Nejlepší recepty na solená rajčata horkým způsobem na zimu
Jak je hezké ochutnat lahodná solená rajčata ve sklenicích na zimu horkým způsobem, vařená v létě a dokonce i sami. Tyto jednoduché recepty by měly být v prasátko každé domácnosti, protože předkrm má zvláštní chuť a příjemnou vůni. V zimě budou tyto přířezy zdobit každodenní i slavnostní stoly, protože mohou úžasně proměnit chuť jakéhokoli jídla.
Rysy solení rajčat na zimu v horké cestě
Chcete-li nakládat rajčata horkým způsobem, musíte dát koření, bylinky, česnek, které si zvolíte podle chuti, na dno čisté, suché misky a nachutnat je zeleninou nahoře. Můžete také položit rajčata ve vrstvách koření.
V další fázi nalijte obsah misky vroucí vodou, která po 10-20 minutách vypusťte a připravte z ní solanku, přidejte sůl a cukr. Potom vařte výsledné složení a nalijte do sklenic. Pro nejlepší uchování a ostrost přidejte do hotových rajčat ocet.
Sklenice rajčat lze okamžitě uzavřít nebo sterilizovat po dobu 5 minut. Konzervace by měla být chlazena pomalu, protože čím déle tento proces trvá, tím bude obrobek chutnější. K tomu, zabalte sklenice pomocí teplé přikrývky a nechte přes noc. Poté ji odešlete k uložení.
Jak vybrat a připravit produkty?
Pro moření berte rajčata s hustou dužinou a se stejným stupněm zralosti. Vyberte si zeleninu střední velikosti, protože velké ovoce nemusí dobře marinovat. Poškozená a měkká rajčata musí být zlikvidována, nejsou vhodná k uchování, protože předkrm nebude vypadat esteticky příjemně a plechovky mohou explodovat.
Nakrájejte zeleninu před solením poblíž stonku, aby byla dobře osolená. Pro dosažení co nejlepšího účinku je možné je rozdělit na kousky.
Rada! U chutných solených rajčat používejte pouze hrubou sůl.
Příprava nádob
U okurek se doporučuje používat plechovky o objemu 1 až 3 litry, keramické sudy, dřevěné sudy. Nádobí musí být neporušené, bez trhlin, třísky. Před výrobním procesem by se měl důkladně omýt teplou vodou a sodou, opláchnout a vysušit. Banky jsou nejlépe sterilizovány.
Jak vařit slaná rajčata?
Existuje velké množství receptů na horká solná rajčata, která se liší ve složení solného roztoku přidaného do zeleniny, a také koření, které vám umožní dát přípravku zcela odlišnou chuť a vůni.
Klasický recept na 1 litr
Toto solení bude sloužit jako plnohodnotná svačina nebo doplněk k mnoha pokrmům, což vám umožní diverzifikovat vaši stravu a také obohatit lidské tělo o vitamíny a živiny. Díky přirozené kyselosti rajčat a octu je obrobek dobře uložen.
Výrobky a jejich poměr na litr:
- rajčata;
- 1 litr vody;
- 3 zuby. česnek;
- 20-25 g soli;
- 40-50 g cukru;
- 10 ml octa;
- koření podle chuti.
Průvodce krok za krokem, jak vyrobit lahodný polotovar:
- Naplňte sklenice kořením a zeleninou. Nalijte vroucí vodu a odložte na 20 minut.
- Vypusťte tekutinu, přidejte sůl, cukr a položte na sporák. Solanku přiveďte k varu, vyjměte z tepla a nalijte do octa.
- Obsah plechovek nalijte horkou marinádou, utěsněte a izolovejte na jeden den.
S česnekem a bylinkami
Chcete-li do předkrmu přidat kořenitou chuť a příjemnou vůni, musíte přidat česnek a bylinky, které jídlo dokonale obohatí.
Komponenty a jejich proporce pro 3 litry mohou:
- 2 kg rajčat;
- 1 česnek;
- 2 lžíce. l. sůl;
- 1 litr vody;
- 1 hořký pepř;
- greeny (kopr, koriandr, celer, petržel).
Způsob výroby podle receptu:
- Naplňte sklenice zeleninou, střídejte ji s bylinkami a česnekem.
- Nalijte vroucí vodu a odložte na 20 minut.
- Vypusťte tekutinu do nádoby a přidejte sůl do kamna.
- Jak se vaří, nalijte obsah nádoby a uzavřete pomocí víček.
S hroznovými listy
Tato metoda vám umožní zachovat prospěšné vlastnosti ingrediencí po dlouhou dobu a současně jim dát jejich vlastní speciální hroznovou chuť a vůni.
Sada součástí:
- 2 kg rajčat;
- 2 lžíce. l. sůl;
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 1 litr vody;
- vinné listy.
Recept obsahuje určité procesy:
- Zabalte každé rajče do hroznového listu a pevně jej vtlačte do sklenice.
- Výrobky nalijte do sklenice vroucí vodou a po zakrytí víčky ponechejte stranou 20 minut. Nalijte vodu do samostatné nádoby, přidejte cukr, sůl a vařte.
- Odstraňte výslednou solanku ze sporáku a nalijte do ní zeleninu, plechovky uzavřete pomocí plechových víček.
S koriandrem a bazalkou
Aby byla rajčata horká pomocí tohoto receptu, musíte připravit následující ingredience:
- 2 kg rajčat;
- 2 lžíce. l. sůl;
- 1 lžička koriandr;
- 3-4 větve bazalky;
- ½ česneku;
- 1 hořký pepř.
Algoritmus akcí pro recept:
- Položte bazalku, pepř, česnek, koriandr na dno nádoby. Položte zeleninu na vrchol.
- Nalijte vroucí vodu na jídlo a nechte stát 20 minut.
- Připravte solanku z vody a sůl vypusťte z plechovky. Výsledná směs se promíchá, vaří se, naplní se do ní sklenice a uzavře se víčky.
Jak správně skladovat obrobky?
Hot-rajčata by měla být uložena v chladné, temné místnosti, která může sloužit jako suterén, sklep, spíž.
Důležité! Pouze organizováním zachování správné teploty, světelného režimu, optimální vlhkosti si můžete vychutnat nepřekonatelnou chuť svačinu po dobu 2-3 let.
