Je možné uchovat okurky Zozulya pro zimu a nejlepší solné recepty

Zozulya okurky - odrůda skleníku pro účely salátů, což se oceňuje pro její schopnost dobře růst na otevřeném a uzavřeném terénu a po 30 až 35 dnech po výsadbě sazenice se získá plodina. Někteří zahrádkáři nevědí, zda je možné odrůdu Zozulya osolit, takže používají okurky pouze čerstvé, protože se obávají, že se konzervované potraviny zhorší nebo ukáže, že jsou bez chuti. Ve skutečnosti jsou tyto okurky vhodné pro moření a jiné konzervační metody. Pokud Zozulya roste ve skleníku, nakládejte ovoce bez váhání, dokud okurky nevyrostou.

Rassolnik

Okurky Zozul se používají k přípravě voňavého dresingu na polévku z mořských plodů. K přípravě prvního kurzu bude v zimě stačit vařit brambory ve vývaru nebo ve vodě, pak dresink vložit do hrnce a přivést k varu. Podle tohoto receptu musí být ovoce nakládáno ve sklenicích spolu s ovesnou kaší z perliček.

Produktová sada:

• 250 g rostlinného oleje;
• 500 g ječmene;
• 95 g octa;
• 80 g hrubé soli;
• 800 - 900 g mrkve;
• 560 g těstovin nebo strouhaných rajčat;
• 260 g granulovaného cukru;
• 900 - 950 g bílé cibule.

K solení se vybírají mladé, středně velké plody.

Kroky vaření:

1. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte cibuli na proužky. Vařte ječmen tak, aby byl téměř připraven. Nakrájejte okurky na kostky.
2. Vložte všechny ingredience, kromě obilovin a octa, do ocelové pánve. Vařte. Snižte teplo a vařte 45-50 minut.
3. Přidejte kaši, nalijte do octa, vařte dalších 15 minut
4. Nalijte do plechovek o objemu 0,5 - 0,7 litru, takže jedna plechovka je dost na polévku pro celou rodinu.
5. Srolovat. Umístěte vzhůru nohama a zabalte přikrývkou.

Okurky a cibule pro sendviče

Nebuďte překvapeni, že Zozulovy okurky mohou být soleny nejen pro první a druhý chod, ale také pro sendviče. Výsledkem je lahodná hmota, kterou lze snadno aplikovat na chléb, připravovat otevřené nebo uzavřené sendviče. Neměli byste toho dělat hodně najednou, protože okurky připravené podle tohoto receptu se dlouho neuchovávají: brzy se může začít nakyslá příprava.

Produktová sada:

• 5 g red hot chili;
• 5 luštěnin;
• 5 g kurkumy;
• 10 hořčičných semen;
• 220 ml běžného octa, 130 ml jablečného moštu;
• 35 g tmavého cukru;
• 135 g bílého granulovaného cukru;
• 380 g tuřín;
• 750 g okurek;
• 25 g soli.

Vaření krok za krokem:

1. Malé plody nakrájejte na kruhy, posypte solí a nechte 3 - 5 minut.
2. Odstraňte ze soli, opláchněte, osušte ubrouskem a odstraňte přebytečnou vlhkost z nakládaných okurek.
3. Nakrájejte cibuli na proužky nebo polokroužky, přidejte okurky, jemně promíchejte a dejte hmotu do sklenic.
4. Vložte všechny ostatní ingredience ze seznamu do kastrolu, nechte vařit a počkejte, až se cukr rozpustí.
5. Nalijte marinádu do skleněné nádoby, korku a uložte do chladničky.

Podívej se taky

TOP 3 recepty na nakládané okurky v jarní vodě na zimu

Zde je to, co ženy v domácnosti říkají o tomto receptu: „Konzervuji několik sklenic ročně, ženy v domácnosti jedí všechno za měsíc.“

Recept bez octa

Mnoho lidí se zajímá o to, zda lze Zozulovy okurky uchovat bez octa. Protože existuje recept, který neobsahuje kyselinu nebo ocet, odpověď zní ano. Ale ovoce ve sklenicích může být měkké a ne příliš chutné, proto před přípravou konzervovaného jídla musíte okurky namočit 12-13 hodin, nejlépe v noci. Chlorovaná voda není vhodná pro namáčení, je třeba vzít filtrovanou nebo pramenitou vodu.

Produktová sada:

• granulovaný cukr - 150 g;
• sůl - 180 g;
• rajčatová šťáva - 1050 g;
• feferonka - 7,5 g;
• sladká paprika (nejlépe červená) - 320 g;
• koření (jamajský) - 9 g;
• česnek - 105 g;
• okurky - kolik se ukáže, závisí na tom, jak je naskládáte.

Příprava:

1. Sladké papriky jsou zbaveny semen.
2. Celé ovoce a chilli lusky se umístí do kontejneru.
3. Nalijte vroucí vodu na vrchol.
4. Rozemelte v mixéru nebo posuňte česnek a papriku v mlýnku na maso, smíchejte s rajčatovou šťávou a položte na sporák.
5. Přiveďte k varu a vařte.
6. Připravenost je určena chutí.
7. Voda je nalita z okurek, pepře jsou umístěny do sklenic.
8. Nalijte vařící rajče.
9. Zakryjte kovovými víčky a sterilizujte po dobu 30 minut.

