TOP 10 způsobů, jak správně zmrazit zelené cibule na zimu doma

Zelené cibule jsou vynikajícím kořením pro mnoho jídel, což jim dává kořenitou a originální chuť. V létě má téměř každý na stole zelené, ale v zimě se o tom dá jen snít. Proto, aby se v zimě dostaly potřebné vitaminy, lze koření nejen sušit, ale také zmrazit. Aby si zelené zachovali své vlastnosti, musíte vědět, jak správně zmrazit zelené cibule.

Lze na zimu zmrazit zelenou a cibuli?

Ano, a dokonce nutné. Zmrazené zelené si uchovávají všechny cenné vitaminy, jako například:

• vitamin B, který zlepšuje mozkovou aktivitu a HC;
• vitamin B1, který řídí hladinu kyselosti lidského těla a normalizuje cholesterol;
• vitamín B5, který pomáhá urychlit metabolické procesy v těle;
• vitamin A, který stimuluje růst nových buněk;
• vitamin C - má příznivý účinek na tělo jako celek;
• vitamín E - pomáhá zlepšovat stav pokožky, vlasových folikulů a nehtů.

Jemnosti mrazu

Každá hospodyňka by měla vědět, jak připravit zelenou cibuli na zimu.

DŮLEŽITÉ! Pro zmrazení je lepší vzít malé porce, což je výhodnější pro použití. Pokud znovu zmrazíte greeny, ztratí se všechny jeho cenné vlastnosti.

Aby se co nejvíce zachovaly vitamíny, peří se umístí do kovového síta, namočí se do vroucí vody a neuchovává se déle než půl minuty a poté se přidá do studené vody.

Po rozmrazení se cibule nejlépe používá v různých pokrmech. Je vhodné nepoužívat je surové.

Jak správně vybrat a připravit produkt

Chcete-li zamrznout, musíte věnovat pozornost jasu produktu, šťavnatosti a barvě. Čím tmavší je cibule, tím více živin obsahuje. Peří obsahuje méně vitamínů než bílá část. Je velmi důležité, aby byly zelené čerstvé. Pokud si cibule lehne alespoň tři dny, ztratí polovinu vitamínů. Před zamrznutím je třeba ji umýt, nejlépe studenou vodou, ze sprchy. Je však také možné umyvadlo nebo mísu, která mění vodu nejméně třikrát.

Důležité! Cibuli nemůžete opařit vroucí vodou - všechny vitamíny se zničí a produkt se napůl vaří.

Umyté peří vložte do cedníku. Když voda odtéká, nalijte ji na měkkou, dobře absorbovanou látku v jedné vrstvě a počkejte 1–1,5 hodiny, než cibule zaschne. Papriky nakrájejte na malé kousky, jako na saláty. Takto se nakrájený produkt hodí k jakémukoli nádobí.

Po rozřezání zeleně položte znovu na ubrousek (suchý), aby byl suchý po dobu 1,5 hodiny. Před zmrazením musí být produkt ochlazen, protože si pak zachová veškerou svou bohatost vitamínů a nebude se držet pohromadě. Chcete-li to provést, přeneste cibuli do podnosu a vložte je do mrazničky na 3-4 hodiny. Poté můžete produkt zmrazit pro uložení.

Příprava chladničky před zahájením procesu

Před zmrazením produktu v mrazničkách je nutné jednu z krabic vyprázdnit od nepotřebných produktů, omýt a vysušit.

Sáčky nebo nádobu s cibulí pevně vložte do dobře vysušeného boxu. Pokud má chladnička funkci „Rychlého zmrazení“, nastavte ji na dvě hodiny. Zmrazení bude rychlejší a vitaminy budou lépe konzervovány. Pokud lednička takovou funkci nemá, je produkt zmrazený na -10 - 15 stupňů. To je optimální teplota.

