Originální recepty na moření okurek se zelím na zimu ve sklenicích
Na slavnostním stole téměř v každé ruské rodině vidíte solenou, nakládanou a konzervovanou zeleninu, jejíž recepty jsou velmi rozmanité. Není výjimkou - okurky se zelím na zimu ve sklenicích. To je zásluha hostesky - manželky a matky. Z její ruky vychází takové úžasné občerstvení, které v chladných zimních večerech potěší nejen jejich obvyklou chutí, ale také „teplými“ letními barvami. Aby bylo jídlo rozmanitější a aby byl stůl pohostinný, musí žena ukázat představivost, která dokonce doplňuje pravidla pro přípravu známých jídel.
Vlastnosti občerstvení
Konzervované okurky se zelím je nejen vynikající a originální jídlo, ale také velmi nízký obsah kalorií. Nejběžnějším salátem vyrobeným z okurek na zimu je zelný salát. Pro přidání kořenitých chutí do mísy se přidávají různé přísady, od papriky po listy hroznů. Okurky se zelím jsou velmi chutné a jednoduché.
Tato kombinace je velmi úspěšná, protože obě zeleniny jsou známé svou šťavnatostí a chrumkavostí. Vitaminy také nechybí, jejichž příjem do těla je tak nutný během sněhových bouří a sněhových bouří. Kromě toho se takový salát může snadno stát další přísadou do polévek a zeleninového masa. Jídlo je perfektní jako nezávislé občerstvení.
Každý chuťové pohárky fungují jinak. Někteří lidé mají rádi drsný křupavý list zelí ze sklenice okurky. Jiní jsou milenci jemné, mírné chuti. Aby bylo dosaženo tohoto výsledku, musí se zelný list před zkroucením vařit (doba varu - ne více než 1 minuta).
Aby byl salát co nej šťavnatější, nasekané zelí musí být rozdrceno rukama po jeho posypání solí. V té či oné podobě si okurky se zelím najdou svého milence. Různé možnosti přípravy občerstvení mohou překvapit i ty nejzkušenější ženy v domácnosti.
Pikantní salát na zimu bez sterilizace jistě potěší hosty i rodinné příslušníky hostitelky. Po odebrání vzorku banky začnou „odcházet“ jeden po druhém. Chcete-li se vyhnout problémům s nedostatkem občerstvení, můžete solit zeleninu v několika verzích tohoto úžasného jídla.
"Letní salát."
Pro přípravu salátu, jehož název sám připomíná teplo a slunce, se vyplatí připravit předem:
- kilogram malých okurek;
- kilogram rajčat střední zralosti;
- 0,1 litru rostlinného oleje;
- kilogram bílého zelí;
- kilogram mladé mrkve;
- kilogram sladké papriky;
- 50 gramů stolní soli;
- 0,2 litru stolního octa;
- 2 lžíce granulovaného cukru.
Zeleninu v salátu musíte marinovat podle následujícího schématu:
- Důkladně opláchněte veškerou zeleninu, která bude součástí salátu.
- Řezané zelí, proužky by měly být co nejtenčí.
- Nakrájejte rajčata na malé kousky, pokud jsou plody malé, můžete je jednoduše nakrájet na 4 kousky.
- Nakrájejte papriku na tenké proužky.
- Mrkev dobře umýt, oloupat, nakrájet na tenké proužky. S vynalézavostí může hostitelka sama určit formy krájení mrkve.
- Nakrájejte okurky na velké plátky. Ovoce střední velikosti lze rozřezat na 4 kusy pomocí křížového řezu.
Všechny ingredience - ocet, olej, zelenina a koření - musí být smíchány a vařeny v jednom hrnci po dobu 10 minut. Během této doby se připravují pokrmy, ve kterých se solí dlouho. Banky musí být předem opláchnuty a sterilizovány.
Poté, co solená zelenina dosáhne poloviny vaření, musí být položeny do sklenic, zkrouceny a zabaleny do teplé přikrývky, dokud zcela nevychladnou.
Nakládané okurky se zelím
Nakládané okurky se zelím jsou rychlé a chutné občerstvení. Hosté mají na slavnostním stole velké množství odrůd, takže ocení nádherný duet ze dvou křupavých druhů zeleniny.
