Jednoduchý recept na vaření okurek s mrkví a cibulí na zimu
Domácí přípravky pomáhají šetřit čas a peníze v chladném období, kdy čerstvá zelenina v obchodech není levná a jejich kvalita a výhody jsou sporné. Sklenice nakládaných okurek s cibulí a mrkví na zimu je hotový salát nebo předkrm na stole. Připravte si takovou zeleninu rukama podle některého z ověřených receptů a uvidíte, jak je to pohodlné a chutné!
Vlastnosti mořských okurek s mrkví a cibulí na zimu
Okurky s cibulkou a mrkví lze nakládat celé nebo nakrájet na několik kusů, ale nejčastěji se tato kombinace produktů sklízí ve formě salátu. Výhody této metody - solení lze okamžitě podat na stůl, např. U masa a brambor, stačí vypustit přebytečnou marinádu a dát salát na talíř. Čím menší kousky zeleniny, tím více se vejdou do sklenice, na rozdíl od celých solených plodů.
Jak vybrat přísady
Okurky s pupínky jsou vhodné pro polotovary, ty hladké se nejlépe používají čerstvé. Zkuste použít malé, pevné, čerstvě sklizené ovoce. Jinak budou v hotovém salátu měkké, kašovité a ne křupavé. Okurky jsou často nerovnoměrné, zahnuté, malé, ale čerstvé a neporušené. Je vhodné použít takovou zeleninu pouze na salát, strouhaný nebo jemně nasekaný.
Pokud okurky začaly přezrát, ztratily pevnost, nechaly je několik hodin ve slané vodě a poté sklízely jako obvykle. Můžete odstranit kůži ze starého ovoce.
Kromě okurek, mrkve a cibule, rajčata a papriky jsou také dobré. Nenechávejte greeny šetřit: pro nakládaný salát zvolte čerstvé, aromatické kopry, koriandr, petržel a různé koření.
Jak nakládat okurky doma s mrkví a cibulkou
Existuje mnoho dobrých receptů na solení okurkového salátu na zimu. Zpravidla mají stejný princip, liší se však proporcemi složek, přítomností dalších složek a koření.
Příprava přísad
Okurky určené k válcování mohou být nakrájeny na kostky, kruhy nebo nastrouhané na hrubém struhadle - je to záležitost vkusu. Salát bude mít jinou strukturu v závislosti na velikosti a tvaru plátků. Totéž s mrkví. Chcete-li, aby obrobek vypadal zajímavěji, můžete ostrými noži vyrobit hvězdy nebo květiny z plátků zeleniny.
Oloupané stroužky česneku vložte do salátu (např. Pokud jsou okurky a mrkev nakrájeny na kostky) nebo nakrájejte na kousky.Kopr se bere ve formě obyčejných zelených a celých deštníků. Pokud není salát strouhán, musí se zeleně předem nakrájet, deštníky se přidají celé.
Dáme zeleninu do sklenic
Pro přípravu nakládaných okurek s cibulí a mrkví je lepší vzít malé nádoby. Můžete snadno jíst litr nebo půllitrovou nádobu najednou a otevřený salát nemusí stát v lednici.
Jak bude zelenina rozmístěna ve sklenici, nezáleží na chuti hotové role.
Salát vypadá krásně, ve vrstvách - okurky, cibule, mrkev. Stejně dobře však vypadá pestrá směs zeleniny, nahrubo nastrouhaná nebo nakrájená na plátky.
Nakládané okurky s mrkví a cibulkou
Budete potřebovat:
- 2 kilogramy okurek;
- 5 středně cibule;
- 2 velké mrkve;
- 3 stroužky česneku;
- 3 bobkové listy;
- koprové zelené podle chuti;
- 4 luštěniny;
- 500 ml vody;
- 25 gramů soli;
- 50 gramů cukru;
- 60 ml octa 9%.
Příprava:
- Banky musí být nejprve sterilizovány. Z uvedeného počtu ingrediencí vyjde 1-1,5 litru solení.
- Třídí okurky, dobře opláchněte. Řezané do kruhů ne tlustších než 1 centimetr.
- Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte na kroužky nebo rošt. Mrkev může být nakrájena na kudrnaté tvary. Česnek nakrájejte na tenké plátky. Nakrájejte kopr a smíchejte s okurkami.
- Koření položte na dno připravených nádob - bobkový list, koření, česnek. Zeleninu pokládejte ve vrstvách - 2 centimetry okurek s koprem, 1 centimetr cibule a mrkve.
- Pro marinádu přiveďte vodu k varu, snižte teplo, přidejte sůl a cukr, promíchejte, nalijte do octa a znovu promíchejte.
- Horkou marinádu nalijte okamžitě do sklenic. Zakrývejte, nezakrývejte se.
- Přiveďte vodu k varu v pánvi nebo širokém hrnci, položte na dno nádoby. Voda by neměla dosahovat 2 až 3 centimetry na vrchol. Polotovary sterilizujte po dobu 15–20 minut. Pak se sbalte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu zabalenou do přikrývky nebo přikrývky.
Jak obsluhovat hotový produkt
Nakládané okurky se konzervují přidáním octa; dobrý hotový produkt by měl být křupavý a kořenitý (pokud nejsou okurky strouhané). To je jejich hlavní rozdíl od jednoduchých solených, které se sklízejí ve slaném nálevu.
Všechny přípravky z okurek se hodí k bramborovým pokrmům - vařené, smažené, šťouchané brambory, úder a masové kuličky. Nakládanou zeleninu můžete použít v salátech. Okurky s cibulkou a mrkví jsou hotový salát, který lze podle potřeby ochutnat majonézou, zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem a servírovat.
Takový předkrm se hodí na slavnostní stůl a každodenní oběd nebo večeři.
Jak a kolik ochrany je uloženo
Díky octu v kompozici budou obrobky ze zeleniny dobře skladovány - za předpokladu, že jsou všechny výrobky, ruce a nádobí během procesu vaření čisté. Po přidání marinády se ujistěte, že nádobky sterilizujete, aby se jídlo jistě nezkazilo.
Konzervované okurky se ukládají na tmavém a chladném místě s nízkou vlhkostí. Nemusejí být vkládány do lednice - jakékoli temné místo daleko od topných zařízení půjde, ideálně uzavřená lodžie, sklep nebo sklep, výklenek pod oknem. Je vhodné použít slepý vzorek v prvním roce po přípravě.
