Jaká sůl je lepší pro moření okurky v zimě, prosté nebo jodizované
V maloobchodech a v přírodě existují různé druhy solí. Tento produkt zaujímá své nezbytné místo v lidské stravě, ale ne všechny tyto typy jsou vytvářeny stejně. Je důležité správně určit, která sůl je nejlepší pro moření okurky na zimu. Koneckonců, pokud uděláte chybu ve vašem výběru, pak nebudete mít možnost získat kvalitní produkt.
Co ovlivňuje výběr soli pro konzervaci?
Při nákupu si vyberte mezi jodizovaným, kamenem a mořem. Výběr požadované možnosti nakládat okurky závisí nejen na kvalitě produktu, který bude výsledkem, ale také na složení.
Obecně se věří, že ačkoliv je jodizovaná sůl pro zdraví dobrá, přesto je pro moření zeleniny špatně vhodná.
Mořské plody a běžné jídlo se často používají k přípravě okurek, ale první obsahuje mnohem užitečnější složení.
Varianty produktu
Sůl se dělí podle metody extrakce a zpracování:
- Mohou být těženy v podzemí pomocí strojů nebo mytím se speciálním řešením.
- Vklady tohoto produktu leží na dně vodních útvarů.
- Je naprosto přijatelné extrahovat sůl z mořské vody.
Po přijetí je očištěn a obohacen o užitečné látky.
Další důležitou vlastností je velikost zrn, která charakterizuje sůl jako:
- drcený;
- velký;
- jemné krystalické;
- prášek.
Kámen
Pokud při solení použijete kamennou sůl, bude chutná vařená okurka klasickým koláčem. Cena této odrůdy je nižší než v jiných případech.
S tímto solením si okurky udrží svou pevnost a křupavost. V tomto případě mohou během skladování vybuchnout plechovky.
Stolní sůl se vyrábí na bázi kamene. Ten se těží v podzemí pomocí speciálních strojů.
Vlastní depozice je ve formě sedimentu na dně nádrží, šedé barvy a vyznačuje se velkým množstvím nečistot.
K dispozici je také vakuové odpařování, které se těží ve velkých hloubkách, čerpá se ve speciálním roztoku a sůl se vymývá. Potom se sůl z výsledné kapaliny odpaří speciálními metodami.
Iodized
Tento typ získává stále větší popularitu. Je známo, že člověk musí neustále jíst určité množství jódu. Na druhé straně v některých oblastech obyvatelé trpí nedostatkem jódu. Někdy nepřijímají více než 20% požadované normy. V důsledku toho se práce mozku zhoršuje, štítná žláza trpí. Použití této odrůdy má proto zdravotní přínosy.
Zkušená žena v domácnosti však ví, že tuto sůl nelze použít k solení. To má vliv na kvalitu a trvanlivost moření. Tato sůl mění chuť produktu. Objevuje se v něm charakteristická chuť jódu a jeho vlastní mírná hořkost. Ovoce postupně zjemňuje.
Na trhu existuje celá řada jodizovaných solí, které podle výrobců postrádají tyto nevýhody a byly zpracovány jodičnanem sodným. Předpokládá se, že jodanát sodný se nerozkládá během tepelného zpracování, ani po dlouhou dobu během skladování.
Marine
S mořskou solí můžete nakládat a nakládat s pomocí. Nicméně, to je obvykle dražší vyrovnal se kamenu nebo jodized. Jeho použití zabraňuje vzniku otoků u těch, kteří jedli hodně okurek. Mořská sůl obsahuje desítky užitečných látek, které tvoří složení. Předpokládá se, že použití hrubého mletí je vhodnější pro moření okurek.
Jakou sůl bych měl použít k ochraně okurek?
Každý z druhů má své vlastní vlastnosti. Pro vyřešení problému sami byste měli udělat několik sklenic nakládaných okurek, kde byly použity různé možnosti solení.
Poté budete muset porovnat získané výsledky a vybrat ten, který je nejvhodnější.
Mohou být okurky pokryty extra jemnou solí?
Pokud rolujete okurky, je lepší použít hrubozrnný produkt. Pokud je příliš malý, dojde k rychlému rozpuštění a zkrátí se doba fermentace. Při použití velkých krystalů bude rozpouštění zpomaleno a během této doby se bakterie vypořádají s procesem solení a hostitelka obdrží chutné a křupavé okurky.
Lze jodizovaná rajčata solit?
Nedoporučuje se používat takový produkt pro rajčata ze stejných důvodů, že není vhodný pro konzervování okurek.
Mnoho žen v domácnosti věří, že jod reaguje s produktem. což může vést nejen k solení bez chuti, ale také k výbuchu plechovky z rajčat během skladování.
Závěr
Výběr správné soli nastane až po prozkoumání názorů všech typů. Je tedy docela možné vybrat tu nejlepší možnost. Existuje však i jiný způsob - uzavřít několik sklenic okurek pomocí různých druhů solí a vytvořit si vlastní názor.
