Jak správně zmrazit zelený hrášek doma na zimu, nejlepší recepty

Období pro čerstvou zeleninu ubíhá rychle, ale někdy v zimě je potřeba jíst něco zeleného, ​​takže připomíná léto. Zelený hrášek dozrává rychle a odjíždí stejně rychle. Navzdory skutečnosti, že nyní v obchodech najdete téměř všechno, mnoho hospodyňek raději připravuje nachlazení samo o sobě. V tomto článku se s vámi podělíme o tom, jak zmrazit zelený hrášek doma na zimu.

Je možné zmrazit hrášek na zimu

Mnoho lidí se zajímá o otázku, zda je možné zmrazit hrách na zimu. Nejprve navrhujeme zjistit, jaké jsou výhody tohoto produktu. Tento zástupce luštěnin tedy obsahuje:

• vitamíny C, B, kyselina listová, fosfor, železo, hořčík, draslík;
• aminokyseliny cholin, lecitin a methionin, které jsou odpovědné za metabolismus lipidů v lidském těle;
• bílkoviny a sacharidy;
• vitamín inositol, který je velmi prospěšný pro srdce.

Kromě toho je hrášek indikován pro prevenci nemocí, jako je struma, anémie a ateroskleróza.

Většina energetické hodnoty je v čerstvém produktu, ale ti, kteří chtějí konzumovat hrách po dlouhou dobu, ho mohou doma zmrazit.

Které hrášky jsou nejlepší pro zmrazení

Někdy můžete slyšet stížnosti manželek, že se pokusily produkt zmrazit, ale nakonec se jim to nepodařilo. Někdy se to opravdu stává, a to proto, že stojí za zvážení některých jemností zamrznutí.

Nejprve musíte produktem věnovat velkou pozornost. Musíte si tedy vybrat hrášek vynikající kvality, ne červivý a bez zjevných příznaků nemoci. Nejlepší je věnovat pozornost mladému hrášku, přezrálé luštěniny nebudou fungovat, zvláště pokud se v budoucnu plánuje použití tohoto produktu v salátech.

Jsou vybrány zelené lusky, ve kterých je vidět, že hrách je masitý, není přezrálý nebo poškozený. Mimochodem to není snadný úkol, protože mladé luštěniny mají tendenci dozrávat rychle a v důsledku toho jsou přezrálé. Lze je však snadno odlišit od mladých - vynikají žlutou barvou a zaschlou pokožkou.

Příprava ledničky

Možná některé ženy v domácnosti to ani nevědí, ale před zmrazením by měla být zvláštní pozornost věnována místu, kde se bude konat, konkrétně chladničce.

Pokud má lednička komoru s teplotním režimem pod -18 stupňů, je tato možnost dokonalá.V počáteční fázi zmrazení musí být produkt skladován v přesně takových podmínkách. Po nějaké době se hrách převede do obvyklého mrazicího oddílu chladničky, kde je lze bezpečně skladovat až rok, tj. Téměř do příští sklizně.

U zmrazených potravin je třeba vyčistit místo v lednici. Samozřejmě, že ne každý má v mrazničce prostor a hrách v každém případě bude koexistovat s jinými produkty, proto by měla být zvláštní pozornost věnována těsnosti balení každého obsahu uloženého v lednici.

Podívej se taky

Jak zmrazit ústřice houby na zimu doma

Jak zmrazit zelený hrášek doma

Od doby, kdy se objevila nová generace domácích spotřebičů, se mnoho věcí zjednodušilo. Čerstvý zelený hrášek lze tedy bez problémů skladovat v mrazáku až do příští sklizně. Hlavní věcí je dodržovat všechny jemnosti v procesu zmrazování těchto užitečných luštěnin.

Pokud hostitelka má dostatek této složky, je nejlepší zmrazit produkt v malých dávkách, protože rychle zasychá na čerstvém vzduchu.

Zmrazení zeleného hrášku doma není obtížné a celý proces netrvá příliš dlouho. Předem zpracované ovoce se tedy položí na povrch pokrytý lepicí fólií a jednoduše se přesune do mrazničky, kde se nastaví intenzivní mrazicí program.

V tomto režimu jsou luštěniny tak dlouhé, jak je uvedeno v pokynech pro chladničku, poté jsou přeneseny do speciální nádoby a umístěny do mrazicího oddílu pro dlouhodobé skladování.