Chcete-li připravit jednu porci nakládaných okurek se zelím na zimu ve sklenicích, budete potřebovat:
- 0,3 kg čerstvého zelí;
- 0,6 kg malých zelených okurek;
- 3 listy lavrushky;
- 4 stroužky čerstvého česneku
- koprové větvičky;
- pepře (černé - povinné, růžové, zelené a bílé - volitelné);
- 1 polévková lžíce stolní soli
- 1 čajová lžička rafinovaného bílého cukru
- 20 gramů stolního octa, který lze nahradit jablečným moštem;
- 0,7 litru čisté vody pro plnění plechovek.
Recept na konzervované okurky se zelím na zimu je následující:
- Koření musí být vloženo do předem sterilizovaných nádob: pepř, bobkový list, stroužky česneku, větvičky aromatického kopru.
- Zelí nasekejte libovolně, ale neřezejte jej. Měl by být umístěn do sklenic ve vrstvách, střídavě s okurkami.
- Okurky, rozptýlené zelí, se umístí do sklenice ve formě půlky. Ovoce je nutné řezat napříč, ne podél.
- Po naplnění nádoby vrstvami zeleniny je třeba naplnit sklenici vroucí vodou na vrchol a nechat vyluhovat po dobu 8 - 10 minut.
- Další fáze je velmi důležitá: voda z nádoby se nalije do kastrolu, přidává se sůl a cukr, aby se chuť vyvážila.
- Solanka by měla být vařena, dokud se nerozpuštěné produkty nerozpustí. Poté, těsně před nalitím do sklenice, by se do kompozice měl přidat stolní ocet.
- Zelenina ve sklenici musí být nalita horkou solankou až na vrchol, srolována a zabalena do teplé přikrývky. To je důležité, protože chlazení konzervace by mělo být co nejpomalejší.
Poté, co sklenice zcela vychladnou, mohou být vráceny do své původní polohy a přesunuty k uskladnění na místo k tomu určené: skříňka, sklep nebo lednička.
Okurky s květákem
Různé druhy zelí mohou být použity při vaření recepty, květák není výjimkou. Ukázalo se, že je křupavé a chutné. Chcete-li okurky nakládat zelí (květák) na zimu, musíte:
- křenový list;
- květák - hlava zelí;
- 4 středně velká rajčata;
- 3,5 lžíce cukru;
- hrášek černého pepře (je-li to nutné - růžový a zelený);
- bílé zelí - 1 hlávkové zelí;
- 2 polévkové lžíce soli;
- lžíce esence octa;
- 3 kořeněné hřebíček;
- 5 stroužků česneku;
- 3 lusky na pepř;
- 3 jednotky papriky;
- 8 okurek střední velikosti.
Proces přípravy svačinu se skládá z několika fází:
- Zelí se naseká na malé proužky.Květák je rozebrán na kuličky o průměru 2,5 - 3 centimetry.
- Pepř je rozdělen do 4 částí, stonky a semena jsou odstraněna.
- Před kalcinovaná nádoba je plná koření, dvou druhů zelí a okurek. Z nich je třeba odříznout špičky a plody rozřezat na několik částí.
- Rajčata nakrájená na plátky dlouhé 2 - 3 centimetry jsou umístěna do sklenice.
- Banky jsou naplněny vroucí vodou, která musí být ponechána 10 minut. Poté se tekutina nalije do hrnce, přidá se cukr a sůl, ocet (na samém konci vaření) a směs se uvede do varu.
- Nalijte sklenice na okraj s vroucím roztokem chloridu sodného, poté nádoby uzavřete pomocí konzervovacího klíče nebo samočinně se dotahujících víček.
- Konzervace je pokryta teplou přikrývkou, dokud zcela nevychladne, což by mělo být velmi pomalé.
V závislosti na vkusu rodinných příslušníků se mohou podíly zeleniny v salátech lišit, musíte však koření pečlivě experimentovat. Pokud je tato fáze zahrnuta do receptu na přípravu předkrmu, měla by se věnovat náležitá pozornost doba vaření vroucího solného roztoku a okurky zelí se zelím na zimu.