Podívej se taky

TOP 10 receptů pro správné zmrazení zeleniny na zimu doma vlastními rukama

Způsoby, jak zmrazit cibuli doma

Pro sklizeň čerstvých bylin na zimu zmrazením jsou každému k dispozici velmi jednoduché recepty. Můžete zmrazit různými a univerzálními způsoby. Pojďme se na ně podívat.

Zmrazení celé

Pokud jste zvolili tuto metodu, musíte provést následující:

1. Umístěte čerstvé, pečlivě vybrané a dobře umyté lukové šípy na plastový sáček nebo plastový obal a srolovat je.
2. Přeřízněte přebytečný film, navlhčete jeho okraje vodou a fixujte.
3. Hotovou zkumavku zmrazte v mrazničce.

Tento způsob zmrazení je vhodnější pro přípravu salátů.

Rozdrceno v pytlích

Velmi pohodlný a dobrý způsob, jak zachovat zeleň na zimu. Aby cibule neztratila své užitečné a chuťové vlastnosti, musíte dodržovat pravidla pro zmrazení:

• promytá a tříděná cibule se nakrájí na malé kousky, načež jsou rovnoměrně rozmístěny na desce, aby se zabránilo přilepení. Výsledný řez v mrazničce zmrazte asi půl hodiny. Po uplynutí stanoveného času se rozřezaný produkt vyjme a převede do suchého a čistého sáčku;
• výsledný blank je ve vaku zploštěn tak, že zabírá co nejméně místa v mrazničce. K tomu je pytel svázaný a přebytečný vzduch je z něj odstraněn;
• po všech těchto krocích vložte mrazicí vak do mrazničky.

A když otevřete balíček v zimě, vaše kuchyně bude naplněna příjemnou vůní a svěží zelení.

Smažené v oleji

Může to znít neobvykle, ale cibule je zmrazená i smažená v oleji. Chcete-li to provést, musíte udělat následující:

• Nejprve je třeba ji nakrájet na malé kousky ve formě kostek nebo půlkroužků;
• poté smažte na mírném ohni s přídavkem rostlinného oleje;
• pak ho musíte hodit do cedníku a zabalit ho do plastových sáčků a poté ho vložit do mrazicí komory.

Při této metodě zůstane produkt nejen voňavý, ale také hustý. Další výhodou této metody sklizně je, že taková cibule nebude úplně zmrznout a ztvrdnout, a tím se zkrátí doba vaření, protože se nemusí předem rozmrazovat.

Důležité! V tomto případě je důležité to přehánět, protože potraviny, které jsou nadměrně vařené, příliš dobře tolerují teploty pod nulou. A přesto, pokud v mrazničce není příliš mnoho volného místa, smažené cibule mohou být umístěny v husté vrstvě do skleněné nádoby, utaženy víkem a udržovány v chladničce v této formě.

Zmrazení v miskách na kostky ledu

Zelení jsou také zmrazeni v miskách na kostky ledu. Zeleniny je třeba rozřezat na malé kousky a umístit je do konzerv s mrazničkou. Po zmrazení musí být produkt zabalen do sáčků a umístěn do mrazničky. Toto zmrazení můžete uložit asi 6 měsíců. Takový blank je velmi vhodné použít pro polévku, boršč, okroshku.

Cibule v plastové lahvi

Další neobvyklý způsob, jak zmrazit zelené na zimu.

1. Produkt se důkladně omyje pod tekoucí vodou s použitím tkaniny, nejlépe husté, a suší se. Šípky zeleně můžete sušit na slunci asi 30 minut nebo vysoušečem vlasů a nasměrovat studený vzduch na zeleň.
2. Tento blank vyžaduje určitá pravidla - nasekané greeny a plastová láhev musí být dobře vysušeny. Pouze tak lze zmrazenou cibuli snadno vylit z plastové láhve.
3. Dalším krokem je naplnění lahví nasekaným produktem a pevně zašroubujte uzávěr.
4. Doporučuje se používat malé plastové lahve o objemu 0,5 litru, bude vhodné pro další použití.