Hrách lze zmrazit několika způsoby, o kterých se dozvíte níže.

Zmrazení syrového hrachu

Nejprve je třeba pečlivě vybrat hrášek. Hrách by tedy měl být jasný, ne měkký, červivý nebo zbarvený. Měli byste si vybrat čerstvý a zralý hrášek. Poté musí být vytříděny a odstraněny zbytky.

V malém hrnci je třeba vařit vodu a do ní vložit hrášek, poté se oheň vypne a produkt zůstane ve vroucí vodě 2 minuty. Poté se luštěniny přenesou do studené vody po dobu 10 minut a poté se odstraní na ručníku.

Sušený hrášek se umístí do mrazicí nádoby a umístí se do mrazicího oddílu chladničky na 2 dny.

Dříve blanched v luscích

Zmrazený hrášek v luscích s předběžným blanšírováním se provádí takto:

1. Lusky jsou tříděny a promyty.
2. Voda se vaří nad ohněm ve velkém hrnci. Měli byste také připravit velkou misku studené vody nebo kostek ledu.
3. Fazolové lusky se umístí do cedníku a jako takové se umístí do vroucí kapaliny. Místo cedníku můžete použít hadřík nebo pytel na mušelín nebo drátěný koš.
4. Blanching probíhá v tomto pořadí: pro hrášek - 1 minuta; pro sladkosti - 1,5 - 2 minuty.
5. Poté je vše z ohně odstraněno a okamžitě převedeno do studené vody. To je nezbytné, aby bylo možné proces vaření okamžitě zastavit.
6. Lusky se suší přirozeně nebo papírovými ručníky. Současně se nedoporučuje ponechat lusky ve vzduchu po dlouhou dobu, protože se mohou stát tvrdými.
7. Po všech těchto krocích lze produkt zmrazit. Hrách je umístěn ve speciálních pytlích nebo nádobách. Je nutné zajistit, aby veškerý vzduch z obalu (pokud je hrách umístěn do sáčků) byl vypuštěn. Kromě toho může být produkt složen na plech, předem pokrytý pergamenovým papírem, zabalen do plastového obalu a vložen do mrazničky v lednici. Po uložení zmrazených lusků do speciálních sáčků nebo naskládaných do kontejnerů pro dlouhodobé skladování.

Podívej se taky

Recepty na zmrazení řepy na zimu doma v mrazničce

V miskách na kostky ledu

Tato metoda je zajímavá pro mnoho manželek. Chcete-li připravit hrášek v miskách na kostky ledu na zimu, musíte přísně dodržovat níže uvedená doporučení.

Hrách se vyjme z lusků, omyje se a umístí do nádob na led. Pro tyto účely mohou také fungovat plechovky na pečení vyrobené ze silikonu. Poté se hrášek nalije vodou (vývar). Kapalina by neměla být naplněna až k samotným okrajům forem, protože během zmrazování expandují a mohou vytékat. Hotové formy se umístí na jeden den do mrazničky, poté se vyjme led s luštěninami a převede se do speciálního kontejneru pro dlouhodobé skladování.

Termín a pravidla skladování zmrazeného produktu

Mnoho manželek, které připravily hrášek na zimu, se zajímá o to, jak dlouho mohou ležet v mrazáku. Pokud jde o skladování zmrazeného hrachu, nejdůležitější je dodržovat teplotní režim. Pokud je tedy produkt skladován při teplotě -18 stupňů, může být konzumován až 9 měsíců. Při zmrazování je nejlepší si udělat poznámku na obalu s polotovary, když byla vyrobena.

Chcete-li zachovat chuť, barvu a čerstvost hrášku, musíte se ujistit, že neabsorbuje cizí pachy. To lze provést výhradně výběrem správného obalu.

Pro zmrazování potravin jsou tedy vhodné speciální obaly nebo nádoby. Je nutné zajistit, aby obal byl vzduchotěsný, protože kvalita produktu také závisí na integritě skladovacího kontejneru.

Jak správně rozmrazit hrášek

Když mluvíme o rozmrazovacím hrášku, vše bude záviset na formě, ve které mají být konzumovány.

Pokud tedy hostitelka chystá vařit polévku, hrášek a lusky, aniž by je rozmrazila, jsou poslána do vroucí tekutiny a vařena po dobu 3 až 5 minut. Pokud hostitelka chce do salátu přidat hrášek, musí se přirozeně rozmrazit umístěním do chladničky.