Rychlé recepty na zelí na zimu

Kysané zelí na zimu je jednoduchý a chutný předkrm, který se hodí k jakémukoli jídlu jako příloha. Hlavní podmínkou, za níž lze zeleninu skladovat po dlouhou dobu, je, že sklenice by měla být skladována v chladné místnosti. Může to být sklep nebo lednička. Takovou svačinu si také můžete připravit v každodenních dnech, abyste své blízké rozmazlovali lahodnými okurkami.

Cuketa s rybízem a třešňovými listy

Až začne sezóna cukety, můžete fermentovat zeleninu každý den bez sterilizace. Recepty pro toto uchování jsou poměrně jednoduché.

Povinné složky:

• 1 kg malých cuket;
• 3 stroužky česneku;
• Banda čerstvého kopru;
• Listy rybízu;
• Třešňové listy;
• Křenové listy;
• Vařená filtrovaná voda;
• 30 gramů hrubě rozemleté ​​stolní soli.

Metoda vaření bez sterilizace:

Zelenina se fermentuje podle tohoto receptu, obvykle v sudu. Nejprve musíte připravit zeleninu a byliny. Všechno musí být důkladně opláchnuto pod tekoucí vodou, cuketa by měla být nakrájena na velké kruhy, kopr by měl být jemně nasekán. Je lepší brát cukety mladé a bez semen. Oloupejte česnek.

Dále vaříme tímto způsobem: nejprve musíte připravit nádobu. Na dně jsou umístěny rybízové ​​a třešňové listy, křenové listy a oloupaný česnek. Poté nakrájené cukety pevně rozložte. Top s nasekaným koprem. Poté přidejte sůl a nalijte vroucí vodu na všechno.

Umístěte válec do chladničky. Po 3 - 4 dnech lze svačinu podávat u stolu. Zelenina pro tento recept bude neuvěřitelně chutná.

Konzervované cukety s mrkví

Zelí je ideální jako příloha pro hlavní chod, zejména bramborovou kaši nebo ryby. Jaké jsou jiné recepty? Například způsob, jak připravit toto mrkvové občerstvení, je docela jednoduchý.

Povinné složky:

• 2 kg cukety;
• 200 gramů mrkve;
• Čerstvý kopr;
• 10 gramů křenového kořene;
• Hot pepper lusek;
• Hlava česneku;
• 55 gramů stolní soli;
• 1 litr filtrované vody;
• Černý pepř;
• Čerstvé listy rybízu a třešně.

Podívej se taky

Recept na správné solení okurek ve sklenicích na zimu, aby nedošlo k explozi

Okamžitá nakládaná zelenina:

Cuketa musí být důkladně opláchnuta a stonek oříznut, poté rozřezán na velké prsteny. Oloupejte česnek, oddělte hřebíček od sebe a nakrájejte je na plátky. Praní zeleně. Oloupejte a nastrouhejte kořen křenu. Nasekejte feferonku do kruhů společně se semeny. Mrkev nakrájejte na kroužky.

K fermentaci cukety ve sklenicích je nutné nejprve sterilizovat sklenice. To je nezbytné k tomu, aby fermentované cukety vydržely déle.

Na dno nádoby dejte bylinky a papriku. Rozložte některé cukety.Pak přidejte česnek, mrkev a nějaké zelené. Vložte cuketu znovu. Když je sklenice plná, měli byste rozložit nastrouhaný křenový kořen, kopr a vše zakrýt solí. Nalijte převařenou vodu.

Zakryjte a položte na něj něco těžkého. Nechte působit 10 dní. V tuto chvíli z nádoby vytéká solanka, proto se doporučuje pod ní položit hluboký šálek. Po 10 dnech je lze srolovat a poslat do sklepa.

Tento křupavý předkrm je perfektním doplňkem jakéhokoli jídla.

Kysané zelí s okurkami

Existují různé recepty na nakládané cukety, například s okurkami. Je to lehké občerstvení, které si užije celá rodina.

Povinné složky:

• 4 mladé cukety střední velikosti;
• Malé okurky;
• 2 větvičky a kořen čerstvé petrželky;
• Banda čerstvého kopru;
• Celer;
• Křenové listy;
• Rybíz a třešňové listy;
• Snítka estragonu;
• Černý pepř;
• Hlava česneku;
• Hot pepper (volitelné);
• 2 litry filtrované vody;
• 55 gramů stolní soli;
• 10 gramů granulovaného cukru.

Způsob přípravy startovací kultury cukety na zimu:

Připravené marinované cukety takto: zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Uřízněte okurky ze strany stonku. Rozdělte cukety na prsteny. Umyjte byliny, nasekejte petržel a kopr. Jemně nasekejte kořen petrželky. Nakrájejte česnek na plátky.

K tomu, abyste nebyli příliš kyselí v zelenině, nemůžete přidat kyselinu octovou. Jak připravit okurku? K tomu je třeba cukr a sůl zředit ve vroucí vodě.

Na dno hrnce nebo jakéhokoli jiného obalu položte rybíz a třešňové listy, zelení, petrželku a česnek. Poté vložte zeleninu doprostřed. Poté vložte zbývající byliny, feferonky a pepře a rozložte zeleninu. Když je nádoba plná, můžete nalít marinádu na zeleninu.

Podívej se taky

Nejlepší recepty na sklizeň nakládaných zelených rajčat na zimu

Zakryjte nádobu víkem nebo hadříkem. Cuketu nechte kvasit 4 dny. Po 4 dnech lze zeleninu vložit do sklenic a odeslat do chladničky.

Podle tohoto receptu může být cuketa stočena na zimu. Chcete-li to provést, po 4 dnech, vypusťte solanku, napněte ji a vařte. Cuketu a okurky opláchněte vodou spolu s kořením a vložte do čistých nádob. Nalijte vše marinádou, po 7 minutách ji znovu nalijte a znovu vařte. Opakujte ještě dvakrát. Poté mohou být sklenice sterilizovány. Když jsou sklenice v pohodě, mohou být poslány do sklepa.