Míchaná rajčata a paprika

Konzervování okurek spolu s rajčaty a paprikou dává přípravku lahodnou chuť. Aby byly plody vonné a křupavé, je lepší je marinovat dubovými listy a do každé nádoby přidat 2 až 3 kusy.

Produktová sada:

• 1500 ml vody;
• 3 ks. karafiáty;
• 10 g jamajského pepře;
• 24 g hrubé soli;
• 100 ml octa;
• 60 g granulovaného cukru;
• 1 velká hlava česneku;
• 1 velká cibule;
• 250 g pomerančového nebo červeného pepře (bulharsky);
• třešňové, dubové a rybízové ​​listy;
• 2 - 3 velké listy křenu;
• 550 - 600 g okurek;
• malá svazek petrželky;
• 900 g středně velkých smetanových rajčat;
• 3 - 4 koprové deštníky.

Kroky konzervování:

1. Opláchněte greeny tekoucí vodou a vložte do sklenic. Malé listy - celé, velké lze rozbít na několik částí.
2. Do vrstev vložte plátky rajčat, cibule, nakrájené papriky, nakrájeného česneku a okurky.
3. Nalijte vroucí vodu na zeleninu, nechte ji stát 10 minut.
4. Ochlazenou vodu nalijte do kastrolu, nechte ji vařit, nalijte ji zpět do skleněné nádoby a nechte působit 10 minut.
5. Vypusťte vodu znovu a přidejte krystalový cukr, ocet a sůl, vložte do sporáku.
6. Uspořádejte koření do sklenic, nalijte na vroucí marinádu a okamžitě sbalte.
7. Otočte víka dolů a nechte vychladnout. Nezabalujte.

Podívej se taky

Solené houby doma

Kromě uvedených složek můžete přidat malé kousky cukety a mrkve, květáku, dříve rozdělených na květenství.

Hrachový recept

Okurka je zajímavá tím, že ji lze osolit libovolnými přísadami, včetně hrášku. Taková příprava na zimu pomůže v těch případech, kdy potřebujete něco uvařit „ve spěchu“: stačí otevřít sklenici, dát zeleninu na talíře - příloha je připravena. Pro zachování je lepší brát středně velké ovoce.

Produktová sada:

• zelený hrášek - 150 g;
• petržel, kopr - 1 svazek;
• česnek - 5 - 6 stroužků;
• stolní ocet - 25 ml;
• granulovaný cukr - 40 g;
• sůl - 10 g;
• voda - 500 ml;
• středně velké okurky - kolik se vejde do litrové nádoby.

Proces konzervování je krok za krokem:

1. Okurky vložte do studené vody a nechte v ní přes noc.
2. Hrách několikrát opláchněte, vyměňte vodu a potom vařte 15 minut.
3. Do sklenice vložte bylinky a česnek.
4. Pevně ​​zatlačte celé okurky a vyplňte prostor mezi nimi hráškem.
5. Nalijte vroucí vodu do sklenic, nechte působit 10 minut. Vypusťte tuto vodu, přiveďte k varu, zalijte zpět do sklenic.Vypusťte znovu a zapálte.
6. Přidejte do vody ocet a koření, nechte jej vařit.
7. Nalijte do sklenic, sbalte víčka. Nechte vychladnout a skladujte.

S jeřabinami

Taková zajímavá kombinace není náhodná: jeřábové bobule obsahují třísloviny, které chrání okurky před znehodnocením, činí je křupavými, hustými a pružnými. Protože okurky Zozulya jsou velmi rozmarné a ne všechny recepty jsou pro ně vhodné, tato kombinace umožní hostitelce doplnit její sbírku.

Produktová sada:

• stolní ocet (můžete si vzít jablečný mošt) - 100 ml;
• sůl - 20 g;
• studna nebo filtrovaná voda - 900 ml;
• okurky - 600 g;
• bílý cukr - 75 g;
• červené jeřabiny - 300 g.

Z připravených složek se získají 3 plechovky po 0,7 litru.

Proces konzervace krok za krokem:

1. Okurky se přes noc umístí do studené vody.
2. Ráno se ocasy oříznou a plody se umístí do 1 litrových sklenic.
3. Rowan je promyt a opařen vroucí vodou.
4. Prostor mezi okurkami je plný bobulí.
5. Marináda se vyrábí z vody, octa, cukru a soli.
6. Nalijte do sklenic, nechte působit 10 minut, vypusťte, nechte vařit, znovu naplňte sklenice.
7. Po 10 minutách vypusťte, nechte vařit, znovu naplňte sklenice a ihned zaklopte víčka.
8. Otočte jej, zabalte ho do teplé přikrývky nebo mikiny a nechte asi jeden den vychladnout.

Po konzervování Zozulyiných okurek na zimu obdrží hostitelka lahodnou svačinu, kterou se nebude stydět za to, že bude sloužit i ke slavnostnímu stolu.