5 receptů krok za krokem na moření okurek na zimu bez cukru
Jedním z běžných okurek v zimě jsou nakládané okurky. Existuje mnoho receptů, ale někdy chcete dát známému pokrmu neobvyklou chuť. Například můžete vyzkoušet moření okurky na zimu bez přidání cukru.
Vlastnosti solných okurek bez cukru
Většina receptů z nálevu obsahuje cukr. Konzervaci dává sladkou chuť. Ale můžete to udělat bez přidání této složky. Místo cukru použijte med. Zní to podivně, ale okurky s touto přísadou dobře fungují.
Pravidla pro výběr složek
K moření je nejlepší použít mladé a malé okurky. Budou ostřejší a chutnější. Vyzrálé okurky nejsou vhodné pro okurky. Chcete-li do konzervace přidat aroma a chuť, nemůžete obejít bez koření, bylin a bylin. Přidání těchto složek závisí na vaší chuti.
Aby byly okurky ostré, můžete do marinády přidat několik dubových listů.
Jak připravit kontejnery?
Banky před položením okurky jsou promyty mýdlem a sušeny. Před položením obrobků jsou sterilizovány. Také dřevěné sudy se používají k solení okurek bez cukru. Také je třeba je předem namočit a napařit.
Způsoby výroby okurek bez cukru
Existuje mnoho receptů na konzervování bez přídavku cukru. Tyto okurky nejsou o nic horší než přidáním této složky. Pokud chcete, aby solení dopadlo nasládlé, můžete do marinády přidat pár lžiček medu.
Čerstvě solené
Pro tento recept bude fungovat velká smaltovaná nádoba. Nemusíte se pohrávat se sklenicemi.
Co potřebujete k přípravě okurek:
- filtrovaná voda;
- malé mladé okurky;
- sůl;
- několik čerstvých listů malin, rybízu a třešní;
- česnek;
- kopr se semeny.
Jak solit:
- Na dně kbelíku jsou rozloženy listy, kopr a stroužky česneku.
- Pak rozložili zeleň. Nemusíte je napínat příliš pevně, v kbelíku by měl být prostor.
- Rozpusťte sůl ve vodě. Na 3 litry vody budete muset vzít 1 sklenici soli. Jeho množství lze vypočítat na základě objemu kbelíku.
- Nalijte greeny solankou, zakryjte je víkem a zatlačte něčím těžkým. Po chvíli se na povrchu objeví bílá pěna, která se pravidelně odstraňuje. Okurky budou připraveny za 5-7 dní, v závislosti na jejich velikosti.
Ve studené vodě
Tento recept bude vyžadovat stejné přísady jako ten předchozí.Pro koření si můžete vzít hořčičná semínka, hřebíčkové hvězdy nebo semena sušeného kopru.
Jak solit:
- Namočte Zelentsy po dobu dvou dnů do studené vody, abyste uvolnili veškerou hořkost. Lze je také oříznout na obou stranách.
- 1 sklenici soli (3 litry) se rozpustí ve vodě a poté se zfiltruje přes tenkou vrstvu.
- Na dno nádoby vložte listy, kopr a hořčičná semínka. Přenos okurek.
- Nalijte solným roztokem a plechovky ihned svinujte.
- Dokončené uchování je zasláno do sklepa.
V sudu
Co potřebuješ:
- dřevěný sud;
- okurky;
- česnek;
- sůl.
Jak solit okurky v sudech:
- Hlavní věc v tomto receptu je příprava hlavně. Je předem namočen ve velkém množství vody, dokud se voda nedostane dovnitř.
- Poté se páří ve vodě s jalovcem.
- Sůl je rozpuštěna ve vodě, zeleně jsou rozloženy ve vrstvách spolu s bylinkami a kořením.
- Když je válec plný, naplňte jej solankou.
- Zakryjte okurky dřevěnými kruhy a zatlačte dolů.
- Na povrchu vody se objeví bílá pěna, kterou je třeba odstranit. Asi za týden budou okurky připraveny.
Nakládané okurky
Okurky okurky můžete kroužit podle stejných receptů, jaké se používají k solení velkých okurek. Aby nedošlo k přerušení chuti okurek, nemusíte do sklenic vkládat spoustu koření. Okurky chodí dobře s hořčičnými semínky, čerstvou bazalkou a hřebíčkem. Ale podle svého vkusu můžete použít i jiné koření.
Rajčatový recept
Co je nutné pro solení:
- 1 kg okurek;
- 1 kg rajčat střední velikosti;
- hotová marináda bez cukru (místo ní můžete dát med nebo melasu);
- koření a byliny podle chuti.
Důkladně omyjte zeleninu, rozetřete ji na ručník a nechte ji uschnout. Připravte marinádu obvyklým způsobem. Před položením sterilizujte sklenice, dejte bylinky a koření. Poté je naplňte zeleninou. Nalijte hotovou marinádu. Zakryjte víky, utáhněte je. Před spuštěním do suterénu počkejte, až se sůl zchladne.
Jak a jak dlouho lze obrobky skladovat?
Dokončená konzervace by měla být uložena v místnosti s nízkou pozitivní teplotou. Například na spodních policích chladničky (pokud to prostor dovoluje), ve sklepě nebo na neizolovaném balkonu. Okurky mají trvanlivost asi 2 roky, ale je nejlepší je jíst do jednoho roku od vaření.
