TOP 11 receptů, jak nakládat papriky doma na zimu

Chili se nejčastěji používá k přípravě horkého koření, které dává jídlu a všem druhům rostlinných přípravků zvláštní, zajímavou chuť. Příznivci kořeněného jídla se vyzývají k nakládání papriky, aby si v zimě mohli pochutnat na vynikajícím občerstvení. Chili polotovary jsou zvláště oblíbené na Kavkaze. Tam se podává s různými tradičními pokrmy, jako jsou khachapuri, šašlik a mnohem více. Pojďme podrobně hovořit o tom, jak solnou papriku správně osolit.

Vlastnosti solení feferonky na zimu

Zkušenosti mnoha manželek v domácnosti ukazují, že nejvhodnějšími odrůdami pro solení jsou masité. Patří mezi ně Vizier, Astrakhan nebo Wit. Každá z nich je chutná, šťavnatá a kořenitá svým způsobem..

Příprava surovin

Příprava pepře na solení vyžaduje odstranění ocasu a semena se obecně nedotýkají. V kombinaci se zázvorem, bylinkami, medem a cukrem přidají chilli papričky koření k jídlu.

Na poznámku! Obzvláště zajímavá chuť je pozorována u přípravků z Bashkiru, chilli nebo v kombinaci se sladkou paprikou. Paleta ovoce je žlutá, červená a zelená.

Příprava nádob

Chcete-li solit chilli dobře a nakonec získat chutné občerstvení, musíte dodržovat několik pravidel. Za prvé, jedná se o přípravu samotných přísad a druhou je sterilizace plechovek.

Jak správně solit papriku?

Studená metoda přípravy pepře doma znamená, že hotové jídlo je přísně uloženo v lednici. Při horké metodě se sklenice nejprve sterilizují a poté se svinují. Dnes existuje dostatečný počet receptů na vaření.

Jednoduché solení ve studené vodě

Hořký pepř sám o sobě je docela horký a chuť přípravku se ukazuje jako vhodná. K jeho solení studenou cestou budete potřebovat vodu, papriku, ne jodizovanou hrubou sůl.

Způsob vaření:

1. Papriky se promyjí, ocasy se odstraní.
2. Poté, co jsou propíchnuty uprostřed, nad a pod.
3. Umístěte do hrnce nebo jiné sterilizované nádoby.
4. Připraví se solný roztok (nasycený), voda se zahřeje, aby se proces urychlil.
5. Hotový roztok ochlaďte a nalijte jej úplně do sklenic, vložte na něj útlak a ručník.
6. Odebírejte na teplé a tmavé místo po dobu 7-9 dní (během této doby bude obrobek dobře osolen a fermentován).
7. Zavřete a uložte na chladném místě.

Podívej se taky

TOP 10 receptů o tom, jak solit houby a kravské mléko horkým a studeným způsobem na zimu

Solené feferonky v arménštině

Tsitsak - to je jméno dané tomuto prázdnému receptu. Důvodem je skutečnost, že během přípravy se často používají zelené lusky, které nejsou příliš horké.

Pro solení budete potřebovat:

• 250 gramů soli;
• 5 litrů vody;
• 6 stroužků česneku;
• zeleň;
• 3 kilogramy papriky.

Jak správně solit:

1. Sušení po dobu dvou dnů.
2. Příprava solanky.
3. Opláchnutí papriky, bylin a česneku (poslední dvě rozetřete na dno plastové misky, přidejte chilli a zalijte připravenou solankou).
4. Položte talíř nahoru a ohněte se na několik dní.
5. Uchovávejte v chladničce až po vyhřátí v cedníku a znovu přidejte solanku.

Pálivá paprika v gruzínštině

Budete potřebovat:

• 20 gramů soli;
• med (35 gramů);
• rostlinný olej;
• jeden kilogram papriky;
• bobkový list (dva kusy);
• 4 stroužky česneku;
• ocet (230 ml);
• zeleň.

Příprava:

1. Chili, greeny se umývají (ten je jemně nasekaný).
2. Česnek je oloupaný a nasekaný.
3. Uřízněte řez na základně lusku;
4. Do hrnce vložte sůl, ocet, list, máslo a cukr, vařte a přidejte papriku.
5. Hotový obrobek vložte zcela do nádoby spolu s bylinkami, česnekem, nalijte marinádu.
6. Zima.

S česnekem a koprem

Složení:

• tři polévkové lžíce olivového oleje;
• sůl;
• kopr a česnek;
• víno (suché bílé, 100 mililitrů);
• ocet (jablečný mošt, dvě lžičky);
• koření - chuť;
• pepř - mletá černá;
• 300 gramů pepře.

