TOP 13 chutných receptů na moření okurek a rajčat na zimu
Míchaná zelenina je nejlepší volbou pro zimní skladování. Sklizením několika hlavních složek najednou můžete výrazně zkrátit dobu vaření solených pečetí. Navíc se u rajčat mnohem lépe skladují okurky. Proto recepty na moření okurek a rajčat „Míchaná“ na zimu potěší každou hospodyňku.
Vlastnosti moření nejrůznějších rajčat a okurek na zimu
Množství koření se bude lišit v závislosti na osobních preferencích. Po zkroucení plechovek se převrátí, umístí na podlahu a zabalí do přikrývky.
Výběr a příprava zeleniny
Všechny přísady musí být čerstvé a bez viditelných poškození. Je lepší použít ovoce střední velikosti, které je vhodné ukládat do nádob. Aby byly okurky ostřejší, musí být nejprve namočeny do studené vody po dobu dvou hodin. Ovoce stehna jsou odstraněna z rajčat.
Příprava nádob
Nejprve je třeba nádoby omýt roztokem sody a poté opláchnout vroucí vodou. Proces sterilizace nádob se dále provádí v horké peci nebo ve vodní lázni. K tomu se nádoby umístí vzhůru nohama do hlubokého hrnce s vroucí kapalinou.
Nejchutnější recepty na solení
Aby se příprava na zimu ukázala s vynikající chutí, doporučuje se k solení zeleniny používat chutné recepty.
Jednoduchý recept na zimu
Solení podle tohoto receptu je jednoduché a rychlé. Co potřebuješ:
- zelenina - 500 gramů;
- paprika - 2 kusy;
- česnek - 5 hřebíčků;
- sůl a cukr - 2 velké lžíce;
- ocet - velká lžíce.
Nalijte vařící vodu na naplněné nádoby po dobu deseti minut. Vypusťte do pánve, přidejte všechna koření, ocet a znovu nalijte zeleninu. Srolovat klíčem, převrátit plechovky a zabalit je přikrývkou.
Bez sterilizace
Tento recept vám pomůže rychle svinout vaši oblíbenou zeleninu. Množství přísad se bere do 3-litrové nádoby. Metoda bez sterilizace znamená, že zeleninu v plechovkách bude třeba nalít vroucí vodou dvakrát a počkat deset minut a potřetí horkou marinádou. Posledním krokem je nalít do octa a srolovat nádoby.
S cuketou
Tuto metodu lze použít k nakládání křupavých cuket. Co potřebuješ:
- rajčata a okurky - 500 gramů;
- cuketa - 300 gramů;
- koření podle chuti;
- sůl a cukr - 2 velké lžíce;
- ocet - 1 velká lžíce.
Naplněné nádoby se nalijí vroucí vodou po dobu deseti minut a podruhé - po dobu 15 minut.Potřetí se do kapaliny přidává sůl, ocet a cukr. Po varu nalijte do nádob. Sbalte klíč.
S květákem
K soli potřebujete:
- okurky - 8 kusů;
- květák - hlava zelí;
- rajčata - 5 kusů;
- česnek - 6 stroužků;
- sůl a cukr - 2 polévkové lžíce;
- nové koření - 5 hrách;
- ocet - velká lžíce.
Rozdělte zelí na květenství. Do nádoby vložte bylinky a česnek, pak druhou vrstvu - zelí, okurky a rajčata. Tekutinu vařte v hluboké nádobě a nalijte ji do sklenic. Po deseti minutách vypusťte vodu zpět do nádoby, přidejte koření a znovu vařte. Nalijte zeleninu znovu s horkou marinádou a srolovat.
S kyselinou citronovou
Solená zelenina může být srolována bez přidání octa. Co vzít:
- zelenina;
- česnek a pepř - 3 kusy;
- křenové listy - 2 kusy;
- cukr a sůl - 2 velké lžíce;
- kyselina citronová - lžička.
Na dno nádoby vložte křenové listy, pepř a česnek. Poté se položí zbytek zeleniny, sůl a cukr. Poté se nádoby nalijí vroucí vodou, počkají deset minut a tekutinu zalijeme do hrnce. Po varu se solanka znovu nalije do nádob.
