Jednoduché recepty na solení hříbků na zimu doma

Každý rok s nástupem podzimu začnou houbaři vybírat houby do lesa. Nejoblíbenější mezi širokou paletou jsou houby a hřib, které lze smažit, vařit, dušené, pečené, nakládané. Zvažte, jak solit hříbky doma.

Vyplňte chladným způsobem

Tento recept na solení hříbků je poměrně jednoduchý, jeho implementace si nevyžaduje mnoho času a úsilí. Nejprve připravíme ingredience.

Jeden kilogram hřibů bude potřebovat:

• sůl - asi 30 gramů;
• bobkový list - asi 5 kusů;
• kopr - asi 3 deštníky;
• nové koření - asi 5 hrách.

Nyní pojďme přímo k otázce, jak solit hříbky. Chcete-li to provést, musíte to udělat ve fázích:

1. Čistíme hřib a naplníme jej čistou vodou na jeden den.
2. Solení se provádí výhradně ve dřevěných nebo skleněných nádobách - to je důležité pravidlo, podle toho, jak bude záviset na chuti obrobků.
3. Houbové houby dáme do dvou vrstev na dno nádoby, posypeme kořením a solí. Podobným způsobem rozložte zbývající řady a kořeníte další solení.
4. Když je vše připraveno, položte desku nebo desku na horní část nádoby, na kterou bude nutné umístit náklad.

O dva dny později by měl hřib začít produkovat šťávu. Musí být vyčerpaný, ale ne všechny. Objevený volný prostor by měl být vyplněn čerstvými houbami. Stává se, že šťáva není přidělena nebo jen velmi málo.

V takovém případě je třeba na horní část kontejneru položit těžší náklad. Nezapomeňte, že metoda solení za studena může být použita, pokud budou obrobky konzumovány do 1,5 měsíce. Takový hříbky na zimu neukládáte, jsou vhodné pro svačinu pouze na krátkou dobu.

Česnekový recept

Tato možnost solení je také studená, ale v ingrediencích se mírně liší. Kompozice je určena pro nádobu o objemu 10 litrů:

• hřib - 5 kilogramů;
• sůl - asi 140 gramů;
• česnek - 1 hlava;
• dubové listy - 30 kusů;
• třešňové listy - 28 kusů;
• kopr - asi 10 deštníků;
• křen - 6 listů.

Podívej se taky

4 nejlepší recepty na moření okurek slunečnicovým olejem

Fáze práce:

1. První věc, kterou musíte udělat, je vařit hřib: oloupat, umýt, vybrat ty nejlepší, nakrájet na kousky.
2. Dále byste je měli dát do předem osolené vody, nemůžete přivést hřib k varu, ale stačí je mírně zahřát.
3. Vypusťte tekutinu, nechte houby dobře zaschnout.
4. Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké plátky.
5. Rozdělte deštníky na kopr na tenké větvičky.
6. Připravte si nádobu na solení. Na dno rozetřete listy křenu, přidejte 1 lžíci soli.
7. Opatrně rozložte hřib, nezapomeňte posypat každou následující vrstvu kořením a solí.
8. Poslední vrstvu hub zakryjte gázou. Doporučujeme posypat suchou hořčicí nahoře - jedná se o druh ochrany před plísní, není nutné ji provádět. Při silném zatížení zatlačte na kontejner.

Takový nakládané houby musí být vložen do chladničky. Můžete jíst za měsíc.

Horké solení

Pokud uvažujete o uchování solených hříbků do zimy, pak je tento recept přesně to, co potřebujete! Jednoduchý a zároveň chutný recept může provádět i hospodyňka, která se s solnými houbami doma nikdy nezabývala. Nejdůležitější věcí je mít vše, co potřebujete.

Na kilogram mezer budete potřebovat:

• hřebíček - 3 pupeny;
• kopr - 1 deštník;
• obyčejná sůl - 2 velké lžíce;
• pepř - 3 hrách.

Tento recept na houby na zimu zajišťuje přítomnost solného roztoku, takže výše uvedené koření je třeba hodit do vody a vařit. Dále se houby opatrně rozloží ve vodě, vaří se patnáct minut. Míchejte neustále a odstraňte pěnu z povrchu solanky. Hotový hřib by se měl později usadit ke dnu nádoby - bude to znaménko pro ukončení vaření.

Odstraňte houby ze solanky a nechte úplně vychladnout. Poté, co mohou být umístěny do čistých sklenic, nezapomeňte posypat solí a pevně dotáhnout víko. Tento recept na teplé vaření vám umožní hodovat se na polotovarech za 1,5 měsíce.

Trvanlivost hub všech druhů solení není delší než 9 měsíců.

Solení ve sklenicích

Ne všechny recepty na vaření hub umožňují jejich sklizeň na zimu. S touto metodou moření můžete zásobit své oblíbené pochoutky pro budoucí použití!

Podívej se taky

Recepty lehce osolených a nakládaných okurek v gruzínštině na zimu

Ingredience pro 9 litrů:

• houby - 5 kilogramů;
• obyčejná sůl - 50 gramů;
• rostlinný olej - 0,18 litru.

Jak to udělat:

1. Opláchněte a nakrájejte hřib na malé kousky, přidejte vodu, přidejte sůl (50 gramů).
2. Vařit - bude to trvat asi 10 minut.
3. Opláchněte. Když přebytečná tekutina odteče, přeneste ji do sklenice a posypte solí každých 5 centimetrů hub.
4. Vařte plastová víčka.
5. Každou nádobu uzavřete plastovým víčkem s otvory. Nechte v této poloze po dobu dvou týdnů v chladničce.
6. Odstraňte kryty, nahoře nalijte rafinovaný rostlinný olej. Srolovat se železnými víky. Skladujte ve sklepě nebo lednici.

Takové přípravy na zimu v bankách se nebudou zhoršovat po dlouhou dobu.

Suchý velvyslanec

Přemýšleli jste někdy, jak můžete nakládat hříbky na zimu? Toto je velmi oblíbené jídlo. Tyto houby jsou považovány za ještě chutnější než nakládané.

Tato metoda sklizně je poměrně jednoduchá metoda. Suché solení je výhodné v tom, že nezajišťuje var a namáčení, vše je mnohem jednodušší.

Co potřebujete k dokončení receptu:

• čerstvý hřib - asi 2 kilogramy;
• hrubá sůl - 300 gramů;
• dubové listy - 5 kusů;
• třešňové listy - 5 kusů;
• černý rybíz (listy) - 5 kusů.

Všechny recepty na zimu doporučují důkladné umytí hub. To nemusíte dělat před suchým vyslancem, stačí vyčistit zbytky lesa a otřít je vlhkou hadrem. Odřízněte jakékoli poškození těla houby a odstraňte červí díru, pokud existuje. Houby nakrájíme na plasty - čím ředší, tím lépe v troubě lehce uschneme.

Aby bylo solení hříbků úspěšné, vložte je do umyvadla, posypte solí, dobře si promíchejte rukama. Vložte ingredience do sterilizovaných sklenic: vrstvu hub, pak rybíz, dub a třešňové listy. Položte vrstvy, dokud nevyčerpají všechny komponenty: nejvyšší vrstva musí být posypána solí a plechovky mohou být srolovány. Skladujte vždy na tmavém a chladném místě. Bude možné ho jíst za čtyřicet pět dní.