Jednoduchý recept na moření okurek s estragonem na zimu
Nudí vás stejné konzervované zeleninové recepty, takže stojí za to vyzkoušet estragonské okurky. Zkusme zjistit, co to je, proč je produkt neobvyklý, jak jej vařit.
Seznamte se s Tarragonem
Jakmile tato bylina není nazývána - estragon, pelyněk estragon, dračí tráva. Vlastností výhonků s štiplavou chutí a příjemnou vůní jsou asijské státy. Mongoly aktivně používají bylinu ve svých pokrmech.
Tarragon je polo keř s rovnými a dlouhými stonky s ostrými listy bez řapíku. Bylo identifikováno několik forem estragonu, včetně ruštiny, běžné a francouzské.
Použití byliny v jejím bohatém složení. Mezi hlavní látky patří vitaminy skupiny B, P, C, stopové prvky, antioxidanty, kumarin. Sto gramů estragonu obsahuje pouze 20–25 kcal.
Užitečné vlastnosti estragonu
Mezi důležité akce užitečných složek rostliny patří:
- boj proti virům;
- odstranění přebytečné tekutiny z těla;
- inhibice procesů stárnutí;
- prevence rozvoje rakoviny;
- prevence nedostatku vitaminu;
- zlepšení stavu nervového systému a jeho opětovné uvedení do normálu.
Pokud máte zuby, můžete žvýkat listy estragonu a odezní. A s čajem estragonu vylučují hlíny ze střev, odstraňují toxiny a toxiny.
Kdo je kontraindikovaný estragon
Předávkování přípravky na bázi estragonu způsobí nevolnost, zvracení a průjem. Mohou se objevit halucinace, závratě. Je naprosto nemožné používat kořeněné estragonové listy pro děti, lidi s gastritidou, žaludeční vředy. Pro těhotné ženy může být bylina prospěšná během porodu tím, že stimuluje tón dělohy nebo poškozuje formu předčasného porodu.
Použití bylin při vaření
Kulinářští experti našli využití pro vonné listy estragonu. Francouzská odrůda se používá častěji k tomu, aby poskytla masové a zeleninové pokrmy aroma koláčů. Sušená bylina se přidává do hotových polévek a vývarů. Zajišťuje zajímavou chuť nápojů, včetně alkoholických, sycených oxidem uhličitým.
Lze přidat speciální estragonový ocet. Je připravena k moření při moření okurek a jiné zeleniny. Bylina dodává vodným roztokům nádhernou smaragdovou barvu.
Nakládané okurkové recepty
Solení okurek obvykle probíhá, když jsou křupavé greeny odstraněny z lože ve velkém množství. Je nutné je vařit na zimu včas, pak budou slané a křupavé, silné. A chuť bude záviset na tom, co se přidává pro uchování okurek, jaké byliny, koření.
Zde je jednoduchý recept na solení bez sterilizace.
- V dobře promytých třílitrových nádobách, desíti luskových hrách a na dně je umístěna snítka estragonu.
- Poté jsou pevně umístěny malé okurky. Konce jsou ořezány na obou stranách, aby byly lépe soleny.
- Nalijte vroucí vodu k okrajům nádoby a zakryjte ji kovovým víčkem.
- O patnáct minut později se voda nalije do pánve. Pokud je méně než jeden a půl litru, přidejte tekutinu.
- Vložte dva polévkové lžíce soli do hrnce, čtyři polévkové lžíce cukru, dvě sta gramů devítiprocentního octa.
- Nádoby s greeny jsou naplněny vroucí marinádou a srolovány.
Recept na nakládané okurky s estragonem je jednoduchý a je k dispozici i nezkušeným hospodyňkám.
Vynikající polotovary se získávají přidáním větviček červeného rybízu, čtyř stroužků česneku, křenových listů, rybízu, třešní, deštníku kopru na okurky s estragonem. Velvyslanec jede s použitím dvou polévkových lžic soli, jedné cukru na litr vody. Konzervování okurek v tomto receptu vylučuje použití octa. Na greeny jsou umístěny estragon a větvičky s plody červeného rybízu. Nejprve nalijte sklenice zeleniny vroucí vodou a po pěti až deseti minutách ji vypusťte. Cukr a sůl, bobkový list, černý pepř jsou přidány do stejné kapaliny. Nalijte zeleninu a srolovat.
Aby okurky vydržely déle, vyplatí se přidat trochu octa.
Pro milovníky pikantního občerstvení je vhodný obvyklý jednoduchý recept.
Na dno plechovek je umístěn malý kopr, pepře, sekané stroužky česneku a listy černého rybízu. Po umístění okurek s estragonem do nádoby nalijte vařící vodu dvakrát. Naposledy, kdy se voda nalije do kastrolu, se do litrové nádoby, poloviny cukru přidá čajová lžička soli. Poté se marináda vaří, nalije se okurky a přidá se lžíce devítiprocentního octa. Zbývá vyhrnout okurky s estragonem na zimu a zabalit je, dokud úplně nevychladnou.
Dává štiplavost obrobku a lusku červeného pepře, hřebíčku. Co přidat do sklenic, jaké přísady kromě estragonu pro moření okurek, každý se rozhodne podle svého vkusu, kulinářských preferencí.
Recenze nakládaných okurek
Mnoho žen v domácnosti solilo něžnou zeleninu spolu s trávou estragonu. Každý měl rád recept na zimu. Nakonec se ukáže, že přípravek je vonný, taková okurka není škoda chlubit se. A estragon dává marinádě zelenkavou barvu, nemluvě o příjemné vůni. Při moření je však důležité to přehánět a vrátit estragon do normálu. Konec konců, hodně bylin ve sklenici způsobí, že okurky budou hořké, nemohou být konzumovány ve své čisté formě, pouze nakrájeny na výrobu omáček, polévek. Kolik estragon je potřeba, každý si musí určit sám za sebe, protože každý má jiný vkus.