Příprava:

1. Nasekejte česnek.
2. Nakrájejte kopr.
3. Vložte předchozí ingredience do nádoby a přidejte sůl a mletý pepř.
4. Opláchněte papriku, odstraňte semena.
5. Namažte pánev olejem, vložte papriky a smažte.
6. Nechte hotový obrobek vychladnout.
7. Nalijte koření do stejné pánve, zahřejte je a filtrujte.
8. Naplňte papriky koprem a česnekem.
9. Vložte do nádoby a přikryjte vínem, octem, olejem.
10. Udržujte v chladu 24 hodin.

Pikantní chilli v rajčatové omáčce

Složení:

• cukr (55 g);
• česnek (35 gramů);
• ocet (9% - 150 mililitrů);
• bobkový list (pět kusů);
• chili (jeden kilogram);
• rajčatová šťáva (tři litry);
• rostlinný olej (80 gramů);
• mletý černý pepř.

Jak vařit:

1. Smíchejte šťávu se solí, bobkovým listem, mletým pepřem a vařte.
2. Přidejte opláchnutou chilli a vařte také (15-20 minut).
3. Strouhejte stroužky česneku, vložte výslednou hmotu do kastrolu a tam nalijte olej.
4. Vařte, přidejte ocet.
5. Omezte palbu.
6. Hotové občerstvení vložte do požadované nádoby spolu s rajčatovou šťávou.
7. Víko pevně uzavřete.

Podívej se taky

Okamžité recepty na křupavé lehce nasolené cukety za 5 minut

S medem

K přípravě blanku podle tohoto receptu je potřeba pouze ocet (dva litry), chilli (jeden a půl kilogramu) a med (šest polévkových lžic).

Opláchněte lusky, odstraňte ocasy a semena (volitelné). Z důvodu ochrany rukou a pokožky před popálením se doporučuje provádět všechny operace pomocí jednorázových rukavic. Chop chili (co se vám líbí). Do sklenice vložte med (1 čajová lžička), pevně do něj vložte plátky a poté znovu přidejte med. Nalijeme ocet a převalíme sklenici.

S aromatickými bylinkami

Vše, co potřebujete, je česnek (půl kilogramu), chilli (dva kilogramy), sůl, šafrán a slunečnicový chmel (podle chuti).

Nasekejte chilli a česnek masovým mlýnkem, přidejte aromatické koření, sůl a připravenou směs vložte do vzduchotěsné nádoby pro další skladování v lednici. Jíst předkrm s majonézovou omáčkou (volitelné).

maďarský

Ingredience pro přípravu:

• chili - půl kilogramu;
• rajčata - 3 kusy;
• sůl, cukr, sušená paprika (20-30 gramů);
• ocet (15 mililitrů);
• olej (rostlinný - 200 mililitrů);
• cibule (2 kusy);
• česnek.

Opláchněte některé přísady, odstraňte semena. Nakrájejte cibuli, česnek a do výsledné směsi přidejte olej. Připravte si šťávu z rajčat, která poté nalijte na pepř. Trvat na pár hodin a pak dát do sklenic. Nalijte do nich solanku z cukru, soli a octa.Skladujte na chladném místě.

V korejštině

Chilli umyjte, nalijte do vroucí vody a vložte do připravených nádob. Přidejte oloupaný česnek a směs cukru, vody, koriandru a soli. Přiveďte k varu, chlazte a naplňte sklenice.

Bez sterilizace

Budete potřebovat kilogram kořenitých lusků, 150 mililitrů vody, cukru a soli, šest procent octa (200 mililitrů), oleje (zelenina).

Opláchněte chilli, odstraňte semínka, sekejte. Připravte marinádu z vody, cukru, soli a oleje, do které poté dejte pepř a nalijte do octa, vařte. Uspořádejte v připravených nádobách, vložte do chladničky.

Lehce osolená paprika

Složení:

• Chile;
• koření;
• voda (2 litry);
• tři polévkové lžíce cukru a stejné množství kamenné soli;
• ocet (9%);
• křen.

Sušte lusky a naplňte je sterilizovanými nádobami. Připravte si marinádu a nalijte na lusky. Přidejte do nich křenový kořen a koření. Nalijte marinádu do pánve a znovu vařte (tento postup opakujte 3krát). Nalijte ocet, srolovat.

Jak a jak dlouho lze uchování uchovat?

Obrobek může být sušen, konzervován nebo zmrazen a skladován po dlouhou dobu (nejméně 2-3 roky).