7 jednoduchých receptů o tom, jak správně nakládat rajčata v kbelíku na zimu
Zralá rajčata lze použít k výrobě různých občerstvení, ale konzervovaná nakládaná zelenina je oblíbená. Před přípravou pikantního a neobvyklého moření rajčat v kbelíku si musíte přečíst doporučení pro vytvoření takové svačiny.
Obsah
Vlastnosti nakládaných rajčat v kbelíku
Existuje několik funkcí, které pomohou správně solit zeleninu v kbelíku:
- pro solení se používají malá rajčata o hmotnosti až sto gramů;
- kořeněné byliny se přidávají do nádoby s nakládanou zeleninou, aby se zlepšila vůně;
- k urychlení fermentačního procesu přidává mnoho lidí do směsi cukr;
- kbelík na kvásk by měl být čistá a převařená voda.
Výběr a příprava složek
Lidé, kteří plánují moření celých plodů, by si měli vybrat kompaktní okurky. Nejvhodnější jsou třešňové plody. Kůže vybraných rajčat by měla být tenká, aby zelenina lépe absorbovala marinádovou směs.
Při výběru zeleninového ovoce pečlivě zkoumají svůj povrch. Neměla by na něm být žádná hniloba ani změna barvy.
Jak připravit nádobu?
Před zahájením nakládání zralých rajčat připravte kbelík. Odborníci doporučují prozkoumat to předem. Zvláštní pozornost je věnována vnitřním stěnám, na jejichž povrchu mohou být nečistoty. Nejprve se nádoba důkladně omyje od nečistot a poté se nechá 30-35 minut namočit ve vroucí vodě.
Jak solit rajčata v kbelíku na zimu?
Rajčata v kbelíku je možné řádně nakládat pouze pomocí speciálních receptů.
Studená metoda bez octa
Pro zachování chuti červených rajčat se používá metoda solení za studena.
Veškeré ovoce z rajčat se důkladně omyje a položí na dno kbelíku. Top s petrželkou, koprem a dalšími bylinkami s kořením. Kbelík je naplněn tak, aby nahoře byly prázdné 3-4 centimetry. Poté se nádoba naplní studenou solankou vyrobenou z vody, octa a černého pepře. Solená zelenina se nalije do sklenic po 2 týdnech.
Jednoduchý recept se zelenými rajčaty
Hospodyňky, které si chtějí takového velvyslance užít, musí připravit následující ingredience:
- 2-3 kilogramy zeleniny;
- česneková hlava;
- dvě papriky;
- kopr;
- sůl;
- koření.
Nejprve se rajčata nakrájejí podélně, umístí do kbelíku a smíchají s kořením, bylinkami a nakrájeným česnekem. Poté se z 200 gramů soli a 7-8 litrů vody připraví solanka, která se naplní nádobou. Směs se marinuje po dobu jednoho týdne a poté se převede do sklepa.
S křenem
Chcete-li získat voňavou svačinu, musíte nakládat rajčata s křenem. Nejprve se na dno nádoby položí vrstva bylin a koření. Umyté ovoce z rajčat a křen jsou umístěny nahoře. Potom se připraví solanka z deseti litrů vody a 350 gramů soli. Vaří se půl hodiny a nalije se do nádoby se zeleninou.
S mrkví
Při vytváření solení v kbelíku se často používá mrkev. Předem se natře na jemném struhadle, smíchá se s koprem a nalije se do nádoby. Poté položte vrstvu rajčat, která se smíchají s nastrouhanou mrkví. Všechny ingredience se nalijí do studeného solného roztoku a nechají se namočit po dobu jednoho týdne.
S hořčicí
Chcete-li vytvořit občerstvení, které potřebujete:
- 3-4 kilogramy rajčat;
- hořčičný prášek;
- 10 litrů vody;
- 200 gramů cukru;
- koření.
Byliny s kořením a rajčaty jsou umístěny na dně nádoby. Poté se připraví solanka, která se přivede k varu a nalije do kbelíku. Směs se míchá, zakryje se víkem a nechá se 3-4 dny nakládat.
S hrozny
Při vytváření solení se nádoba naplní červenými rajčaty smíchanými s nakrájeným česnekem, bobulemi hroznů, bobkovými listy a bylinkami. Všechny nalité složky jsou naplněny horkou a slanou vodou.
Plněná rajčata
Nejprve namíchejte v míchačce jeden pepř, 400 gramů mrkve s česnekem a bylinkami. Potom se rozdrcené komponenty nalijí do mísy a míchají se. Poté se u každého rajčete nakrájí kusy, na které se nasekaná nakrájená zelenina plní. Plněná rajčata se nalije do kbelíku a nalije se vařenou solankou.
Jak a kolik můžete uložit?
Zelenina v kbelíku při pokojové teplotě se neuchovává déle než jeden a půl týdne. Poté musí být uchovány nebo přeneseny do chladicí místnosti.
Závěr
Někdy jsou rajčata solená ne ve sklenicích, ale v kbelících. Před vytvořením takového občerstvení se musíte seznámit s oblíbenými recepty na moření rajčat.
