TOP 8 jednoduchých a chutných receptů na moření rajčat na zimu sladkým způsobem
Ze všech druhů zeleniny se k ochraně používají nejčastěji rajčata. Mohou být sklizeny ve velkém množství a chuť je vhodná pro mnoho pokrmů. Můžete je vařit různými způsoby, abyste získali přesně produkt, který plánujete celou zimu skladovat. Mezi nejzajímavější patří sladké recepty na moření rajčat na zimu. Cukr v miskách dává zelenině neobvyklou, pikantní chuť a činí ji zvláště atraktivní na silvestrovském stole.
Funkce vaření sladkých rajčat na zimu
Ideální čas pro takové přípravy je konec srpna a začátek září. Okurky se sladkými rajčaty se vyznačují velkým množstvím cukru. Ostatní ingredience mohou do mísy přidat jinou chuť. Například, pepř je přidán pro ostrost.
Výhody a poškození produktu
Rajčata obsahují mnoho užitečných látek, které mají pozitivní vliv na fungování imunitního systému a dalších tělesných systémů. Rajčatové polotovary jsou považovány za potraviny vhodné pro stravu. Při nadměrném používání jsou však možné gastrointestinální problémy. Také jezte opatrně v případě srdečních chorob, vředů, ledvinových kamenů.
Požadavky na hlavní složky
Rajčata jakéhokoli druhu mohou být použita v polotovarech, ale nedoporučuje se míchat jiná. Plody musí mít stejnou zralost a velikost. Vyberte si hustá rajčata s pevnou kůží bez trhlin.
Nemůžete převzít přezrálé. Je také důležité brát vyčištěnou vodu, aby bakterie nezačaly ve sklenici.
Příprava nádob na konzervaci
K přípravě takových pokrmů se nejčastěji berou sklenice o objemu 3 litry, ale nádoba o objemu jednoho litru je vhodná pro malé ovoce. Omyje se a poté dezinfikuje. Sterilizace se provádí jakýmkoli vhodným způsobem, například v peci. Víčka se zpracovávají odděleně a uchovávají se ve vroucí vodě.
Sladké rajčatové recepty
Polotovary mohou být připraveny různými způsoby. Každá z nich chutí jinak díky přísadám a technikám.
Klasickým způsobem
Tento recept lze použít jako základ, do kterého se pak přidávají další složky. Chcete-li solit rajčata ve dvou, třílitrových nádobách, budete potřebovat:
- rajčata - asi čtyři kilogramy;
- cukr - o něco více než 200 gramů;
- sůl;
- dvě polévkové lžíce octa;
- strouhaný česnek (lžíce nebo dvě).
Veškerou zeleninu vložte do nádoby a nalijte vroucí vodou na vrchol.Pak zakryjte banky, nechte to vařit po dobu čtvrt hodiny. Když se voda ochladí, nechte rajčata ve sklenicích, vypusťte tekutinu. Přidejte cukr, sůl, znovu zahřejte k varu. Během této doby, nalijte ocet, vložte do česneku, naplňte sklenice solankou.
S octem, bez sterilizace, v 1 litrových nádobách
V litrových nádobách se nejčastěji sklízí malé ovoce. Tři z těchto nádob vyžadují následující složky:
- rajčata - asi dva kilogramy (podle velikosti);
- voda - jeden a půl litru;
- sůl;
- cukr - 150 gramů nebo více;
- 2-3 kusy bobkových listů;
- černá a koření;
- hřebíček;
- Semena kopru;
- 100 mililitrů 9% octa.
Nejprve se zelenina ve sklenici ponechá ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Když je voda studená, nalijte do hrnce, přidejte další, aby se vyrobil jeden a půl litru. Přidejte další ingredience, kromě octa, vylijte je, až se voda ještě několik minut vaří. Nalijte solanku do sklenic, srolovat.
S kořením
Díky použití koření můžete velmi dobře ochutnat slanou zeleninu, přidat pikantní chuť. Pro tři litry budete potřebovat:
- rajčata - dva kilogramy;
- česnek podle chuti;
- Bobkový list;
- kopr;
- hřebíček;
- Černý pepř;
- sůl;
- cukr - 4-5 lžíce;
- ocet.
Nejprve vložte bobkové listy do sklenice, asi polovinu česneku, kopru a pak zeleniny. Pro marinádu budete potřebovat téměř dva litry vody. Nalijte do něj zbývající koření, udržujte na vysoké teplotě dalších 5 minut. Výslednou tekutinu nalijte do sklenic po dobu čtvrt hodiny, příště zahřejte do varu se solí a cukrem. Před závěrečným nalitím do rajčat přidejte ocet.
S medem
Pokud se tímto způsobem solí zelenina, získá se díky kombinaci medu a koření velmi neobvyklá chuť. Povinné složky:
- 5 kilogramů rajčat;
- listy rybízu, křen;
- pepře;
- kopr;
- hřebíček;
- 150 gramů soli;
- stejné množství octa;
- 450 gramů medu.
Nejprve vložte zelené do sklenice, pak rajčata. Vařte 7,5 litru vody, soli, přidejte koření, med a ocet. Poté, co marináda vaří další 3 minuty, nalijte na rajčata. Po ochlazení znovu vařte.
Sladká rajčata v plátcích
Takový blank bude vypadat krásně na stole. Budete potřebovat:
- poloviny rajčete;
- lžička cukru a soli;
- cibule;
- pepře.
Cibuli dejte na dno a rajčata nakrájejte na vrchol. Přidejte pepř, sůl, přikryjte studenou vodou. Teplé nádoby s víky zakryté ve vodní lázni. Nejprve přiveďte k varu a poté ponechejte dalších 40 minut.
S cukrem bez octa
Příchutě bez octa jsou také velmi chutné. Budete potřebovat:
- rajčata;
- 1 polévková lžíce soli na litr
- půl lžíce cukru na litr.
Nalijte cukr do díry zpod stonků. Umístěte rajčata do sklenic, aby se cukr nerozlil. Marinádu nalijeme solí a cukrem. Vařte půllitrové sklenice po dobu 5 minut, litrové sklenice - 10.
S cibulí ve sklenicích
Ingredience pro přípravu:
- 2 kilogramy rajčat;
- 4 cibule;
- 3 lžíce cukru;
- 2 polévkové lžíce soli;
- ocet;
- koření podle chuti.
Na dno nádoby dejte koření, poté rajčata a cibulové kroužky. Nalijte vroucí vodu po dobu 25 minut, potom vařte solanku se solí, cukrem a octem.
S okurkami
Okurky a rajčata jdou dobře mezi sebou v polotovarech. Tento recept vyžaduje následující složky:
- okurky;
- rajčata;
- 2 kusy česneku;
- kopr;
- 4 třešňové a rybízové listy;
- 5 kusů koření a černého pepře;
- sůl;
- cukr;
- 1 lžička kyseliny citronové.
Položte koření a byliny dolů do sklenice, následuje zelenina. Nalijte vroucí vodu po dobu čtvrt hodiny. Po ochlazení nalijte novou část vroucí vody, zapálte předchozí. Přidá se sůl, cukr, kyselina citronová, doplní se vařeným solankou.
Nuance a trvanlivost hotových okurek
Tato rajčata lze skladovat pouze v chladné místnosti. Lednice je také vhodná, ale ne lodžie nebo balkon. Aby se zabránilo kvašení, musí být sklenice sterilizovány. Životnost je jedna zima.
