Jednoduché recepty na moření a moření okurek jablečným octem bez sterilizace na zimu
Okurky, konzervované octem jablečného moštu na zimu, recepty, které již má mnoho hospodyňek, pomáhají v zimním období rozšířit nabídku. Používají se jako samostatné jídlo a také k přípravě salátů. Přidáním těchto nebo těchto složek můžete vytvořit originální chuť uchování, kterou bude milovat každý člen rodiny.
Jemnosti okurek z moření s jablečným octem na zimu
Hlavní tajemství výroby chutných, aromatických a křupavých okurek je výběr správné hlavní složky a koření. Jako konzervační prostředek se používá hlavně ocet. Je to on, kdo zabraňuje výskytu patogenní mikroflóry v obrobcích. Teprve teď se ne každý líbí jeho kyselé chuti, ale pro některé je to úplně kontraindikované. Je možné, aby tito lidé zavírali své oblíbené okurky na zimu, aniž by ztratili vkus? Samozřejmě můžete jako alternativu použít například jablečný ocet.
Aby si zelení udrželi svoji pevnost, jsou do sklenice vrženy listy rostlin s vysokým obsahem tříslovin (například třešně, dub nebo černý rybíz). Vůně, charakteristika nakládaných okurek a pálivá pachuť se však získají přidáním česneku, křenu, koření a dalších koření.
Výběr a příprava okurek
Pro moření se používají okurky, jejichž délka nepřesahuje 10 centimetrů. Neměli by vykazovat známky poškození. V ideálním případě jsou všechny plody stejné velikosti a tvaru. To usnadňuje jejich vkládání do bank a vypadají nádherně.
Před uložením do připravené nádoby by okurky měly být namočeny několik hodin ve studené vodě, i když byly nedávno sklizeny.
To se provádí tak, aby následně zelené neabsorbovaly velké množství marinády. Pokud se ve sklenici vytvoří prázdný prostor se vzduchem, pak se obrobek v důsledku množení patogenních bakterií rychle zhorší. Marináda proto musí zcela zaplnit volný prostor.
Příprava kontejneru
Pro obrobky je vhodné používat závitové plechovky. Nejsou však příliš spolehliví, a proto by se měli po sterilizaci otočit vzhůru nohama a ponechat v této poloze, dokud zcela nevychladnou. Následně byste se měli ujistit, že nedochází k úniku.
Před položením koření a okurek musí být skleněné nádoby a víčka sterilizovány. To lze provést párou, v troubě nebo v mikrovlnné troubě.Zkušení ženy v domácnosti nejčastěji dávají přednost staré a osvědčené metodě - dušené, ale pokud potřebujete hodně jídel, pak tento postup bude trvat poměrně dlouho.
Stačí pár minut vařit víčka. Pokud je sterilizace prováděna v mikrovlnné troubě, je nutné nalít trochu vody na dno skleněné nádoby, jinak praskne. Doba sterilizace závisí na objemu plechovky.
Jak nakládat okurky jablečným octem doma
Domácí okurkové přípravky se vyrábějí téměř v každé rodině. Jejich chuť se výrazně liší od chutí připravených v továrně. Nakládané zelené rostliny, pěstované a připravené samy o sobě, jsou mnohem voňavější než prodejny a rodinný rozpočet je výrazně ušetřen.
Ingredience
K přípravě okurek s přídavkem jablečného octa budete potřebovat následující složky:
- čerstvé okurky - 1 kilogram;
- hlava česneku - 1 kus;
- jablečný ocet - 2 polévkové lžíce;
- petržel a kopr - 4 větve;
- třešňové listy - 3 kusy;
- listy černého rybízu - 3 kusy;
- nové koření - 4 kusy;
- bobkový list - 2 kusy;
- stolní sůl - 2 polévkové lžíce;
- granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
Kroky vaření
Před solením okurek je třeba je na chvíli namočit, poté důkladně omýt a vysušit. Oloupejte česnek, byliny dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Koření se rozkládá na samém dně nádoby, poté se konce zelentů odříznou a pevně stlačí.
Na dno můžete položit pouze polovinu koření a bylin a druhou polovinu položit doprostřed, přímo na okurky. Jsou tedy lépe nasyceny aroma koření.
Nalijte vroucí vodu na všechno a nechte 10 minut, poté se tekutina vypustí a připraví se marináda. Potřebné množství soli, cukru, koření a bobkového listu se vaří v 1 litru vody po dobu 5 minut. Poté se odstraní z tepla a okamžitě se nalije do sklenic okurek. Přidá se také jablečný ocet. Konzervování je dokončeno a plechovky se nechají vychladnout alespoň jeden den. Je vhodné je zabalit do přikrývky nebo do staré přikrývky. Teprve potom mohou být polotovary zaslány do skladu nebo do suterénu.
Vlastnosti mořených okurek bez sterilizace
V horké sklizni můžete výrazně ušetřit čas, pokud rolujete okurky bez sterilizace. Pro tento účel nemůžete použít salátové druhy zelent. Zvláštní pozornost je věnována kvalitě vybraných plodů. Nesmí mít žádné poškození ani známky poškození, jinak se mohou pečeti poškodit nebo explodovat.
Použitá marináda hraje důležitou roli v kvalitě polotovarů. Chcete-li prodloužit jejich trvanlivost, můžete přidat vodku. Koření pomáhá udržovat okurky svěží, pevné a pikantní. Po navinutí by měla být nádoba chlazena po dobu 24 hodin a teprve poté uskladněna.
Kolik a jak je uchována ochrana
Pokud jsou dodržena všechna pravidla pro uchování, nakládané okurky mohou být skladovány po dobu jednoho roku. K uskladnění jsou vhodné sklep a obytný byt. Neskladujte obrobky vedle topných těles, pecí a jiných topných zařízení. Konzervace by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření. Pokud jsou břehy na balkóně, pak by teplota neměla klesnout pod nulu.
V bytě je spíž, mezipatro nebo zásuvka do kuchyně ideální pro skladování nakládaných okurek.
Konzervované okurky starší dvou let by se neměly jíst. Jinak můžete vážně poškodit své zdraví.
