Krok za krokem recept na moření okurek ve vesnici na zimu ve sklenicích
V kterémkoli ročním období si chcete vychutnat lahodné hodgepodge, okurky nebo zeleninové saláty. Sklizeň šťavnatých a křupavých okurek ve venkovském stylu na zimu by proto měla být nutností. Vaření není obtížné a zabere to trochu času. Aby byl výsledek příjemně příjemný, musíte přísně dodržovat recepturu a kulinářskou technologii.
Tajemství mořských okurek ve vesnici na zimu
Existuje několik tajemství, které vědí, které můžete snadno připravit úžasně aromatickými a křupavými okurkami pro chladné období.
Pro dosažení nejlepších výsledků je vhodné používat zeleninu, která roste ve vaší vlastní zahradě - v tomto případě si můžete být jisti, že neobsahují toxické látky. Je důležité, aby okurky nebyly zarostlé nebo přezrálé.
Charakteristickou příjemnou chutí okurek budou poskytovat dubové listy. Pomohou také časem uchovat produkt.
Chuť a kvalita okurek do značné míry závisí na slaném nálevu. K tomu je třeba připravit svazek skládající se z několika vonných třešňových větviček, čerstvých křenových listů a koprových stopek.
Požadované ingredience
Chcete-li implementovat tradiční recept na výrobu chutné rustikální okurky na zimu, budete potřebovat následující sadu přísad:
- čerstvé okurky (od 3 do 5 kilogramů);
- mořská nebo stolní sůl;
- koprové větvičky;
- dubové, třešňové, rybízové a křenové listy - podle chuti;
- pár stroužků česneku.
Funkce výběru produktu
Pro tuto přípravu musíte vybrat mimořádně krásné, husté a silné středně velké okurky s jednotnou zelenou barvou. Doporučuje se také použít menší zeleninu k řádnému naplnění horní části nádoby.
Listy z dubu, třešně, křenu a rybízu používané jako další přísady musí být bez sebemenších známek poškození a musí mít jednotnou strukturu a barvu.
Příprava nádob
Skleněné obaly na válcování je třeba nejprve umýt roztokem sody. Poté sterilizujte výběrem jedné z metod:
- Položte spodní část dnem vzhůru na kovové síto na pánev. Vařte alespoň 15 minut a poté položte na hadřík.
- Nádoby umýt vodou do trouby a zahřát na +160 ° C. Namočte, dokud nejsou kapičky zcela suché.
- Po nalití vody na dno dejte sklenice do mikrovlnné trouby. Pára, která se vytvoří při vaření, je sterilizuje.
Proces vaření
Podle navrženého receptu můžete připravit takové uchování i při minimálních kulinářských dovednostech:
- Vybrané okurky důkladně opláchněte a položte na měkký přírodní hadřík, aby vyschly.
- Opláchněte greeny, pečlivě je nakrájejte na šťávu a nechte je rovnoměrně rozprostřít na dno sterilizované skleněné nádoby.
- Dále rozložte okurky tak, aby velké plody byly na dně nádoby a ty malé byly nahoře.
- Nalijte do vroucí vody na pár minut a vypusťte.
- Vařte aromatickou a slanou solanku. Chcete-li to provést, hodit bujnou třešňové listy, koprem a křenem do vroucí vody. Přidejte sůl v množství 2 polévkové lžíce na litr a granulovaný cukr - 1,5 polévkové lžíce na litr. Vařte 15 minut.
- Nalijte sklenice s mírně chlazeným solankou.
Není nutné okamžitě přikrývat víka, protože plody by měly být důkladně namočeny do 2-3 dnů. Dále je třeba nádoby protřepat, aby se zvedly vzduchové bubliny - je třeba je odstranit čistou dřevěnou lžící. Poté zbytek nalijte rovnoměrně do sklenic až po krk a uzavřete sterilizovanými spolehlivými víčky.
Jak a kolik lze uložit
Podle jednoduchých receptů na vesnici existuje několik pravidel a pokynů pro skladování nakládaných okurek ve sklenicích:
- Průměrná doba skladování okurek je 8 měsíců. To je však možné pouze za podmínek teploty od -1 ° do +4 ° C a vlhkosti vzduchu v rozmezí 80-90%.
- Nedoporučuje se uchovávat nakládané okurky při teplotách nad +10 ° C.
- Konzervy, které nebyly tepelně ošetřeny, se skladují po dobu jednoho týdne při teplotě vzduchu nižší než +17 stupňů.
- Nejlepší skladovací prostory jsou sklep nebo podkroví (v soukromém domě), balkon a komora (v bytě).
- Při skladování konzervace nedovolte zvýšení teploty vzduchu, protože to povede k okyselení roztoku a růstu nebezpečných bakterií.
