15 jednoduchých jednoduchých receptů na moření rajčat na zimu ve sklenicích

Solení rajčat je snadné, hlavní věcí je vybrat ten správný recept. Chutné občerstvení však dlouho ochrání chuť a výhody zeleniny. Rajčata mohou být podávána s jakoukoli přílohou. Každý recept se liší v seznamu složek, způsobu přípravy a času. Chcete-li získat harmonický vkus, musíte dodržovat všechna doporučení uvedená v pokynech. Zvláštní pozornost je věnována dávkování všech složek.

Principy moření rajčat

Existují tři způsoby solení:

1. Horká verze solení je považována za tradiční. Připravené produkty se umístí do nádoby a nalijí se vroucí marinádou. Poté jsou plechovky srolovány, pokryty teplem a po ochlazení jsou odstraněny na chladné místo.
2. Nakládání rajčat za studena se nejčastěji provádí ve velkých nádobách. Zelenina se nalije do chlazené marinády a nádoby jsou pokryty dřevěnou deskou.
3. Při suchém způsobu solení není žádný solný roztok. Rajčata se umístí do připravené nádoby, která se pokryje solí a zakryje se víky. Po dvou dnech se solí vyjme do chladničky. Z hlediska času je to nejrychlejší možnost nákupu.

Příprava surovin před zahájením procesu

Pro solení jsou vhodné téměř všechny druhy masitých červených nebo žlutých rajčat s tenkou, ale hustou pokožkou. Na povrchu by neměly být žádné známky poškození nebo známky rozkladu.

Jak správně připravit kontejnery

Pokud vaříte celou zeleninu, je lepší vzít si nádobu s objemem větším než dva litry. Jídla z kousků zeleniny lze distribuovat do menších nádob. Nádoba je předběžně zkontrolována. Povrch by neměl být poškozen. Vybrané nádoby se promyjí roztokem sody a sterilizují se.

Solená rajčata recept na zimu

Zelenina připravená podle jednoho z osvědčených receptů má neobvyklou, příjemnou chuť.

Jednoduchý způsob moření prstů

K nakládání rajčat potřebujete následující přísady:

• česnek - 38 g;
• cibule - 130 g;
• rostlinný olej - 65 ml;
• sůl - 110 g;
• cukr - 45 g;
• lavrushka - 2 listy;
• hrách;
• ocet - 210 ml;
• větve zeleně.

Podrobná instrukce:

• cibule je nakrájena na půlky, česnek je nakrájen na velké plátky, greeny jsou jemně nasekané;
• česnek, byliny a olej se nejprve umístí do nádoby;
• poté rozprostřete rajčata s cibulovými půlky;
• připravit solanku s přídavkem koření, octa a nalijte zeleninu;
• nádoby jsou sterilizovány po dobu 16 minut.

S kyselinou citronovou pro 3-litrovou plechovku

Jsou vyžadovány následující součásti:

• cukr - 122 g;
• sůl - 36 g;
• kyselina citronová - 12 g;
• tři stroužky česneku;
• lavrushka;
• zeleň.

Solení misky není obtížné:

• česnek, byliny, koření se ukládají do třílitrových nádob;
• rozetřete ovoce v hustých řadách a zalijte vroucí vodou;
• po 16 minutách se vylije voda, přidá se koření a kyselina citronová, opět se vaří;
• hotová marináda se nalije do kontejneru.

Podívej se taky

Okamžité recepty na lehce osolené křupavé okurky v horké a studené pánvi s česnekem a kořením

S octem a cibulí ve 2 litrové nádobě

U dvoulitrových kontejnerů budou vyžadovány následující produkty:

• Bulharský pepř - 110 g;
• cibule - 45 g;
• česnek - tři stroužky;
• cukr - 42 g;
• sůl - 34 g;
• ocet - 52 ml;
• lavrushka;
• pepře;
• zeleň.