Kolik uchovávat zmrazenou cibuli v mrazničce

Ženy v domácnosti, které se poprvé rozhodly zmrazit zeleninu, se často ptají, jak dlouho mohou ležet v mrazáku, aniž by ztratily svůj vkus a prospěšné vlastnosti. Skladovatelnost se liší od dvou měsíců do šesti měsíců a závisí nejen na teplotě v mrazničce, ale také na způsobu přípravy zelených k zmrazení.

Například, pokud ztuhnete cibuli na -18 stupňů, bude ležet tiše celou zimu a když rozmrazené nebude horší než čerstvé.

Je-li teploměr -8 stupňů, skladovatelnost se zkrátí dvakrát a po třech měsících se již nedoporučuje používat k vaření. Ve skutečnosti již zeleň nebude mít požadovanou vůni a vitamíny. Je dokonce vhodné konzumovat produkt do 1-2 měsíců. Během tohoto období jsou cibule maximálně obohaceny užitečnými vlastnostmi.

Důležité! Pokud se rozhodnete zmrazit cibuli na zimu, měli byste vědět, že první dva nebo tři týdny budou mít silnou vůni, i když jsou zmrzlé. Tuto vůni mohou absorbovat jiné potraviny, které mohou ovlivnit jejich chuť. Aby se tomu zabránilo, mohou být balené greeny umístěny buď v krátké vzdálenosti od jiných potravinářských výrobků, nebo nad nimi.

Podívej se taky

Nejlepší recepty, jak správně zmrazit šťovík na zimu na polévku

Zkušené ženy v domácnosti doporučují zmrazit cibuli v mrazáku a dokonce věří, že greeny mohou být skladovány po celý rok až do příští sezóny. Blahodárné vlastnosti a vůně zeleně budou samozřejmě několikrát nižší než vlastnosti čerstvého produktu, ale přesto je to dobrý způsob, jak nasycení těla vitamíny a diverzifikaci stravy.

Správné rozmrazování a používání cibule

Rozmrazování obrobků můžete provést následujícími způsoby:

1. Jen v lednici. Jedná se o zdlouhavý proces, který trvá asi dvě a půl hodiny a někdy i více. Zároveň se však zachovává pevná konzistence produktu a svěží, bohatá vůně.
2. Při teplotě asi 20-24 stupňů (pokojová teplota). Zmrazený obrobek můžete nechat na stole. Doba odmrazování bude záviset na tom, jak byl produkt skladován a na jaké teplotě. Zmrazené byliny budou touto metodou rozmrazování vodnaté a měkké. Zachová si však chuť a dá se použít k vaření.
3. V mikrovlnné troubě. Tato metoda vám ušetří čas. Celý proces trvá asi 5-6 minut. Hlavní věcí však není udržovat obrobek v mikrovlnné troubě více, než je nutné, jinak se rozmrazování povede k vaření. Abyste tomu zabránili, musíte nastavit výkon trouby na minimální režim.
4. Rozmrazování ve vodě. Mnoho lidí věří, že pokud vložíte zmrazené byliny do misky studené vody před jejich použitím, budou chutnat stejně jako čerstvé.

Důležité! Pokud je produkt připravený, můžete to udělat bez rozmrazování.

Připravené zmrazené cibule se používají k přípravě různých pokrmů. Nejčastěji u zeleninového masa, různých polévek, mletého masa.Taková přísada má nejen příjemnou vůni, ale také dodává jídlu zvláštní chuť, nasycuje ji vitamíny nezbytnými pro lidské tělo. Ale zmrazené greeny vyžadují tepelné ošetření, je lepší je nejíst syrové.

Nedoporučuje se znovu zmrazovat zeleninu, včetně zelené cibule, protože bude kluzká, letargická, s nepříjemným zápachem a ztratí své prospěšné vlastnosti. Pokud chcete konzumovat letní jídla po celý rok, pak je mražení skvělým řešením. Zmrazené zelené cibule nejsou nižší než čerstvé, pokud jde o jejich užitečnost a chuť. Při správném zmrazení a skladování si můžete pochutnat na jídlech bohatých na vitamíny po celý rok.