjmou do chladné místnosti.

Podívej se taky

Recept na nakládaný česnek jako na trhu s celými hlavami

V kbelíku

Kontejner je vhodný pro skladování rajčat ve sklepě a suterénu. Solení je nutné podle klasického receptu. Používá se standardní sada přísad.

V bankách

Rajčata jsou také solená ve sklenicích, s přímkou. Výpočet složek se provádí pro každou jednotlivou nádobu. Okurky, velké množství zelených listů a ovocných stromů se přidávají, pokud je to žádoucí.

Jako barel

Rajčata jsou připravena k jídlu 10 dní po moření. Pod vlivem soli získává koření a koření pikantní chuť. Pro solanku se užívá česnek, sůl a cukr.

Solení v sudech

Hlavní složkou, která přispívá k dlouhodobému skladování zeleniny v nádobách, je solanka. Recept je jednoduchý, zahrnuje použití rajčat, bylin a soli. Hlaveň je pevně plná rajčat, takže mezi nimi je co nejméně prostoru.

Mezi vrstvami rajčat jsou rozloženy česnek, byliny a černý pepř. Nakonec se do sudu nalije solanka připravená na bázi vody, soli, octa a cukru. Hlaveň je pokryta víkem, na jehož horní část je uloženo zatížení.

V plastovém kbelíku

Solení rajčat tímto způsobem připomíná chuť rajčat z barelu. Princip je stejný. Rozdíl spočívá v použití jiného kontejneru - plastových kbelíků. Rajčata se nalijí vodou s přídavkem soli, cukru a octa.

S česnekem

Je obtížné si představit solená rajčata bez česneku. Pokud ji nepřidáte, chuť nebude podle očekávání. Ale příliš mnoho může zkazit chuť. Nejlepší volbou je 5 hřebíčků na 3 litrové plechovky.

Žádný ocet

K přípravě solanky se vezme vychlazená vařená voda. Rajčata jsou aromatická a pikantní díky vysokému obsahu koření - hřebíček, česnek, paprika, bazalka a bobkový list. V případě potřeby přidejte zelení ve tvaru petrželky, kopru a dalších.

S medem

Rajčata se plní solankou, jejíž chuť se liší od obvyklých. K tekutině se přidává med, mořská sůl a citronová šťáva. Sušená bazalka a koriandr přidávají kořeněné tóny. Secret Trick for Tomato Pickle - Přidejte 60 ml olivového oleje.

Podívej se taky

Recepty lehce osolených a nakládaných okurek v gruzínštině na zimu

S mrkví

Kapacita je položena se zeleninou, která je uspořádána ve vrstvách. Rajčata přicházejí jako první, nastrouhaná mrkev a plátky česneku. Vrstvy se střídají, dokud se nádoba nebo jiná nádoba nenaplní nahoru. Zelenina se nalije solným roztokem.

S hořčicí

V receptu lze použít hořčičný prášek nebo zrna. Složka se používá na konci vaření zeleniny. Z hořčice je vyroben korek, který zabraňuje vzniku plísní.

S hroznovými listy

Místo obvyklých zelenin ve formě petrželky, kopru, křenových listů se používají hrozny, nebo spíše listy. Mladé listy se promyjí a umístí do nádoby s rajčaty. Solný roztok se vyrábí na bázi vody, soli a buničiny z přezrálých rajčat. Je nezbytné vyvinout útlak, aby zelenina neklouzla.

S křenem

Jednou z hlavních přísad pro nakládání rajčat je křen. Velké, bohaté zelené listy dodávají zelenině jejich charakteristickou chuť. Při vaření můžete použít kořen.

Skořice

Spodní část nádoby je pokryta bylinkami, kořením - skořicí a hřebíčkem. Poté se rajčata naskládají na sebe, přičemž každá vrstva je pokryta cukrem. Když je nádoba téměř plná, zelenina se nalije rajčatovým pyré se solí a cukrem.

S křenovými, třešňovými a rybízovými listy

Klasický recept na vaření rajčat ve starověku. Kombinace křenových listů, rybízu a třešní dělá zeleninu neuvěřitelnou. Během vaření se také doporučuje přidat bylinky a feferonky.

Pomocí zelených rajčat

Solení podléhají nejen červená, ale i zelená rajčata. Z důvodu jejich husté konzistence se zelenina nemusí namočit tak, jak by měla. Musíte na to myslet předem. Ovoce je na některých místech píchnuto vidličkou. Solný roztok se dostane dovnitř a rajčata získají požadovanou chuť.

Jak správně uložit konzervované potraviny

Okurky jsou chlazené, pokud je plánujete jíst tak dlouho, jak je to možné. V létě je to suterén, sklep nebo lednička. Majitelé bytů mohou balkon dobře využívat.

Pokud je místnost velmi teplá, rajčata se rychle okyselí a stanou se bez chutí. Zelenina připravená za studena se během celého zimního období kazí.

Mohou být konzumovány měsíc po nasolení.