Chcete-li solit rajčata, musíte provést řadu postupných kroků:

• cibule je nakrájena na poloviny prstenů, česnek je nakrájen na polovinu, pepř je nakrájen na proužky a polovina nasekaných složek je poslána do nádoby;
• nádoba je naplněna polovinou rajčat;
• položit vrstvu zbývajících částí řezu;
• rajčata přicházejí znovu;
• přidat koření;
• nalít vroucí vodu;
• po 16 minutách se do hrnce nalije voda, přidají se koření, vaří se, nalije se ocet;
• v poslední fázi zbývá nalít marinádu přes zeleninu.

Horká metoda bez octa na 1 litr

Budete potřebovat následující komponenty:

• sůl - 14 g;
• cukr - 27 g;
• třešňové a rybízové ​​listy;
• česnek - dva hřebíček;
• lavrushka;
• pepře;
• citronová kyselina.

Chcete-li připravit chutné jídlo, musíte provést řadu po sobě jdoucích akcí:

• koření a byliny se dají do sklenice;
• pak jsou rajčata;
• zelenina se nalije vroucí vodou;
• po 26 minutách se vylije voda, přidá se koření s kyselinou citronovou a znovu se vaří;
• do rajčat se přidají rybízové ​​a třešňové listy;
• nalij solanku.

S hroznovými listy

Připravují se tyto složky:

• rajčata - 1,9 kg;
• hroznové listy - 3-7 kusů;
• cukr - 110 g;
• sůl - 65 g.

Možnost vaření je neobvyklá, ale snadná:

• každé rajče před odesláním do kontejneru je zabaleno do hroznového listu;
• položené ovoce se nalije vroucí vodou;
• po 14 minutách se vylije voda, přidá se koření a vaří;
• hotová marináda se nalije do zeleniny.

Se slunečnicovým olejem

Klasická verze předpokládá přítomnost následujících složek:

• paprika - 115 g;
• cibule - 95 g;
• česnek - 32 g;
• pepře;
• lavrushka - dva listy;
• cukr - 122 g;
• sůl - 93 g;
• slunečnicový olej.

Vaření zahrnuje následující kroky:

• rajčata jsou nakrájena na polovinu, papriky - na proužky, cibule - na půlky prstenů;
• zelenina je rozložena ve vrstvách s pepřem a stroužky česneku;
• připravte solanku z vody a koření a do ní nalijte zeleninu;
• rostlinný olej se nalije na povrch.

S hořčicí

Budete potřebovat následující komponenty:

• rajčata - 1,8 kg;
• česnek - 38 g;
• pepře;
• ocet - 35 ml;
• lavrushka - 5 kusů;
• křen;
• kopr;
• Chile;
• hořčičný prášek - 62 g;
• cukr a sůl - každý po 62 g

Proces vaření je snadný a zahrnuje následující kroky:

• koření s bylinkami je zasláno do kontejneru;
• dát rajčata;
• vařit vodu s kořením;
• hořčice se přidává do zeleniny;
• nalij solanku.

S celerem

Chcete-li připravit jídlo doma, budete potřebovat následující produkty:

• celer - 2 větve;
• pepře;
• zeleň;
• česnek - 47 g;
• sůl a cukr - každý po 36 g;
• kyselina citronová - 7 g.

Krok za krokem práce:

• česnek, celer větve a pepř jsou hozeny do kontejneru;
• sklenice je napůl naplněna rajčaty;
• zbytek zeleniny se duší po dobu 16 minut, poté se přidá koření a citronový xylot;
• dresink se naseká v mixéru a nalije se na celá rajčata.

Podívej se taky

Nejchutnější recepty pro okamžité korejské okurky na zimu

V běloruském jazyce

Budete potřebovat následující komponenty:

• kyselina citronová - 7 g;
• sůl - 46 g;
• cukr - 112 g;
• pepře;
• česnek;
• celer, kopr.