S Aspirinem
Soli s aspirinem zabrání explozi nádob. Množství ingrediencí se přijímá podle vlastního uvážení a zelenina se solí podle jakéhokoli receptu. Pro jednu 3-litrovou nádobu se užívají tři tablety Aspirinu. Musí být jemně rozdrceny a okamžitě přidány do nádoby. Zbývá nalít marinádu a srolovat.
S cherry rajčaty
K solení se odebírá jeden kilogram zeleniny: okurky, cherry rajčata a paprika. Sůl a další koření jsou vybírány podle chuti. Sůl je tímto způsobem lepší v sudech. Ve spodní části jsou položeny křen a třešňové listy, poté zelenina a byliny. Dále se připraví solanka ze soli, cukru a octa. Zelenina se nalije horkou tekutinou, pokryje gázou a umístí se dřevěný kruh s hmotností.
S pepřem v bulharštině
Počet přísad a technologie přípravy receptury s klasickým receptem. Na 3 litrovou láhev bude stačit 3-4 papriky. Listy křenu nebo rybízu se umístí na dno nádoby, poté pepř a jiná zelenina. Po nádobě nalijte horkou marinádu a nalijte do octa. Zbývá pouze řádně sterilizovat.
S tykvem bez octa
Tato metoda je pro moření v litrových nádobách. Co potřebuješ:
- okurky a rajčata - 4 kusy;
- squash - 3 kusy;
- cukr a sůl - 50 gramů;
- vinegar - lžíce zákusku;
- koření podle chuti.
Křenové listy, zelenina, tykev nakrájené na plátky a poté zelené na dno nádoby. Naplněná nádoba se nalije vroucí vodou, po 20 minutách se nalije do nádoby, nasolí se cukrem. Po varu nalijte do nádoby.
V rajčatové šťávě
Pro bohatou chuť přidejte rajčatovou šťávu. Vezměte středně velkou zeleninu, pár stroužků česneku, koření a dezertní lžíci octa. Naplněná nádoba se nalije vroucí vodou, kapalina se vypustí, znovu vaří a zelenina se nalije. Poté se rajče vaří s přídavkem soli, cukru a octa. Nalijte do rajčat a srolovat.
V želé
Želatina chrání solenou zeleninu před kvašením. Na tři kilogramy zeleniny budete potřebovat 4 polévkové lžíce želatiny, ostatní koření podle chuti. Jakmile se marináda vaří, přidá se k ní ocet a želatina a poté se důkladně promíchá, dokud se úplně nerozpustí. Naplněné nádoby se nalijí kapalinou.
V hroznových listech
Hroznový list pomáhá udržovat svěží chuť. Zelenina střední velikosti by měla být zabalena do listů a umístěna do nádoby. Dále se do nádoby přidá koření a nalije se vroucí vodou. Vypusťte tekutinu, přidejte ocet a sůl, vařte a znovu nalijte zeleninu. Sbalte nádoby a počkejte na vychladnutí.
S cibulkou
Nakládaná cibule dokonale doplní zimní moření. Co potřebuješ:
- okurky - 1 kilogram;
- rajčata - 1 kilogram;
- cibule - 2 kusy;
- lavrushka - 3 kusy;
- černý pepř - 4 hrách;
- sůl a granulovaný cukr - lžíce;
- ocet - lžička.
Vařte vodu v samostatné nádobě.Umístěte černý pepř, bobkový list a česnek do skleněných nádob. Další jsou okurky, cibule a další vrstva jsou rajčata. Do vody přidejte cukr a sůl a počkejte, až se vaří. Nalijte horkou marinádu do naplněných nádob. Nalijte ocet a srolovat.
Další uchovávání konzervace
Nakládané okurky by měly být skladovány v chladné místnosti, kde teplota vzduchu nestoupá nad 10 stupňů. K tomuto účelu se nejlépe hodí sklep nebo suterén.
Konzervovaná zelenina bude skladována až tři roky. Obrobek, který prošel nezbytnou sterilizací, může být skladován při pokojové teplotě.
