Jednoduché recepty krok za krokem pro solené okurky a rajčata na zimu
Solení okurek a rajčat podle klasického receptu, mnozí nechtějí vyzkoušet nic nového, netušili, že hodně ztrácí. Měli byste se odchýlit od standardů a nakládanou zeleninu společně v jednom kontejneru. Ve sklenici jsou nasyceny chutí ostatních a jídlo získává originální chuť. Lehce osolená rajčata vypadají jako okurky a zelení jsou nasycena rajčatovou příchutí.
Vlastnosti přípravy sortimentu lehce osolených okurek a rajčat
Nejsou žádné tajné triky. Každá hospodyňka připravuje jídlo svým vlastním způsobem. Chuť se liší výběrem koření a poměrem složek. Množství soli, cukru, bylin, vody a dalších ovlivňuje chuť.
Pravidla pro výběr a přípravu složek
Každý si sám rozhodne, která rajčata si vybere - červená, žlutá nebo oranžová. Jejich tvar a velikost také hrají roli. Zelentsy by neměly být zkrouceny a bez vad. Velikost zeleniny je vybrána tak, aby se vešly do sklenice.
Solte pouze čistou zeleninu. Aby se zabránilo vniknutí nečistot, mouch a zbytků do nádoby, jsou umyté a pak 2-3krát opláchnuty.
Jak připravit kontejnery pro zahájení procesu?
Hlavním požadavkem je čistota. Při sklizni lehce osolených rajčat a okurek není nutné sterilizovat. Nádoba by také neměla být mastná.
Jak připravit lehce solené okurky a rajčata?
Mnoho lidí si myslí, že na kontejner na moření nezáleží. Ale není tomu tak. Typ nádoby přímo ovlivňuje chuť hotového jídla.
Recept na pánev
Chuť zeleniny se prakticky neliší od chutí solených na zimu. Jediný rozdíl spočívá v tom, že není třeba je na zimu svinovat do sklenice, protože se jedí okamžitě. Jaké produkty jsou potřebné pro vaření:
- okurky - 1 kg;
- rajčata - 1 kg;
- česnek - 3 stroužky;
- koprové deštníky se semeny - 120 g;
- paprika - 2 ks .;
- listy černého rybízu - 3 ks .;
- třešňové listy - 4 ks .;
- voda - 1 l;
- sůl - 4 lžíce. l.
Krok za krokem vaření:
- Všechny přísady jsou očištěny od prachu, nečistot a jiných nečistot.
- Okurky, pokud se jedná o hořké odrůdy, se přes noc namočí do studené vody.
- Česnek je nakrájen na tenké plátky, takže bude chutnat rychleji.
- Všechny greeny se před umístěním do nádoby umyjí.
- Spodní část pánve je pokryta paprikou, kořením a česnekem.
- Poté přijdou rajčata smíchaná se zelení.
- Nasekaná paprika, zbytky nasekaného česneku a koření jsou umístěny na vrcholu.
- Sůl se rozpustí ve vodě a zelenina se nalije do výsledné kapaliny.
Pro získání lehce osolené zeleniny se nádoba uchovává v lednici.Aby se jídlo zrychlilo, je nádoba ponechána v teple 2-3 dny. Čím více zeleniny je ve slaném nálevu, tím rychleji se stává slanou.
V bance
Co potřebuješ:
- malé okurky - 650 g;
- malá rajčata - 650 g;
- česnek - 3 stroužky;
- voda - 2-2,5 l;
- sůl - 1 lžíce. l. na 1 litr vody;
- cukr - 1 lžíce. l. na 1 litr vody;
- koprové deštníky - 3 ks .;
- křen (listy) - 1 ks;
- nové koření - 7 ks .;
- hroznové listy - 3 ks.
Množství ingrediencí je vybráno pro 1 plechovku se 3 litry. Solení:
- Okurky se ponechají 1 hodinu ve studené vodě.
- U zelent jsou oříznuté špičky a rajčata jsou píchnuta vidličkou. Zelenina bude tedy solena rychleji. Velká rajčata se mohou nakrájet na kousky.
- Křenové listy jsou nakrájeny na velké kousky a česnek je nakrájen na plátky.
- Část zelení, pepře a česneku je umístěna na dně nádoby.
- Pak přijdou okurky a pak rajčata.
- Špičková zelenina je pokryta zbývajícími bylinkami.
- Voda se ohněm přivede k varu.
- Do kapaliny se přidá sůl a cukr.
Zelenina se nalije horkou solankou. Nádoba je zakryta víkem. Po ochlazení se nádoba vloží do chladničky nebo vyjme do sklepa. Po 1-2 dnech je zelenina připravena k jídlu.
V balení
Sada přísad pro jídlo:
- okurky - 200 g:
- rajčata - 100 g;
- česnek - 6 stroužků;
- luskový hrášek - 5 ks .;
- petržel - 50 g;
- kopr - 50 g;
- cukr - špetka;
- sůl - půl lžičky.
Příprava:
- Zelentsy jsou nakrájeny na tyčinky dlouhé 5-8 cm, rajčata jsou nakrájena na plátky, každá by měla mít 8 kusů.
- Zelení se naseká a česnek se nakrájí na plátky.
- Připravený celofánový vak se postupně plní komponenty. Okurky jsou na prvním místě spolu s česnekem.
- Poté se přidají byliny, koření, sůl a cukr.
- Rajčata přijdou poslední.
- Taška je svázána tak, aby se do ní dostal co nejméně vzduchu.
- Poté se protřepává, aby se složky smísily dohromady.
- Zelenina se ponechá 2-3 hodiny při teplotě místnosti. Během této doby se sáček pravidelně protřepává.
Lehce osolené okurky a rajčata jsou připraveny za 2 hodiny. Řezem hlavních ingrediencí koření proniká zeleninou rychleji. Pro další skladování se přenesou do nádoby nebo podnosu a umístí se do chladničky.
Pro recepturu se používá trvanlivý plastový sáček
Podmínky skladování
Zelenina zůstává jedlá 2-3 měsíce. Pokud jsou v chladu. V teple rychle zakysli. Jakmile chuť zkazí, jsou vyhozen.