Připravit předkrm je snadné:

• v nádobě jsou rozloženy zelené lístky;
• umístěte rajčata pevně;
• nalijte vroucí vodu po dobu 27 minut;
• koření se nalije do nádoby a nalije se nová vroucí voda.

S cibulí a kořením

Pro jídlo musíte připravit následující komponenty:

• rajčata - 850 g;
• cibule, mrkev a paprika - každá velká kopie;
• pepře;
• ocet - 55 ml;
• cukr a sůl - každý po 36 g;
• česnek - dva hřebíček;
• lavrushka;
• zeleň.

Vaření solení je snadné:

• zeleninu nakrájenou na plátky se nezačne umisťovat do nádoby;
• pak samotná rajčata;
• nalít vroucí vodu;
• po 16 minutách se do hrnce nalije voda, přidá se koření a ocet, vaří se;
• marináda se nalije do zeleniny.

Lehce solená zelená rajčata s jablky ve sklenicích

Budete potřebovat následující přísady:

• zelená, středně velká rajčata;
• šťavnatá středně velká jablka;
• listy rybízu;
• zeleň;
• česnek;
• sůl a cukr.

Instrukce předpokládá následující sled prací:

• jablka jsou nakrájena na plátky;
• jemně nakrájenou zeleninu;
• v kontejneru začnou střídavě rozkládat rajčata a jablka;
• vložte mezi vrstvy zelení a česnek;
• nádoba je uzavřena víkem, odstraněna pod tlakem po dobu tří dnů.

Rajčata v půlkách v pikantní omáčce s celerem

K přípravě solení budete potřebovat následující složky:

• středně velká rajčata;
• celer;
• mletý pepř;
• zeleň.

Podrobné pokyny vám pomohou rychle připravit jídlo:

• některá připravená rajčata jsou nakrájena na polovinu;
• koření a byliny jsou hozeny do bank;
• plátky rajčat;
• vroucí voda se nalije po dobu 27 minut;
• zbývající polovina rajčat s přídavkem koření se vaří po dobu 12 minut;
• rozmíchejte rajčatovou hmotu mixérem, vařte a nalijte do octa;
• Nalijte poloviny rajčat s horkou směsí.

Rajčata bez kůže ve vlastní šťávě

Připravují se tyto produkty:

• velká, masitá, lehce přezrálá rajčata a husté, středně velké vzorky;
• cukr a sůl;
• pepře;
• česnek;
• zeleň;
• jablečný ocet.

Možnost vaření nezpůsobí potíže:

• Slupka je odstraněna z ovoce.
• Koření, česnek, bylinky jsou hozeny do kontejneru.
• Vařte vodu s kořením.
• Naplňte sklenice rajčaty a nalijte solanku po dobu 25 minut.
• Zbývající rajčata se nasekají v mixéru. Vařte rajčatovou hmotu, přidejte koření, olej a vařte 16 minut. Na konci vaření nalijte ocet.
• Půlky rajčat se nalijí připravenou pastou.

Cherry rajčata s česnekem a paprikou

Pro svačinu budete potřebovat následující ingredience:

• rajčata - 660 g;
• Bulharský pepř - 155 g;
• lavrushka - 2 kusy;
• chili - ¼ část;
• zeleň;
• česnek - dva hřebíček;
• pepře.

Vaření nebude trvat dlouho:

• koření a byliny se ukládají do nádoby;
• pak jsou plody s plátky pepře;
• vařit vodu s přidáním lavrushka a koření;
• solanka se nalije do zeleniny po dobu 22 minut;
• poté se marináda nalije do kastrolu, vaří se a přidá se ocet;
• v poslední fázi se zelenina nalije solným roztokem.

Jak to správně uložit

Konzervovaná rajčata je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě s dobrou ventilací. Ideální je sklep nebo sklep.

Pro skladování v bytě vyberte místo, které je daleko od topných spotřebičů, například skladovací místnost.

Skladovatelnost solení je jeden rok, ale podléhá příslušným podmínkám.